元宵節又稱上元節，是每年的農歷正月十五，一年當中的第一個月圓之夜。在元宵節民間有賞花燈、猜燈謎、吃元宵（湯圓）等習俗。佳節來臨，廣大消費者在選購、烹飪、食用和儲存環節中需要注意哪些事項呢？青海省市場監督管理局溫馨提示：

一、標簽信息要齊全

必須選擇正規商場超市購買標識齊全的元宵（湯圓），主動索要并保存好購貨票據。產品標簽應注明廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準號、食品生產許可證號、配料表、儲藏方式、保質期等。不要購買包裝破損、無標簽或標簽信息不全、內容不清晰、超過保質期的元宵（湯圓）。

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二、配料信息要細讀

對于易敏人群，需要仔細閱讀產品包裝信息及配料表。食品安全國家標準規定各種配料應按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列；加入量不超過2%的配料可以不按遞減順序排列。配料表中若含有可能導致過敏的食品時，如含有麩質的谷物及其制品、花生及其制品等，廠家一般會（不是必須）在配料表中使用易辨識的名稱，或在配料表鄰近位置加以提示；加工過程中可能帶入上述食品或其制品，也宜在配料表臨近位置加以提示。

三、產品選購要細心

購買元宵（湯圓）時，選擇包裝袋內色澤均勻鮮亮，形態完整，無變形無破損的產品。元宵應有糯米粉和餡料的香氣，不能有霉味、酸敗等現象。如出現色澤暗淡、發灰、霉斑、變紅（配有紅色粉料除外）等情況則說明原料糯米粉品質不佳或存放時間過長。

四、烹飪方法要恰當

通常情況下，產品包裝上會注明食用方法，消費者可參考以獲得最佳口感。帶餡元宵一定要煮熟蒸透，在烹飪時葷餡比素餡需要的時間長，以確保殺死生鮮原料中可能存在的食源性致病菌。

五、合理食用更健康

元宵（湯圓）屬于富含淀粉的糧食類食品，建議食用時相應減少其它主食的攝入量。元宵（湯圓）煮熟后放置太久容易黏在一起，影響口感，因此節令美食最好趁熱享用，味道才更香糯。元宵（湯圓）中糖分和油脂的含量相對較高，不易消化，一次食用過多，可能引起胃部不適。糯米屬于高血糖指數食品，對于糖尿病人和高血脂患者，即便是無糖元宵（湯圓），也建議盡量少吃。另外，食用元宵（湯圓）前可先吃些蔬菜或富含蛋白質的食物，有利于降低餐后的血糖反應。

六、食品儲存要妥當

食品安全國家標準規定，速凍食品要求在-18℃條件下儲存、銷售，且在標簽上明確標識儲藏方式。無論在選購食品時還是購買后，都應確保食品貯存在標簽標示的貯存條件下。家庭自制的元宵（湯圓）可直接放入冰箱速凍格中，凍硬后及時分裝到食品袋中冷凍保存，避免交叉污染，食用前取出一次食量，不需解凍直接放入沸水鍋煮熟煮透即可。由于家用冰箱的保存溫度不易精確控制，建議自制及散裝的元宵（湯圓）盡快食用完。購買的預包裝速凍元宵（湯圓）應冷凍保存，不宜長期放在冰箱冷藏室，以防酸敗變質。

青海省市場監督管理局恭祝大家元宵節快樂，闔家歡樂！

來源：食品生產安全監督監測管理處