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          海天味業連續發文自辯 “雙標”食品添加劑引爭議

          2022-10-08 10:28:19    來源:中國企業新聞網    作者:

          這個國慶假期,海天味業過得并不順利。本次的輿論危機事發于9月末,有網友在社交媒體上曬出了自己買的海天醬油。在對比國內外產品的成分差異中,網友發現,在日本銷售的海天醬油除了水、大豆、小麥以及食鹽、砂糖之外,并無其他添加成分;而在國內的海天醬油還添加了焦糖色、苯甲酸鈉、三氯蔗糖等添加劑。

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          網友們憤怒于海天味業對國內外消費者的“雙標”,同時有人指出苯甲酸鈉為防腐劑,這進一步引發無數網友對醬油生產過程和食品安全的擔憂。

          9月30日、10月4日,海天味業連續發文自辯,希望消費者不要聽信謠言,對于國內外消費者品牌更無“雙標”之說。

          網友對此看法不一,有人引用專家評論稱,拋開劑量談毒性都是“耍流氓”,現代生活已離不開食品添加劑和防腐劑,盲目恐慌抵制不可取;也有網友質疑品牌添加防腐劑等是否為了節省成本,且海天曾參與醬油添加劑標準制定,是否參雜“私貨”不顧消費者安全,令人懷疑。

          雖然已有專家、權威機構為合規的食品添加劑正名,但此次輿論風波仍有愈演愈烈之勢。有業內觀察人士評價稱,海天味業起訴誹謗的官司會贏,但卻無法真正打消人們的懷疑,真正的考驗或許在于10月10日股市開盤后其股價的變化。

          在9月末海天味業與投資者的互動問答交流會上,海天表示,若想要實現全年營收利潤增速達到12%的增長目標,確實面臨非常大的壓力,今年主要原材料價格一直處于較高水平,成本壓力較大。同時,公司高管也表示,全年增長目標不會調整,醋和料酒近年取得不錯的增長,未來公司也會持續強化品類競爭力。

          海天能否完成全年增長目標,鞏固自己“醬油茅”的龍頭地位,在復雜的輿情和消費環境下,仍有待觀察。在現代食品工業環境里,“0添加”基本不可能,規范使用的食品添加劑是安全的,“0添加”不會更安全。

          食品添加劑是為了改善食品品質和色、香、味,以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。食品用香料、膠基糖果中基礎劑物質、食品工業用加工助劑也包括在內。

          目前我國批準使用的食品添加劑有2000種左右,凡是不在《食品添加劑使用標準》(GB2760)名單中的物質都不是食品添加劑。

          食品添加劑按功能分為23個類別,大家熟悉的有防腐劑、膨松劑、香料(香精)、著色劑(色素)等。前面提到的“食品加工助劑”可能大家不太熟悉,但其實非常常用,比如酶制劑就屬于加工助劑。

          所謂“合理使用”指的是按照國家標準規定的使用范圍和使用量,并按照食品添加劑的使用原則來使用。

          大家經常在新聞媒體、網絡上看到的層出不窮的違法違規事件,其實都是違法濫用,尤其是違法添加物讓食品添加劑背了不少黑鍋。此次“海克斯科技”、“科技與狠活”曝光的很多問題本質也是違規濫用。

          北京工商大學校長、中國工程院院士孫寶國曾經做過一個《從食品發展趨勢看零添加現象》的報告。他明確指出,食品行業大肆宣傳“零添加”、“不含食品添加劑”、“不含香精”、“不含色素”是在抹黑食品添加劑,進一步加劇公眾對食品添加劑的擔憂和恐慌,最終的影響是損人害己。

          傳統釀造醬油不用防腐劑,但基本都是加鹽,靠鹽的高滲透壓來抑制微生物。但即使是加鹽,耐高滲透壓的“醬亞麻蠅”依然可以生長,所以很多人家里的醬油打開后也會生蟲。但是有了防腐劑,我們就很少擔心這種情況出現,也為減鹽醬油的開發提供了可能,畢竟鹽吃多了不利心血管,而醬油是鹽的一個重要來源。

          另外,傳統釀造醬油主要是用曲霉來發酵,但發酵效率低,風味也不穩定。后來人們發現同時使用酶制劑可以大大提高醬油的發酵效率,風味也得到改善。

          編輯:qysb005

          標簽: 海天味業 雙標食品添加劑

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