環(huán)球視點(diǎn)！【征求意見(jiàn)】食品中二噁英及多氯聯(lián)苯污染控制規(guī)范，詳解二噁英

    2023年2月10日，食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)秘書處就《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中二噁英及多氯聯(lián)苯污染控制規(guī)范》等38項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和修改單（征求意見(jiàn)稿），將于3月20日截止征求意見(jiàn)。

我們都知道二噁英的危害極大，二噁英類分析是一種超痕量的分析方法，難度大、費(fèi)用高而且技術(shù)復(fù)雜，因此對(duì)采樣人員、分析人員、試劑耗材、儀器設(shè)備、分析環(huán)境和實(shí)驗(yàn)室管理等各方面都有嚴(yán)格的要求，建設(shè)一個(gè)二噁英實(shí)驗(yàn)室動(dòng)輒花費(fèi)千萬(wàn)元。

(相關(guān)資料圖)

此次征求意見(jiàn)稿是污染控制規(guī)范，規(guī)定了食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境、食品動(dòng)物用飼料、食品加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)中控制食品中二噁英及多氯聯(lián)苯的基本要求和管理準(zhǔn)則。適用于食品中二噁英及多氯聯(lián)苯（包括二噁英樣多氯聯(lián)苯及非二噁英樣多氯聯(lián)苯）污染的控制。下面我們來(lái)詳細(xì)了解一下二噁英。

1.二噁英的簡(jiǎn)介：

二噁英，實(shí)際是二噁英類（Dioxins）的簡(jiǎn)稱，是多氯代二苯并對(duì)二噁英（PCDDs）和多氯代二苯并呋喃（PCDFs）的統(tǒng)稱，是典型的持久性有機(jī)污染物（POPs），對(duì)人類健康和生態(tài)環(huán)境危害極大。由于氯原子取代數(shù)目和位置的不同，PCDDs和PCDFs分別由75種和135種同類物，合計(jì)210種化合物。

2.二噁英的特性和危害程度

二噁英具有4種特性：高毒、持久、生物積累性、親脂憎水性。二噁英對(duì)熱、酸、堿、氧化劑都相當(dāng)穩(wěn)定，生物降解也比較困難，能夠在環(huán)境中長(zhǎng)期累積。通過(guò)大氣和水體的循環(huán)，可以發(fā)生超遠(yuǎn)距離的遷移，并逐漸擴(kuò)散到地球上幾乎所有的環(huán)境介質(zhì)中，必須通過(guò)全球的共同努力才能減少和控制二噁英。現(xiàn)已建立起多個(gè)控制二噁英的國(guó)際和地區(qū)的協(xié)議，其中最著名的是《斯德哥爾摩公約》。它的毒性十分大，是砒霜的900倍，有世紀(jì)之毒之稱，萬(wàn)分之一甚至億分之一克的二噁英就會(huì)給健康帶來(lái)嚴(yán)重的危害。二噁英除了具有致癌毒性以外，還具有生殖毒性和遺傳毒性，直接危害子孫后代的健康和生活。因此二噁英污染是關(guān)系到人類存亡的重大問(wèn)題，必須嚴(yán)格加以控制。國(guó)際癌癥研究中心已將其列為人類一級(jí)致癌物。

3.二噁英的主要檢測(cè)產(chǎn)品：

土壤，廢棄物，食品，水質(zhì)，環(huán)境空氣，煙氣等各種基質(zhì)的二噁英分析測(cè)試。

4.檢測(cè)項(xiàng)目：

大氣環(huán)境二噁英檢測(cè)，土壤環(huán)境二噁英監(jiān)測(cè)，水環(huán)境二噁英檢測(cè)，多氯聯(lián)苯二噁英檢測(cè)，軍團(tuán)菌二噁英檢測(cè)，固體廢棄物二噁英監(jiān)測(cè)，危險(xiǎn)廢物含醫(yī)療廢物焚燒處置設(shè)施二噁英排放監(jiān)測(cè)，生活垃圾焚燒設(shè)施二噁英排放監(jiān)測(cè)，食品及其他二噁英檢測(cè)。

5.二噁英檢測(cè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)：

檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)基本是都采用同位素稀釋高分辨氣相色譜-高分辨質(zhì)譜法：

6.食品中二噁英檢測(cè)：

（1）采用標(biāo)準(zhǔn)：GB 5009.205—2013

（2）檢測(cè)方法：高分辨氣相色譜-高分辨質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)

（3）適用范圍：食品中17種2,3,7,8-取代的多氯代二苯并二噁英（PCDDs）、多氯代二苯并呋喃（PCDFs）和12種二噁英樣多氯聯(lián)苯（DL-PCBs） 含量及二噁英毒性當(dāng)量（TEQ）的測(cè)定方法。

（4）樣品采集與保存

（5）試樣制備

溶劑和提取液的旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮

索氏提取

液液萃取

加速溶劑萃取

（6）試樣凈化

酸化硅膠凈化

混合硅膠柱凈化

氧化鋁柱凈化

凝膠滲透柱凈化

活性炭柱凈化

弗羅里土柱凈化

全自動(dòng)樣品凈化系統(tǒng)自動(dòng)凈化分離

（7）微量濃縮與溶劑交換

（8）色質(zhì)儀器分析

（9）分析結(jié)果的表述：注意毒性當(dāng)量的計(jì)算和結(jié)果報(bào)告的數(shù)據(jù)

注：篇幅有限，僅列舉標(biāo)準(zhǔn)關(guān)鍵內(nèi)容。

相關(guān)報(bào)道：食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)秘書處關(guān)于征求《食品中亞硝酸鹽限量》等38項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（征求意見(jiàn)稿）意見(jiàn)的函（食標(biāo)秘發(fā)〔2023〕2號(hào)）