2月6日，浙江省市場監督管理局發布2023年第5期食品安全監督抽檢信息，檢出9批次不合格食品，不合格項目涉及食品添加劑超標、農獸藥殘留超標、質量指標不達標。

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5批次食品檢出農獸藥殘留超標

5批次食品檢出農獸藥殘留超標，分別為德清縣武康街道新發地農貿市場沈明明攤位銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；杭州余杭永旺農貿綜合市場華哥蔬菜攤銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定；安吉縣遞鋪街道霧山寺村農貿市場汪天榮攤位銷售的豇豆，滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定；象山縣丹西街道蓬萊菜場內個體工商戶雷三河攤位銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；嵊州市小東水產直銷部銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，鳊魚、牛蛙、黃鱔中最高殘留限量為100μg/kg。

腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，韭菜中腐霉利殘留限量值不得超過0.2 mg/kg。

3批次食品檢出質量指標不達標

3批次食品檢出質量指標不達標，分別為杭州市小河農貿市場蔣愛林食品店銷售的生黑芝麻，酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標準規定；杭州拱墅木蘭副食品有限公司銷售的生黑芝麻，酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標準規定；永康市阿慶嫂餐飲有限公司購進的咸肉，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。

酸價主要反映食品中油脂的酸敗程度，食品中酸價超標會產生哈喇味。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，酸價（以脂肪計）在芝麻中最大限量值為3mg/g。芝麻中酸價超標的原因，可能是生產企業原料采購把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏運輸條件不當等。

過氧化值主要反映產品中油脂被氧化程度。肉制品中過氧化值超標的原因，可能是產品儲存條件控制不當，導致油脂過度氧化；也可能是原料儲存不當，導致脂肪過度氧化，使得終產品過氧化值超標。食用過氧化值超標的食品，可能導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

1批次食品檢出食品添加劑超標

1批次食品檢出食品添加劑超標，為松陽縣美蓮糧油店銷售的標稱松陽縣老蘇黃米粿加工廠生產的水磨年糕，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。

脫氫乙酸作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，脫氫乙酸及其鈉鹽在糧食加工品中不得使用。

對抽檢中發現的不合格產品，浙江省市場監督管理局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。要求杭州、寧波、湖州、紹興、金華、麗水等地市場監管部門督促食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；要求杭州、寧波、湖州、紹興、金華、麗水等地市場監管部門督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。以上市級市場監管部門自通告發布之日起7日內向社會公布風險防控措施，3個月內向浙江省市場監督管理局報告核查處置情況并向社會公布。

不合格產品信息

（來源：浙江省市場監督管理局）