赤峰市克旗市場監管局開展達里湖冬捕旅游季食品安全保障工作

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一是提前介入，明確要求落實責任。克旗市場監管局組織執法人員對供餐單位的供餐資質、場所衛生、設施設備運作、從業人員健康狀況和食品安全應急體系等進行了全面檢查，對檢查發現的問題提出整改意見并督促落實整改。同時，要求酒店成立保障專班、建立專門團隊，將工作職責及任務落實到人；與供餐單位簽訂重大活動餐飲服務單位食品安全承諾書和責任狀，進一步督促主體責任落實，保障活動期間就餐等食品安全。

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二是強化督導，排查隱患不留死角。克旗市場監管局由局長王迪、副局長張向東帶隊，重點對餐飲單位的食品安全制度落實、人員管理、原料控制、設施設備及維護、餐飲具清洗消毒、環境衛生清潔、進貨查驗、索證索票、留樣管理等制度落實等進行了督導檢查，對提前介入時發現的問題及時進行“回頭看”檢查，確保問題整改到位，不留隱患死角。

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三是駐點保障，全程監管。在冬捕旅游季期間，克旗市場監管局將調派27名保障人員進駐11家餐飲接待單位進行全程駐點保障，嚴把菜單審核關、食品原料追溯關、人員衛生關、菜肴烹飪關和食品留樣關，對食品制作流程、餐飲餐具清洗消毒、食品留樣等各個環節實行全程監督，保障食品安全。