昆明市2023年野生菌中毒防控預(yù)警

隨著雨季到來，大量野生菌上市。為加強(qiáng)昆明市野生菌中毒防控的宣傳教育，全面普及野生菌中毒防控知識(shí)，提高人民群眾食品安全素養(yǎng)和自我防范意識(shí)，有效防范化解食物中毒風(fēng)險(xiǎn)，昆明市政府食品安全辦、昆明市市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合發(fā)布野生菌中毒防控預(yù)警公告如下：

(相關(guān)資料圖)

一、廣大群眾不要隨意采摘、出售、購買食用自己不熟悉的野生菌，尤其是顏色鮮艷、霉變或幼小難辨識(shí)的野生菌。

二、烹調(diào)加工野生菌時(shí)，不要涼拌食用，不要多品種混合加工，加工時(shí)要炒熟煮透后再食用。食用野生菌時(shí)不要飲酒。

三、學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、醫(yī)院食堂、婚喪嫁娶和會(huì)議集體用餐等群體性聚餐，嚴(yán)禁加工野生菌類，防止引發(fā)群體性食物中毒事件。

四、餐飲經(jīng)營單位要嚴(yán)格把好食用野生菌采購關(guān)，建立和掌握野生菌中毒應(yīng)急預(yù)案及處置流程，嚴(yán)格執(zhí)行先用沸水煮漂等安全的烹調(diào)加工方法，并留樣備查，確保消費(fèi)者食用安全。

五、食用野生菌后，如出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、產(chǎn)生幻覺等疑似食物中毒反應(yīng)時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即采取簡易方式催吐，及時(shí)撥打120急救電話求救，或立即前往附近醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。

六、各級(jí)衛(wèi)生健康部門要充分發(fā)揮健康教育、預(yù)防控制、應(yīng)急救治綜合協(xié)調(diào)作用，認(rèn)真研判防控形勢(shì)，突出防控重點(diǎn)，強(qiáng)化野生菌中毒應(yīng)急救治和辯識(shí)知識(shí)的宣傳，開通醫(yī)療救治“綠色通道”，最大限度減少死亡。

七、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道要充分利用廣播、電視、報(bào)紙、手機(jī)、互聯(lián)網(wǎng)等媒體，廣泛宣傳正確鑒別和食用野生菌的知識(shí)和方法，引導(dǎo)群眾不輕信所謂的“民間經(jīng)驗(yàn)”。宣傳引導(dǎo)要做到入村入戶，人人知曉。

八、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道要嚴(yán)格執(zhí)行《云南省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理規(guī)范（試行）》，嚴(yán)禁農(nóng)村集體聚餐加工食用野生菌（包括野生菌干制品），防止野生菌中毒事件發(fā)生。

昆明市政府食品安全委員會(huì)辦公室

昆明市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

2023年8月10日