開封后的果汁能喝一天嗎？| 消保委親測

“一天一蘋果 醫(yī)生遠(yuǎn)離我”

很多人覺得比起吃水果

(相關(guān)資料圖)

喝果汁要方便很多

無論是辦公族還是學(xué)生們

每天一瓶果汁就能隨時補(bǔ)充維C

有時候從早到晚一喝就是一天

可是，您是否曾考慮過

果汁開封后能喝一天嗎？

上海市消保委微信團(tuán)隊(duì)聯(lián)合上海新消費(fèi)研究中心、上海迪博大數(shù)據(jù)研究所為此開展了專項(xiàng)調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在問及“喝果汁飲料時，您是否會開封后喝一天？”的問題時，44.2%的消費(fèi)者表示是，55.8%表示否。近5成消費(fèi)者存在一瓶果汁喝一天的現(xiàn)象。當(dāng)被追問“您認(rèn)為果汁飲料應(yīng)該在多長時間內(nèi)喝完更合適？”的問題時，18.2%表示6小時以內(nèi)，50.7%表示4小時以內(nèi)，21.8%表示2小時以內(nèi)。一半的消費(fèi)者認(rèn)為4小時內(nèi)把果汁喝完是合適的。

但也有消費(fèi)者會擔(dān)心：開封后的果汁能喝一天嗎？

為此，上海市消保委微信團(tuán)隊(duì)分別選取了20款鮮榨和預(yù)包裝的果汁，涵蓋了蘋果、鮮橙、西瓜、椰子等常見水果，委托上海市源本食品質(zhì)量檢驗(yàn)有限公司對這些果汁產(chǎn)品的菌落總數(shù)、大腸菌群、大腸埃希氏菌進(jìn)行了檢測。

（特別說明一下，我們這次的檢測環(huán)境是模擬25℃左右的辦公室空調(diào)環(huán)境，如果環(huán)境溫度升高，微生物也會繁殖更多。）

結(jié)果發(fā)現(xiàn)：

采用濃縮復(fù)原和NFC工藝的果汁，即預(yù)包裝果汁，在開封喝過2小時、4小時內(nèi)，無論是菌落總數(shù)，還是大腸菌群的數(shù)量都是在國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定限量范圍內(nèi)的。

而在開封6小時后，只有一款西瓜汁和一款橙汁的菌落總數(shù)超過國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的最小限量，其余的都在安全范圍內(nèi)。沒有開封過的果汁在環(huán)境中存放6小時菌落總數(shù)和大腸菌群都是在國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定限量范圍內(nèi)的。

以鮮水果壓榨工藝的果汁，即鮮榨果汁，在開封喝過2小時后，有的菌落總數(shù)就已經(jīng)超過國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定限量，最高的一款梨汁達(dá)到了1500000CFU/mL，那些沒超過限量的鮮榨果汁，菌落總數(shù)也隨著時間大量繁殖，開封喝過4小時、6小時后，大部分鮮榨果汁的菌落總數(shù)超過了國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定限量的范圍，增長速度最快的一款西瓜汁在開封6小時后菌落總數(shù)與開封2小時數(shù)據(jù)相比增長了近586倍。

開封2小時、4小時后的鮮榨果汁的大腸埃希氏菌都在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定限量范圍內(nèi)，但有不同程度的增長，最高的一款西瓜汁在開封6小時后達(dá)到了430CFU/mL。

有些小伙伴會問，

如果買來的鮮榨果汁不開封的話，

放到下午喝會不會好一點(diǎn)？

檢測發(fā)現(xiàn)，未開封的鮮榨果汁在環(huán)境條件下存放，菌落總數(shù)和大腸埃希氏菌數(shù)也是隨時間倍增的，有部分存放2小時就超過國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定限量的范圍。

從這次檢測總體結(jié)果來看，市面上果汁的衛(wèi)生還是很安全的，大家完全可以放心買安心喝。但是，大家在喝果汁時，應(yīng)該重視外包裝上的飲用時間提示。市消保委微信團(tuán)隊(duì)在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，近四成消費(fèi)者沒有注意果汁飲料包裝上的飲用時間提示。在問及“一些果汁飲料會在外包裝上注明‘在XX小時內(nèi)喝完’的提示，您注意過嗎？”的問題時64.8%的消費(fèi)者表示注意過，35.2%表示沒有注意過。而這些表示沒有注意過果汁飲料包裝上時間提醒的消費(fèi)者中一瓶果汁喝一天的比例也更高。

檢測機(jī)構(gòu)也建議大家在選購果汁、喝果汁時注意：

無論是預(yù)包裝果汁還是鮮榨果汁應(yīng)盡快飲用，鮮榨果汁最好在2小時內(nèi)喝完。

最后，消保委也想呼吁所有的果汁生產(chǎn)商在產(chǎn)品包裝上做醒目、清晰可辨識的飲用時效提醒。這樣我們的消費(fèi)者也能喝得健康、喝得放心！