10月28日，山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了第33期食品安全監(jiān)督抽檢信息，抽檢的餅干、餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、調(diào)味品等26大類食品486批次樣品中，有9批次檢出不合格。

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油條、草莓罐頭檢出食品添加劑使用問(wèn)題

不合格食品中，有1批次油條和1批次草莓罐頭檢出食品添加劑使用問(wèn)題，分別為：和順縣舒羽早餐店銷售的油條檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；太原市萬(wàn)柏林區(qū)瑞客隆生鮮超市銷售的、標(biāo)稱臨沂市清甜食品有限公司生產(chǎn)的水果罐頭（草莓罐頭）檢出胭脂紅不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的殘留量應(yīng)不超過(guò)100mg/kg。

胭脂紅是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，水果罐頭中胭脂紅及其鋁色淀的最大使用量為0.1g/kg（以胭脂紅計(jì)）。

雞腿、鴨邊腿、豬肝檢出獸藥殘留問(wèn)題

不合格食品中，有3批次食品檢出獸藥殘留問(wèn)題，分別為：山西吉隆斯商貿(mào)股份有限公司武鄉(xiāng)縣家家利超市銷售的雞腿、鴨邊腿檢出氯霉素均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣靈縣大紅門冷鮮產(chǎn)品批零中心銷售的豬肝檢出甲氧芐啶不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）中規(guī)定，氯霉素為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品。

甲氧芐啶為抗菌增效劑，常與磺胺類藥物一起使用。《GB 31650-2019 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》規(guī)定，甲氧芐啶在豬肝中的最大殘留限量為50μg/kg。

1批次玉米面檢出真菌毒素問(wèn)題

不合格食品中，有1批次玉米面檢出真菌毒素問(wèn)題，為：太原市迎澤區(qū)鮮事多便利店銷售的1號(hào)中五星玉米面檢出玉米赤霉烯酮不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

玉米赤霉烯酮主要污染玉米、小麥、大米、大麥、小米和燕麥等谷物，其耐熱性較強(qiáng)，110℃下處理1小時(shí)才被完全破壞。《GB 2761-2017 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》規(guī)定，玉米赤霉烯酮在玉米面（渣、片）中的限量不超過(guò)60μg/kg。造成玉米赤霉烯酮超標(biāo)的原因可能是原料質(zhì)量較差，在生長(zhǎng)時(shí)受鐮刀菌屬菌株污染；或者是原料或成品儲(chǔ)運(yùn)不當(dāng)導(dǎo)致鐮刀菌屬菌株快速繁殖，造成玉米赤霉烯酮超標(biāo)。

1批次飲用水檢出微生物污染問(wèn)題

不合格食品中，有1批次飲用水檢出微生物污染問(wèn)題，為：右玉縣火山泉水廠生產(chǎn)的桶裝飲用水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品中銅綠假單胞菌的檢測(cè)結(jié)果均為不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；也可能是生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

除上述產(chǎn)品外，還有2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不合格，分別為：夏縣尉郭鄉(xiāng)林山糖酒副食批發(fā)部銷售的、標(biāo)稱潞城市武三嬸農(nóng)產(chǎn)品深加工專業(yè)合作社生產(chǎn)的花生米（香辣味）檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；永濟(jì)市南風(fēng)購(gòu)物中心有限公司銷售的散黑芝麻檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已督導(dǎo)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)依法處理。消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可撥打12315投訴舉報(bào)。

山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于2022年第33期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告不合格樣品信息

（來(lái)源：山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）