隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生活消費(fèi)水平的提高，素食已成為一種全新的環(huán)保、健康生活方式，素食主義作為一種飲食文化，也逐漸成為一種新的時(shí)尚，風(fēng)靡全球。生產(chǎn)商在素食產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和宣傳方面如何操作才能合法合規(guī)？為解決生產(chǎn)商對(duì)素食食品標(biāo)識(shí)、廣告方面的困惑，韓國(guó)食藥部于2023年3月發(fā)布了《食品的素食標(biāo)簽、廣告指南》，為素食食品的標(biāo)簽、廣告提供了參考依據(jù)，并為素食食品找到了在韓國(guó)合理發(fā)展的空間。依據(jù)指南，如果食品符合韓國(guó)要求，可以廣告、宣稱“素食”（韓文：??，英文：vegan）。下面食品伙伴網(wǎng)將帶大家了解下韓國(guó)素食食品標(biāo)簽廣告指南的內(nèi)容。

一

(資料圖片僅供參考)

“素食”食品定義

素食食品是指在食品的生產(chǎn)、加工或烹飪等所有階段不添加或不使用動(dòng)物性原料，且不做動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的食品。這里提到的動(dòng)物性原料包括肉類、魚(yú)貝類、蛋類、牛奶、乳糖、蜂蜜、蜂膠、蜂蠟、燕窩等。

二

原料要求

從上述定義可以看出，素食食品不能添加或使用動(dòng)物性原料，如果僅憑配料名稱無(wú)法確認(rèn)不是動(dòng)物性原料時(shí)，需要提供證明資料證明。微生物可以用作原料，但如果使用了或可能使用了動(dòng)物性食品中培養(yǎng)的微生物時(shí)，標(biāo)簽上需要聲明該事實(shí)。對(duì)于原料除了安全性評(píng)估等法規(guī)規(guī)定的必要要求外，終產(chǎn)品（包括產(chǎn)品開(kāi)發(fā)過(guò)程）不得進(jìn)行動(dòng)物實(shí)驗(yàn)。

三

生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)

素食食品生產(chǎn)加工過(guò)程中應(yīng)采取適當(dāng)?shù)念A(yù)防措施，防止交叉污染混入動(dòng)物性原料，并制定相應(yīng)的管理標(biāo)準(zhǔn)。如果非素食食品與素食食品共線生產(chǎn)，應(yīng)在素食食品生產(chǎn)、烹飪前，充分清洗機(jī)械、設(shè)備、器具等，并制定標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序及方法等。

四

標(biāo)簽廣告

如果產(chǎn)品符合上述1至3的要求，可以標(biāo)識(shí)、廣告“素食”“VEGAN”。即使非故意混入動(dòng)物性原料，如果采取了適當(dāng)?shù)念A(yù)防措施，也可以標(biāo)識(shí)、廣告“素食”“VEGAN”。另外，如果素食食品通過(guò)了韓國(guó)國(guó)內(nèi)外認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證且仍然有效，其認(rèn)證標(biāo)志（logo）可以直接標(biāo)識(shí)。

食品等標(biāo)簽廣告者如果擔(dān)心產(chǎn)品可能違反韓國(guó)食品標(biāo)簽、廣告法相關(guān)法規(guī)，可以向官方提交證明資料證明。素食食品標(biāo)簽廣告證明需要提交以下資料：

a.產(chǎn)品標(biāo)簽、廣告內(nèi)容；

b.原料目錄、生產(chǎn)工藝說(shuō)明；

c.未添加或使用動(dòng)物性原料的證明資料；

d.產(chǎn)品及原料是否進(jìn)行動(dòng)物實(shí)驗(yàn)；

e.生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)。

小結(jié)

通過(guò)以上分析可以看出，韓國(guó)對(duì)于素食產(chǎn)品的標(biāo)簽廣告宣傳監(jiān)管要求日趨規(guī)范，該指南為計(jì)劃對(duì)韓出口素食食品企業(yè)提供了原料使用和標(biāo)簽標(biāo)識(shí)使用等方面的有效指引。