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為督促食品生產企業(yè)全面貫徹“最嚴謹的標準”要求，2021年以來，在全省食品生產企業(yè)開展了“三標”行動，引導企業(yè)“亮標承諾、對標生產、核標出廠”。為檢驗“三標”行動成效，近期山東省市場監(jiān)管局啟動了對100家食品生產企業(yè)“三標”行動效果評估檢查工作。

截止目前，省局組織專家已經完成淄博、煙臺、泰安和濱州4市的現場檢查，共檢查了18家企業(yè)，主要涉及酒類、植物油肉制品重點產品類別。通過檢查發(fā)現，個別企業(yè)在食品標準上理解不夠準確、貫徹不夠到位，對關鍵控制點、衛(wèi)生管理、生產記錄等在“三標”要求上落實還有欠缺。相關市局對發(fā)現的風險第一時間進行了通報，并指導企業(yè)在時限內完成整改和處置。

同時，相關專家在市局的協助下開展了培訓。培訓詳細介紹了“三標”工作的意義，從企業(yè)產品標準如何梳理到如何對照標準開展食品生產活動，再到如何落實產品核標出廠任務，使企業(yè)對開展“三標”工作有了更加深刻的認識和理解。培訓對目前的食品安全風險進行深入分析，對微生物控制、添加劑使用、質量指標控制、標簽標識等方面提出了具體的防控措施和工作要求。食品生產監(jiān)管執(zhí)法人員和食品生產企業(yè)質量管理人員共1537人參加了培訓，監(jiān)管人員和各企業(yè)在“三標”推進過程中遇到的問題和困惑得到了有效解決。