黃喉是牛的哪個(gè)部位 （黃喉用途有哪些）
黃喉是牛的哪個(gè)部位?
牛黃喉是牛身上的主動(dòng)脈大血管。黃喉一般為主動(dòng)脈，又稱心管，常被誤解為食管或氣管，在火鍋菜肴中又分為發(fā)制黃喉和鮮黃喉，在火鍋中重要的特點(diǎn)就是爽脆。黃喉雖然帶一個(gè)喉字，實(shí)際上和喉沒有任何關(guān)系。黃喉的學(xué)名叫主動(dòng)脈弓，即是心室出來的大動(dòng)脈血管，左心室出來的動(dòng)脈血管較厚，右心室出來的動(dòng)脈血管較薄。
黃喉用途有哪些?
黃喉除了用在火鍋之外，也有制作為木耳炒黃喉之用。如果自己在家親手做的美食，要注意撕黃喉上面的油膜。首先將黃喉洗干凈，用鹽搓洗黃喉，再?zèng)_洗黃喉，把剛才黃喉的鹽沖洗掉，再用水煮幾分鐘，拿出來放涼或者用冷水沖洗，最后再撕下油膜即可。
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黃喉用途
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