近幾年，“無糖”食品風頭正勁，不少人覺得這些食品在滿足味蕾的同時還兼顧了健康。而真相確實如此嗎？下面這幾個問題希望能為您解惑。

【資料圖】

Q1：什么是糖？

“糖”是指“單糖和雙糖”。如葡萄糖、蔗糖等。

Q2：“無糖”=“零糖”？

“不含”“無”屬于標準語。

“零（0）”“沒有”“100%不含”“0%”屬于同義語。

因此“無糖”與“零糖”作為營養聲稱，存在等同。

Q3：“零糖”指的是什么？

依據國家食品安全標準《預包裝食品營養標簽通則》（GB 28050-2011），“無糖”的定義是含糖量少于0.5g/100g（固體）或0.5g/100mL（液體）。因此標簽上的“零”不是數學意義上的零，也不代表“絕對沒有糖”。

Q4：“無蔗糖”=“無糖”？

糖類中，常見的單糖有葡萄糖、果糖、半乳糖；雙糖有蔗糖、乳糖、麥芽糖。蔗糖只是糖類的一種，“無蔗糖”與“無糖”不能等同。

Q5：“無糖”食品為什么會有甜味？

“無糖”甜味來源往往是赤蘚糖醇、甜菊糖苷、安賽蜜等甜味劑，這些甜味劑雖然既不是單糖也不是雙糖，但一樣能帶來甜味。

Q6：甜味劑有害嗎？

我國《食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）對允許使用的甜味劑品種以及使用范圍和最大使用量都有具體規定。這些規定都是基于嚴格的科學風險評估結果制定的。正常情況下，按標準使用甜味劑不會對人體造成危害。

Q7：“零糖”=“零卡”？

卡是卡路里的簡稱，是能量的單位。除了糖類外，脂肪、蛋白質等營養素一樣可以為人體提供能量。食品安全標準《預包裝食品營養標簽通則》（GB 28050-2011）中“無能量”的定義是能量≤17kJ/100g（固體）或100mL（液體），且其中脂肪提供的能量≤總能量的50%。因此“零糖”和“零卡”不能等同。

Q8：“零糖”食品是否更健康？

無糖食品不會對人體造成危害，但不可長期代替普通食品食用。糖類是碳水化合物的常見存在形式。碳水化合物則是構成人體組織的重要物質，參與細胞構成和細胞內活動。如果人體碳水化合物長期攝入不足，可能會對身體健康造成損害。

相信通過以上8個問題，大家對“0”糖食品已經有了充分的認識，作為第一線的國門衛士，海關也會針對進口食品開展包括標簽檢驗在內的一系列合格評定活動，引導企業使用符合標準的聲稱，不過度宣傳，保障進出口食品安全和消費者合法權益。

供稿單位：黃埔海關