安慶市市場監管局開展專題培訓幫扶大中型餐飲酒店提升食品安全管理水平 資訊

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為進一步強化安慶市大中型餐飲酒店夏季食品安全監管工作，積極幫扶餐飲酒店提升夏季食品安全保障水平，6月4日，安慶市市場監管局專程赴綠地鉑驪酒店開展“夏季大中型酒店餐飲安全要點”專題培訓活動，酒店全體管理人員及食品從業人員參加了現場培訓。

在培訓會上，市局餐飲服務監管科負責人向餐飲服務單位負責人、食品安全總監、食品安全員及食品從業人員系統解讀了《餐飲服務食品安全操作規范》和《反食品浪費法》相關知識，通過大量的圖文資料對食品安全事件、危險溫度區間、餐飲安全要點等內容進行了風險提示和行政指導。

培訓結束后，組織酒店管理人員、食品安全總監、食品安全員及相關從業人員在線上進行食品安全知識考核測試。

此次培訓內容詳實，切合工作實際，不僅讓餐飲酒店食品相關從業人員學習了相關法律法規，同時也掌握到夏季餐飲環節食品加工制作的風險點和關鍵點，進一步增強大中型酒店的責任意識和安全意識。