天天快報!烏江貢米：昔日皇家貢米 今朝百姓佳肴

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記者 馬岳榮

甘州的藍天、白云、陽光、河水、土壤，獨特的地理優勢造就了烏江大米每一粒軟糯香甜的口感。烏江大米是生活中做米飯的佳品，其顆粒飽滿、質地堅硬、色澤清白透飯粒油亮、香味濃郁，素有“烏江貢米”之稱。如今，人間百年滄桑巨變，昔日“皇家貢米”已成為百姓餐桌上的佳肴。

張掖黑河沿岸自古以來溪流密布、水量充足、土地肥沃，有著得天獨厚的水稻生長條件，尤其是甘州烏江堡一帶所產稻米以其個大體長，外形獨特、晶瑩剔透、品質優良、米香濃郁、入口精柔而名聞遐邇，歷史上曾列為貢品供應皇家御膳房，如今，烏江系列的稻花香、寧粳、貢米號等品種配置祁連山下天然沃土，所產稻米蛋白質含量高、米香濃郁，色澤光亮，其中硒元素含量豐富，滿足了人體對微量元素硒的需求。張掖灌溉農業一直居全國先進水平，由于綠洲地勢平坦，土壤肥沃，物產豐饒。張掖市甘州區烏江鎮所產的烏江大米，生長期長，品質好，是大米中的精品，自唐以來列為貢米進獻朝廷，也成為軍糧儲備的首選。到民國時期，張掖稻米不斷恢復壯大，除自用外，還輸往蘭州、武威、敦煌、新疆等地。

張掖有黑河水灌溉，為全國重點建設的12個商品糧基地之一。甘州區烏江鎮是一塊因水而生的福地，水潤之處皆為濕地，占其全境三分之二，濕地土層中厚積腐質物，其色黃中透黝黑，黏稠而不失疏松，多為潮平土、潮立土，面積約有8000畝，多在平原村、東湖村地帶，為水稻所獨喜。由于地處北緯38度，光照時間足，晝夜溫差大，烏江水稻生長周期180天，年日照3000小時以上，是南方普通大米的兩倍，使稻米直鏈淀粉降低，有機干物質增多，稻米不佐菜肴，而香氣四溢。早在唐代武則天時代，甘州刺史李漢通就奉命在甘州屯田栽種水稻，城北烏江鄉很早就有了“魚米之鄉”的美稱，味道純正的烏江米曾一度成為貢米。

張掖烏江貢米生態農業有限公司成立于2020年09月14日，下轄子公司張掖西大湖現代農業開發有限責任公司，公司以食品銷售、牲畜飼養、農作物種子經營、農藥零售為主要經營范圍，以烏江貢米為主營產業，并擁有現代化的大米精加工生產線，烏江貢米專屬種植基地5000余畝，年加工能力12000余噸。公司一直秉承“誠信求發展、良心鑄品質”的經營理念，不斷發展壯大。現已發展成為集水稻種植、收儲、加工和銷售為一體的現代化綜合性米業生產企業。近年來，種植基地充分發揮“品牌提升、技術展示、種植服務、推廣帶動”的功能，通過大力推廣規模化、標準化種植，不斷做大做強貢米文章，以此推動烏江貢米為主的特色農業進一步擴面提質，成方連片發展，實現總量擴張。

烏江貢米由于良好的品質得到外界一致認可，在第二屆中國“好米榜”暨優質農產品展銷會上，經過專家評審，張掖“烏江貢米”榮獲第二屆中國“好米榜”暨優質農產品展銷會金獎。