據農業農村部信息中心和山東卓創資訊股份有限公司聯合監測，2023年第25周（即2023年6月19日-6月21日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤18.61元，環比上漲1.3%，同比下跌18.5%，較上周擴大3.3個百分點。

本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱“豬肉價格”）環比小幅上漲。周前期，受端午節日影響，下游市場提前備貨，豬肉需求提升，價格小幅上漲；隨著備貨結束，豬肉價格小幅走低。

表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表

(資料圖)

單位：元/公斤，公斤

一、東北地區豬肉價格環比微跌、同比跌幅擴大

本周，東北地區豬肉周均價為每公斤17.93元，環比下跌0.2%，同比下跌18.9%，較上周擴大8.8個百分點。

本周東北地區豬肉價格環比微跌，周內跌后趨穩。周初，因端午節對本地需求提振力度較小，下游消費偏弱，屠宰企業降低售價；隨后，因散養戶和規模養殖場惜售，支撐生豬及豬肉價格趨穩。

表2 東北地區豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

二、華北地區豬肉價格環比微漲、同比跌幅擴大

本周，華北地區豬肉周均價為每公斤18.19元，環比上漲0.1%，同比下跌18.8%，較上周擴大4.2個百分點。

本周華北地區豬肉價格波動幅度微小。周初，河北地區規模養殖場正常出欄，同加之東北地區豬肉調入北京、天津批發市場數量穩定，生豬及豬肉供應較為充足，價格呈下跌走勢，但幅度很小；隨后，受端午節提振，終端豬肉需求略有好轉，對生豬和豬肉價格形成支撐。總體看，本周華北地區豬肉價格波動幅度很小，周均價略微高于上周。

表3 華北地區豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

三、華中地區豬肉價格環比微漲、同比跌幅擴大

本周，華中地區豬肉周均價為每公斤18.16元，環比上漲0.7%，同比下跌17.8%，較上周擴大3.4個百分點。

本周華中地區豬肉價格環比微漲。周內規模養殖場出欄量增加，但部分散養戶仍有惜售心態；豬肉消費受端午節日影響，小幅提升。供需博弈導致豬肉價格窄幅震蕩，本周均價仍略微高于上周。

表4 華中地區豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

四、華東地區豬肉價格環比小幅上漲、同比跌幅擴大

本周，華東地區豬肉周均價為每公斤18.66元，環比上漲1.8%，同比下跌18.1%，較上周擴大2.8個百分點。

本周華東地區豬肉價格環比小幅上漲。周內多數地區生豬出欄節奏平穩，屠宰量維持穩定，生豬及豬肉價格以穩為主；山東地區因臨近端午節，終端需求好轉，支撐省內生豬及豬肉價格上漲，帶動華東地區豬肉價格環比小幅上漲。

表5 華東地區豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

五、四川豬肉價格環比微跌，同比跌幅擴大；廣東豬肉價格環比微漲，同比跌幅擴大

本周，四川豬肉周均價為每公斤17.53元，環比下跌0.2%，同比下跌15.8%，較上周擴大1.5個百分點。周內規模養殖場正常出欄，生豬供應充裕；而端午節對消費的提振力度較小，豬肉需求依舊偏弱，致使周內豬肉價格環比微跌。

本周，廣東豬肉周均價為每公斤19.52元，環比上漲0.8%，同比下跌19.9%，較上周擴大1.2個百分點。周初規模養殖場生豬出欄量略微減少，加之因端午備貨，鮮肉銷售速度加快，支撐豬肉價格上漲。隨著節日備貨結束，豬肉價格再次小幅下跌，但跌幅有限。總體看，本周廣東豬肉周均價環比微漲。

表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤