答復|關于果蔬汁的分類疑問
2023-08-09 09:25:19
來源：廣東省市場監(jiān)督管理局
(資料圖片僅供參考)
咨詢內容：
各位領導、專家好！關于果蔬汁的分類有如下疑問 1、GB/T 31121《果蔬汁類及其飲料》中關于果汁的定義為：以水果為原料，采用物理方法制成的可發(fā)酵但未發(fā)酵的汁液制品，或在濃縮果汁中加入其加工過程中除去的等量水分復原而成的制品，區(qū)分了原榨果汁（非復原果汁）和復原果汁的分類，請問果汁僅能為原榨果汁（非復原果汁）或者是復原果汁嗎？如果一個產品的配料是原榨果汁、復原果汁（如：椰子水、水、濃縮椰子水），還符合該標準中關于果汁的定義嗎？ 2、若產品（如：椰子水、水、濃縮椰子水）符合該標準中關于果汁的定義，請問是否符合標準中關于聲稱100%的定義？ 望回復非常感謝
答復內容：
您好，您咨詢的問題回復如下：
根據《果蔬汁類及其飲料》（GB/T 31121-2014）及其第1號修改單規(guī)定，第4.1.1款果汁包括“4.1.1.1 原榨果汁（非復原果汁）”和“4.1.1.2 復原果汁”。該標準“8.1 標簽和聲稱”規(guī)定了果蔬汁可標識“100%”的相關要求，建議根據產品相應原料成分、生產工藝等對照上述標準規(guī)定進行判斷。
感謝您對我局工作的支持與理解！
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