11月2日，安徽省市場監督管理局公布餐飲食品、蜂產品、冷凍飲品、食用農產品、水產制品、飲料、食用油、油脂及其制品等7類食品899批次樣品抽檢結果，有11批次食品上不合格名單。

蜂蜜、飲用水、冰棍檢出微生物污染問題

不合格食品中，有蜂蜜、飲用水、冰棍檢出微生物污染問題。其中，1批次蜂蜜檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定，為：蕪湖世紀聯華發展有限公司興蕪店銷售的、標稱安徽鼎馳生物科技有限公司（淮北）委托生產的洋槐蜂蜜。

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菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。《GB 14963-2011 食品安全國家標準 蜂蜜》規定，蜂蜜中菌落總數應不超過1000CFU/g。超標原因可能是生產企業所使用的原輔料初始菌落數較高；也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格；還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

還有，3批次飲用水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定，分別為：淮北市濉溪縣開發區清清校園純凈水廠生產的清清校園包裝飲用水；蚌埠市淮洪山泉飲料有限公司生產的包裝飲用水；宿州市泗縣益眾之源純凈水廠銷售的、標稱安徽桃花源健康科技有限公司（宿州）生產的天然飲用水。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規定銅綠假單胞菌標準值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標原因可能是水源水防護不當，水體受到污染；部分企業對環境衛生監管不到位，操作不夠規范，生產過程中交叉污染；流通環節中，存放時間長，水桶多次循環使用增加了二次污染風險。

另外，2批次冰棍檢出菌落總數、大腸菌群均不符合食品安全國家標準規定，為：宣城市宣州區黃正勝冷飲批發部銷售的、標稱江蘇省鹽城晨曦食品有限公司生產的韓式蜜瓜（玫瓏蜜瓜口味冰棍）、韓式西瓜（西瓜口味冰棍）。

鳊魚、生姜檢出農獸藥殘留問題

不合格食品中，有鳊魚、生姜檢出農獸藥殘留問題。其中，六安市瑞茂商貿有限公司銷售的鳊魚檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。

恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。根據《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，恩諾沙星在魚（皮+肉）中的最大殘留限量為100μg/kg。

還有，安徽永輝超市有限公司合肥天鵝湖萬達廣場分公司銷售的生姜檢出噻蟲胺、噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定。

噻蟲胺是一種有機化合物，是新煙堿類中的一種殺蟲劑，是一類高效安全、高選擇性的新型殺蟲劑。噻蟲嗪是一種第二代煙堿類高效低毒殺蟲劑，對害蟲具有胃毒、觸殺及內吸活性，對刺吸式害蟲如蚜蟲、飛虱、葉蟬、粉虱等有良好的防效。根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB2763-2021）中規定，生姜中噻蟲胺的最大殘留限量為0.2mg/kg，噻蟲嗪最大殘留限量為0.3mg/kg。

油條檢出鋁的殘留量超標

不合格食品中，有1批次油條檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定，為：合肥市包河區瑾萱油茶館加工自制的油條。

含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩定劑使用，使用后會產生鋁殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，油炸面制品中鋁的最大殘留限量值均為100mg/kg。

除上述產品外，還有2批次不合格食品為：安徽綠籃子超市有限責任公司龍河路店（六安）銷售的、標稱山東省榮成元興食品有限公司生產的裙帶菜檢出鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定；馬鞍山市當涂縣眾聯超市銷售的、標稱安徽合盛食品有限公司（蚌埠）生產的大布丁檢出蛋白質不符合產品執行標準要求。

對抽檢中發現的不合格產品，屬地市場監管部門已責令生產經營者查清產品流向，召回、下架不合格產品，控制風險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。

安徽省市場監督管理局食品安全抽檢信息通告（2022年第42期）不合格樣品信息

（來源：安徽省市場監督管理局）

監督抽檢產品不合格信息.xls相關報道：安徽省市場監督管理局食品安全抽檢信息通告（2022年第42期）