環球視點！【征求意見】食品中二噁英及多氯聯苯污染控制規范，詳解二噁英

    2023年2月10日，食品安全國家標準審評委員會秘書處就《食品安全國家標準 食品中二噁英及多氯聯苯污染控制規范》等38項食品安全國家標準和修改單（征求意見稿），將于3月20日截止征求意見。

我們都知道二噁英的危害極大，二噁英類分析是一種超痕量的分析方法，難度大、費用高而且技術復雜，因此對采樣人員、分析人員、試劑耗材、儀器設備、分析環境和實驗室管理等各方面都有嚴格的要求，建設一個二噁英實驗室動輒花費千萬元。

(相關資料圖)

此次征求意見稿是污染控制規范，規定了食用農產品生產環境、食品動物用飼料、食品加工、儲存、運輸等環節中控制食品中二噁英及多氯聯苯的基本要求和管理準則。適用于食品中二噁英及多氯聯苯（包括二噁英樣多氯聯苯及非二噁英樣多氯聯苯）污染的控制。下面我們來詳細了解一下二噁英。

1.二噁英的簡介：

二噁英，實際是二噁英類（Dioxins）的簡稱，是多氯代二苯并對二噁英（PCDDs）和多氯代二苯并呋喃（PCDFs）的統稱，是典型的持久性有機污染物（POPs），對人類健康和生態環境危害極大。由于氯原子取代數目和位置的不同，PCDDs和PCDFs分別由75種和135種同類物，合計210種化合物。

2.二噁英的特性和危害程度

二噁英具有4種特性：高毒、持久、生物積累性、親脂憎水性。二噁英對熱、酸、堿、氧化劑都相當穩定，生物降解也比較困難，能夠在環境中長期累積。通過大氣和水體的循環，可以發生超遠距離的遷移，并逐漸擴散到地球上幾乎所有的環境介質中，必須通過全球的共同努力才能減少和控制二噁英。現已建立起多個控制二噁英的國際和地區的協議，其中最著名的是《斯德哥爾摩公約》。它的毒性十分大，是砒霜的900倍，有世紀之毒之稱，萬分之一甚至億分之一克的二噁英就會給健康帶來嚴重的危害。二噁英除了具有致癌毒性以外，還具有生殖毒性和遺傳毒性，直接危害子孫后代的健康和生活。因此二噁英污染是關系到人類存亡的重大問題，必須嚴格加以控制。國際癌癥研究中心已將其列為人類一級致癌物。

3.二噁英的主要檢測產品：

土壤，廢棄物，食品，水質，環境空氣，煙氣等各種基質的二噁英分析測試。

4.檢測項目：

大氣環境二噁英檢測，土壤環境二噁英監測，水環境二噁英檢測，多氯聯苯二噁英檢測，軍團菌二噁英檢測，固體廢棄物二噁英監測，危險廢物含醫療廢物焚燒處置設施二噁英排放監測，生活垃圾焚燒設施二噁英排放監測，食品及其他二噁英檢測。

5.二噁英檢測相關標準：

檢測標準基本是都采用同位素稀釋高分辨氣相色譜-高分辨質譜法：

6.食品中二噁英檢測：

（1）采用標準：GB 5009.205—2013

（2）檢測方法：高分辨氣相色譜-高分辨質譜聯用技術

（3）適用范圍：食品中17種2,3,7,8-取代的多氯代二苯并二噁英（PCDDs）、多氯代二苯并呋喃（PCDFs）和12種二噁英樣多氯聯苯（DL-PCBs） 含量及二噁英毒性當量（TEQ）的測定方法。

（4）樣品采集與保存

（5）試樣制備

溶劑和提取液的旋轉蒸發濃縮

索氏提取

液液萃取

加速溶劑萃取

（6）試樣凈化

酸化硅膠凈化

混合硅膠柱凈化

氧化鋁柱凈化

凝膠滲透柱凈化

活性炭柱凈化

弗羅里土柱凈化

全自動樣品凈化系統自動凈化分離

（7）微量濃縮與溶劑交換

（8）色質儀器分析

（9）分析結果的表述：注意毒性當量的計算和結果報告的數據

注：篇幅有限，僅列舉標準關鍵內容。

相關報道：食品安全國家標準審評委員會秘書處關于征求《食品中亞硝酸鹽限量》等38項食品安全國家標準（征求意見稿）意見的函（食標秘發〔2023〕2號）