【資料圖】

1、大連海參，遼寧省大連市特產，中國國家地理標志產品。

2、大連海參（古稱遼參），產于大連沿海的一種海刺參，又名海鼠、海黃瓜，是一種名貴海產動物，在地球上已經生存了六億年。

3、據《本草綱目拾遺》中記載，海參，味甘咸，補腎經，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名曰海參。

4、海參肉質軟嫩，營養豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風味高雅，是久負盛名的名饌佳肴，是“海味八珍”之一，與燕窩、鮑魚、魚翅齊名，在大雅之堂上往往扮演著“壓臺軸”的角色，被視作為中餐的靈魂之一。

5、2005年12月01日，原國家質檢總局批準對“大連海參”實施地理標志產品保護。

6、大連海參是中國有記載的21種食用海參中唯一分布于黃渤海區的種類，是北方唯一可食用的種類，也是世界海參類中品質最佳、經濟價值最高的種類。

7、大連刺參屬于海參綱，楯手目，刺參科，仿刺參屬，體長一般約15厘米，最大40厘米，直徑30毫米，體呈圓筒狀，略扁平，背面隆起，外表有4～6行大小不等、排列不規則的圓錐形疣足，體色多為青灰色，數為赤褐色，大連還有極其名貴的白色刺參。

8、2019年11月，入選中國農業品牌目錄。

9、大連海參因食用價值高為大眾所青睞。

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