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國家統計局1月17日發布最新數據顯示，2022年12月，全國餐飲收入4157億元，同比下降14.1%；限額以上單位餐飲收入882億元，同比下降17.8%。2022年1-12月，全國餐飲收入43941億元，同比下降6.3%；限額以上單位餐飲收入10650億元，同比下降5.9%。

中國烹飪協會分析，2022全年，全國餐飲收入增速、限額以上單位餐飲收入增速分別相較上年下降24.9個百分點、29.4個百分點，低于社會消費品零售總額增幅6.1個百分點。2022年，餐飲行業受疫情影響較為嚴重，去年12月以來，隨著優化疫情防控措施落地、助企紓困力度加大，各地餐飲業才開始逐步回歸正軌。

去年12月1日，廣州多區率先開放堂食，海珠區、天河區等多家臨街餐館店內的餐位在午餐時段已經坐滿。12月8日，烏魯木齊餐飲業恢復堂食，新疆餐協會旗下212家會員單位2800余家店面，80%以上已復工復產。武漢市商務局統計顯示，12月下旬起部分餐飲城的餐飲企業上座率出現翻臺，達到了125%；一些以火鍋、砂鍋、燒烤為主的特色餐廳及街區餐飲，上座率也超過了六成。與此同時，北京、深圳、重慶等一線城市也紛紛開始優化防控政策。美團數據顯示，12月19日至12月26日，北京地區到店餐飲線上訂單量周環比增長218%。呷哺集團相關負責人表示“新十條”的頒布使華北市場迎來恢復堂食的首個消費小高峰，部分餐廳客流回暖。

中國烹飪協會認為，2022年，餐飲市場經受了疫情沖擊、國內經濟下行等多重考驗，充分展現了餐飲經濟韌性強、潛力大、活力足等特點。全年行業雖面對多種不利因素，但各大餐飲企業仍然通過多種方式積極開展自救，相關政策也在支持餐飲業復蘇。目前餐飲消費逐漸復蘇回暖，消費市場已曙光初現。春節將近，餐飲企業要繼續落實防疫管理新規，嚴格加強重點環節自查，通過推出年夜飯禮盒并多種渠道銷售、增加年夜飯就餐時段等多種舉措，保證人民群眾度過一個健康祥和的新春佳節。

圖 2021年以來各月份全國餐飲收入及同比增幅狀況

來源：根據國家統計局數據整理制作。 中國烹飪協會