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國家統(tǒng)計局6月15日發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示，2023年5月，全國餐飲收入4070億元，同比上升35.1%；限額以上單位餐飲收入1084億元，同比上升31.4%。2023年1-5月，全國餐飲收入19958億元，同比上升22.6%；限額以上單位餐飲收入5086億元，同比上升25.4%。

中國烹飪協(xié)會分析，5月份全國餐飲收入、限上餐飲收入增速較去年同期上升56.2個、52.2個百分點。1-5月，全國餐飲收入、限上餐飲收入增速較去年同期上升31.1個、34.5個百分點，餐飲收入占社會消費品零售總額的10.6%。

5月，氣溫逐漸升高，熱浪來襲的同時也進一步催熱“夏日夜經(jīng)濟”，不少消費者選擇在晚上出門，逛夜市、品美食。促進夜間經(jīng)濟發(fā)展是拉內(nèi)需、穩(wěn)增長、促消費的有力抓手，可以滿足居民多元消費需求。商務(wù)部發(fā)布的《城市居民消費習(xí)慣調(diào)查報告》顯示，我國60%的消費發(fā)生在夜間，夜經(jīng)濟是餐飲消費的“黃金時段”。近日，“北京消費季夜京城活動”啟動，活動聯(lián)動了40余個商圈、200余個品牌、萬家門店，打造“一聯(lián)五夜”內(nèi)容體系。河北省開展“夜經(jīng)濟消費季”，聚焦老字號、特色餐飲等消費熱點，豐富夜購、夜食、夜游、夜娛等消費業(yè)態(tài)，全面提振消費信心，進一步繁榮夜間經(jīng)濟，激發(fā)夜間消費活力。廣州市商務(wù)局公布的數(shù)據(jù)顯示，廣州夜間營業(yè)的餐飲店鋪已超過15萬家，零時仍在營業(yè)的餐飲商家占比超25%。黃山市與各夜市運營單位聯(lián)動現(xiàn)場發(fā)放200萬元消費券，推出一批“徽字號”特色小店（攤）、徽菜流動餐廳，同時引導(dǎo)中心城區(qū)特色街區(qū)、商業(yè)綜合體、餐飲等場所延長營業(yè)時間。

中國烹飪協(xié)會認為5月餐飲市場持續(xù)回暖，餐飲消費需求較快釋放，夜經(jīng)濟煙火氣十足，“五一”、“520”等節(jié)日也紛紛呈現(xiàn)出了餐飲消費的高峰。目前，餐飲消費日益回歸大眾化，餐飲企業(yè)應(yīng)轉(zhuǎn)變經(jīng)營思路，抓準消費定位，研究消費新模式，提升性價比，共同迎接消費新熱點，同時還應(yīng)持續(xù)制止餐飲浪費，保障食品安全，以高質(zhì)量產(chǎn)品促進行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

圖 2022年以來各月份全國餐飲市場發(fā)展狀況

來源：根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)整理制作。 中國烹飪協(xié)會