搭建乳業(yè)技術(shù)交流平臺，促進中國乳業(yè)健康發(fā)展

乳及乳制品檢測與控制技術(shù)交流會已成功舉辦三屆，已逐漸成為乳品企業(yè)、政府機構(gòu)、高等院校、乳品行業(yè)協(xié)會、儀器設(shè)備廠商、第三方檢測機構(gòu)的高效交流平臺。

(資料圖片僅供參考)

“第四屆乳及乳制品檢測與控制技術(shù)交流會暨中國乳品創(chuàng)新技術(shù)論壇”將于2023年5月10日-13日，在呼和浩特·巨華國際大酒店舉辦，本屆交流會共設(shè)1個主會場，6個分會場，邀請30多名行業(yè)專家現(xiàn)場分享。

指導(dǎo)單位

國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟、國家乳制品質(zhì)量檢驗檢測中心

主辦單位

食品伙伴網(wǎng)

聯(lián)合主辦

內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司

內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司

合作單位

內(nèi)蒙古營養(yǎng)學(xué)會

上海市食品學(xué)會

內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院

內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)乳品生物技術(shù)與工程教育部重點實驗室

北京聯(lián)食認(rèn)證服務(wù)有限公司

《中國乳品工業(yè)》編輯部

支持單位

部分嘉賓介紹

浙江清華長三角研究院國家食品安全風(fēng)險評估中心應(yīng)用技術(shù)合作中心

副主任/總工程師 任一平

發(fā)言議題：

乳制品中功能性與真?zhèn)蔚鞍踪|(zhì)檢測技術(shù)的研究與進展

嘉賓簡介

任總工長期從事食品營養(yǎng)素與污染物殘留檢測新技術(shù)的研究。先后主持和參加了30項食品加工工藝和檢測方法的研究工作，并且參與了20多項國家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的修、制定。

發(fā)言內(nèi)容簡介

任總工本次報告將依據(jù)靶向蛋白組學(xué)原理，針對乳與乳制品中的微量功能性蛋白質(zhì)的定性與定量，以及乳蛋白真?zhèn)舞b別的需求，建立一個高靈敏、準(zhǔn)確、高效的定量檢測平臺。并介紹其處理檢測方法，所研究方法為有待完善乳基食品中微量蛋白的準(zhǔn)確定量提供了有效的檢測手段。也為我國各種動物乳與乳制品的蛋白質(zhì)鑒別，嬰幼兒蛋白質(zhì)的營養(yǎng)與評估奠定了有效的基礎(chǔ)。

報告將重點介紹靶向蛋白質(zhì)組學(xué)定量檢測技術(shù)、乳與乳制品功能性蛋白質(zhì)的定量技術(shù)、不同動物乳的真實性鑒別技術(shù)。

內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司

總 監(jiān) 李 琴

發(fā)言議題：

中國低溫奶發(fā)展趨勢及檢測控制技術(shù)新需求

嘉賓簡介

現(xiàn)任伊利集團創(chuàng)新中心標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)總監(jiān)，兼任國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)平臺執(zhí)行主任，全國冷凍飲品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會秘書長。從事技術(shù)研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)工作20余年，參與食品相關(guān)的國家、行業(yè)和地方標(biāo)準(zhǔn)100余項。

發(fā)言內(nèi)容簡介

我國低溫奶發(fā)展增長迅速，消費者開始更加偏向口感更好的低溫奶，發(fā)展前景廣闊。低溫市場成藍(lán)海，然而，低溫奶品質(zhì)成關(guān)鍵，企業(yè)如何解決？一個在低溫奶領(lǐng)域中充滿想象力細(xì)分賽道的到來。在發(fā)展中行業(yè)仍需解決哪些問題？

內(nèi)容要點：

介紹我國低溫奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢;

工藝及營養(yǎng)成分對比研究；

新生產(chǎn)及檢驗技術(shù)的創(chuàng)新應(yīng)用；

國際低溫奶發(fā)展及政策研究；

產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題及建議。

國家乳制品質(zhì)量檢驗檢測中心

技術(shù)負(fù)責(zé)人/高級工程師 宋 戈

發(fā)言議題：

乳磷脂檢測的探究

嘉賓簡介

黑龍江省綠色食品科學(xué)研究院食品標(biāo)準(zhǔn)與檢測中心（國家乳制品質(zhì)量檢驗檢測中心） 技術(shù)負(fù)責(zé)人/高級工程師。

發(fā)言內(nèi)容簡介

在牛奶中磷脂是構(gòu)成乳脂球膜的重要組成，主要的種類有磷脂酰乙醇胺、磷脂酰膽堿、鞘磷脂、磷脂酰肌醇和磷脂酰氨酸。以牛乳為原料制成的乳清蛋白粉中包含乳脂肪球膜蛋白，含有豐富的磷脂。由于磷脂的種類較多, 脂肪酸組成差異較大，目前在磷脂的檢測方面還存在許多挑戰(zhàn)。

宋高工將會在報告中比較不同提取方式對磷脂測定的影響，分析磷脂結(jié)構(gòu)組成，如何利用磷脂間結(jié)構(gòu)組成不同以及同一類磷脂的共性對各種磷脂進行分離測定。

國家乳制品質(zhì)量檢驗檢測中心

博士/高級工程師 盧 雁

發(fā)言議題：

乳制品體系檢查過程中的微生物風(fēng)險因素的探討

嘉賓簡介

盧博士參與標(biāo)準(zhǔn)和課題項目的研究工作，包括國家衛(wèi)生和計劃生育委員會食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估司組織的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)整合和修訂工作3項，并獲得衛(wèi)生部關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)清理工作的通報表揚。

發(fā)言內(nèi)容簡介

按照相關(guān)規(guī)定，對嬰配生產(chǎn)企業(yè)要求每年全覆蓋進行規(guī)范性體系檢查，乳制品生產(chǎn)企業(yè)3年全覆蓋體系檢查，結(jié)合檢查過程中工作的開展，總結(jié)與微生物有關(guān)的風(fēng)險因素，通過對生產(chǎn)過程中的食品安全控制和環(huán)境微生物的監(jiān)測計劃和實施，參考企業(yè)環(huán)境監(jiān)控計劃和環(huán)境內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合企業(yè)歷史數(shù)據(jù)確定風(fēng)險因素，降低由于抽樣檢測終產(chǎn)品中微生物的局限性帶來的食品安全風(fēng)險，并提供相關(guān)的案例做深入的探討。

內(nèi)容要點：

1體系檢查工作的開展；

2工作記錄表中的13個要素；

3生產(chǎn)過程的食品安全控制；

4環(huán)境微生物的監(jiān)測計劃和實施；

5體系檢查中的案例分析。

內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司

檢驗方法開發(fā)專家/博士 謝瑞龍

發(fā)言議題：

食源性興奮劑檢測方法的開發(fā)及應(yīng)用

嘉賓簡介

謝瑞龍博士現(xiàn)任伊利集團質(zhì)量管理部檢驗方法開發(fā)專家，上海檢測實驗室負(fù)責(zé)人。目前，負(fù)責(zé)伊利集團的新檢測方法開發(fā)、外部檢測技術(shù)交流與合作以及上海檢測實驗室的運行。同時還兼任CNCIDF添加劑及污染物分析方法委員會專家。

發(fā)言內(nèi)容簡介

食品中的興奮劑主要來自于食品中天然存在、以及從養(yǎng)殖到生產(chǎn)加工過程中的非法添加或殘留污染，其殘留問題一直是食品安全熱點話題。謝博士將介紹食源性興奮劑分類及代表化合物、分享乳制品中食源性興奮劑檢測方法開發(fā)。

羅姆（江蘇）儀器有限公司

總經(jīng)理/博士 鄧世寧

發(fā)言議題：

LUM分析儀器在乳制品研發(fā)及品質(zhì)控制中的應(yīng)用

嘉賓簡介

鄧世寧博士，德籍。2007年畢業(yè)于德國卡爾斯魯厄大學(xué)/雷根斯堡大學(xué)金屬有機化學(xué)系并獲得博士學(xué)位。目前任羅姆(江蘇)儀器有限公司總經(jīng)理。

發(fā)言內(nèi)容簡介

鄧博士將會在報告中分享穩(wěn)定性分析儀LUMiSizer在乳制品開發(fā)中的應(yīng)用和乳成分分析儀LUMiFlector在乳制品品質(zhì)控制中的應(yīng)用。

梅里埃診斷產(chǎn)品（上海）有限公司

科學(xué)事務(wù)專家 陸俊杰

發(fā)言議題：

PCR方法在乳制品微生物快速檢測中的應(yīng)用和發(fā)展趨勢

嘉賓簡介

陸老師是生物梅里埃診斷產(chǎn)品（上海）有限公司技術(shù)支持，亞太工業(yè)部兼職培訓(xùn)講師，在食品微生物快速檢測，方法適用性驗證，微生物危害與控制，尤其是各類致病菌快篩和鑒定方法的使用具有豐富經(jīng)驗。

發(fā)言內(nèi)容簡介

PCR技術(shù)因其靈敏性較高的特點成為食品檢測中比較常用的一項技術(shù),并且具有良好的特異性,適用于多數(shù)食品檢測工作。本次報告將重點介紹PCR方法的操作重點，難點以及生物梅里埃基于GENE UP平臺所開發(fā)的PCR方法在乳制品微生物檢測中的應(yīng)用方向。

LGC AXIO PT

PT Chemist-China 趙永輝

發(fā)言議題：

能力驗證對品牌質(zhì)量與產(chǎn)品一致性的作用

嘉賓簡介

LGC中國能力驗證化學(xué)家，組織實施能力驗證活動近100樣/次，涉及實驗室近500家，擅長能力驗證策劃，分析方法開發(fā)、實驗室質(zhì)量控制。

發(fā)言內(nèi)容簡介

國際食品品牌對于產(chǎn)品高質(zhì)量和一致性的追求，最終取決于實驗室結(jié)果的質(zhì)量，這也是產(chǎn)品質(zhì)量和安全關(guān)鍵決策的基礎(chǔ)。選擇合適的能力驗證計劃，并充分解讀和利用能力驗證結(jié)果，管理者將獲得一個真正獨立的檢測質(zhì)量評估，為您的結(jié)果的準(zhǔn)確性提供信心，并最終確保您的產(chǎn)品質(zhì)量。

趙老師將會講解什么是能力驗證、能力驗證對實驗室的價值、能力驗證如何助力品牌質(zhì)量和一致性，并且會進行案例分享。

默克化工技術(shù)上海有限公司 生物監(jiān)測

高級技術(shù)專家 朱 砂

發(fā)言議題：

食品微生物樣品準(zhǔn)備與檢測：默克自動化混樣處理與致病菌快速檢測方案

嘉賓簡介

德國吉森大學(xué)Ph.D.，主要研究方向應(yīng)用微生物。現(xiàn)任技術(shù)專家，負(fù)責(zé)食品飲料微生物檢測相關(guān)領(lǐng)域技術(shù)支持，曾參與修訂多項ISO、DIN和國標(biāo)食品、飲料、水質(zhì)微生物檢驗檢測方法。

發(fā)言內(nèi)容簡介

朱博士將講解ISO 6887-1《食品微生物：用于微生物檢驗的測試樣品的準(zhǔn)備、初始懸浮和十倍制稀釋的準(zhǔn)備——一般通則》合成與混樣的定義和流程和混樣風(fēng)險分析和驗證，并介紹默克readystream自動化混樣設(shè)備及默克GDS熒光實時PCR致病菌快速檢測方案。

會議日程

會議展區(qū)

費用標(biāo)準(zhǔn)

標(biāo)準(zhǔn)費用：2000元/人（三人同行，一人免單）；

費用包括：參會費，資料費，證書費，會議期間午餐等費用。住宿費、交通費自理。

備注：會議結(jié)束后頒發(fā)合格證書，可作為專業(yè)人員聘用、晉升、職稱評定、繼續(xù)教育或申報評定資格的重要依據(jù)和職業(yè)能力考核的重要證明。

名企參觀

參會聯(lián)系我們

詳情咨詢：胡老師18153592317（微信同號）