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國家統計局6月15日發布最新數據顯示，2023年5月，全國餐飲收入4070億元，同比上升35.1%；限額以上單位餐飲收入1084億元，同比上升31.4%。2023年1-5月，全國餐飲收入19958億元，同比上升22.6%；限額以上單位餐飲收入5086億元，同比上升25.4%。

中國烹飪協會分析，5月份全國餐飲收入、限上餐飲收入增速較去年同期上升56.2個、52.2個百分點。1-5月，全國餐飲收入、限上餐飲收入增速較去年同期上升31.1個、34.5個百分點，餐飲收入占社會消費品零售總額的10.6%。

5月，氣溫逐漸升高，熱浪來襲的同時也進一步催熱“夏日夜經濟”，不少消費者選擇在晚上出門，逛夜市、品美食。促進夜間經濟發展是拉內需、穩增長、促消費的有力抓手，可以滿足居民多元消費需求。商務部發布的《城市居民消費習慣調查報告》顯示，我國60%的消費發生在夜間，夜經濟是餐飲消費的“黃金時段”。近日，“北京消費季夜京城活動”啟動，活動聯動了40余個商圈、200余個品牌、萬家門店，打造“一聯五夜”內容體系。河北省開展“夜經濟消費季”，聚焦老字號、特色餐飲等消費熱點，豐富夜購、夜食、夜游、夜娛等消費業態，全面提振消費信心，進一步繁榮夜間經濟，激發夜間消費活力。廣州市商務局公布的數據顯示，廣州夜間營業的餐飲店鋪已超過15萬家，零時仍在營業的餐飲商家占比超25%。黃山市與各夜市運營單位聯動現場發放200萬元消費券，推出一批“徽字號”特色小店（攤）、徽菜流動餐廳，同時引導中心城區特色街區、商業綜合體、餐飲等場所延長營業時間。

中國烹飪協會認為5月餐飲市場持續回暖，餐飲消費需求較快釋放，夜經濟煙火氣十足，“五一”、“520”等節日也紛紛呈現出了餐飲消費的高峰。目前，餐飲消費日益回歸大眾化，餐飲企業應轉變經營思路，抓準消費定位，研究消費新模式，提升性價比，共同迎接消費新熱點，同時還應持續制止餐飲浪費，保障食品安全，以高質量產品促進行業高質量發展。

圖 2022年以來各月份全國餐飲市場發展狀況

來源：根據國家統計局數據整理制作。 中國烹飪協會