【視聽甘肅】《今日聚焦》——隴上春來年味濃丨年俗有“看頭” 年味有“勁頭”

如果年味有顏色——那是節日里的喜慶“紅”，美食中的誘人“黃”，繽紛絢爛多姿多彩；如果年味有聲音——那是鑼鼓聲聲震耳，家家把酒言歡，陣陣喧鬧不絕于耳。在北方傳統特色年味中，熱鬧非凡的社火、流光溢彩的花燈、秀色可餐的美食,烘托出節日的祥和氣氛，維系了團圓年的其樂融融，組成了飽含文化的中國年。今天的節目我們一同去張掖“過年”，去感受和品味那里的特色年味。

每當“炮竹聲聲辭舊歲”時，在甘州廣袤的土地上，傳統社火就伴隨著送暖的春風和歡樂的鑼鼓出現在農村和城市，為一年一度的新春佳節增添著濃郁的歡樂氣氛。傳統年俗中，甘州的民間社火經久不衰，以其陣容龐大、形式獨特、裝扮艷麗、角色豐富而引人入勝，2010年甘州社火被正式列入甘肅省第三批非遺保護名錄。

(相關資料圖)

甘州民間社火又稱為秧歌，內容豐富，形式多樣。按其形式可分為鑼鼓類、秧歌類、車船類、高蹺類、燈火類、模擬禽獸類、神話故事、武雜等。社火表演時一般分為大場子和小場子，其中小場子中又包含地蹦子。

大場子是眾多社火人物在膏藥匠的帶領下進行以“跳”為主以唱為輔的表演。其中的套路有百子圖，蒜辮子，一字長蛇陣，五朵梅，八盞燈等。在激烈的鑼鼓聲中，社火人物酣暢表演，祈禱著來年風調雨順，五谷豐登。

正月里，甘州城區張燈結彩、喜氣洋洋，節日彩燈全部點亮，整個城區流光溢彩，洋溢著濃濃的節日氛圍。

夜幕降臨，漫步街頭，多樣的彩色燈球錯落有致地懸掛在道路兩側，枝干上纏繞的彩色燈帶繽紛閃爍，與萬家燈火交相輝映，繽紛各異的“燈光秀”讓人目不暇接，整個城市的夜景充滿了喜慶的年味。

今年，甘州春節燈展新制作大型燈組25組，集中在中心廣場、濱湖廣場、南大池公園等11處展示。在甘州城區的主要街道，通過“點、線、面”相結合的方式，利用新穎、別致、多樣的燈光、燈飾，全方位裝飾城區夜景，塑造多層次、立體化的亮化效果，把團團喜氣灑滿了街頭巷尾，把滿滿福氣浸潤到每個人的心田。

甘州味道是年味中不可或缺的美食。都說甘州人的一天，是從一碗臊面或者牛肉小飯開始的，一碗人間煙火，喚醒了城市。甘州小吃源遠流長，其品種之多，不勝枚舉。因甘州盛產小麥，所以小吃以面食為主，小吃名稱五花八門，雅俗兼有。甘州面食歷史悠久，品種繁多，風味別異，特色鮮明，其中搓魚子、炮杖子、臊面、粉皮面筋等最具特色，深受當地群眾和外來游客的喜愛。“人間煙火氣，最能撫人心”，地道的甘州美食香味四溢，散發著濃烈的年味。

北方年味中，炸年饃的年俗廣為流傳。臘月里，張掖山丹縣的鄉村院落，處處炊煙裊裊，各家各戶忙著做年饃饃。它代表的不僅是家鄉的味道，更是濃濃的年味。在陳戶鎮范營村，村里的大媽大嬸聚在村民劉蘭德家中，忙活著做糖油酥、揉面團、炸饃饃，沉浸在熱熱鬧鬧的年味當中。

揉、搓、捏、炸……這些“巧手”們分工有序，熟練地操作一道道工序，忙得不亦樂乎。不一會兒，一個個泛著金黃色的饃饃新鮮出鍋，歡笑聲中，大家的勞累一掃而光，心里是滿滿的收獲。

說起“年味”，它似乎總是與懷舊的情緒纏繞在一起。在陳戶鎮，這些辛辛苦苦“奔日子”的人，正在找尋那些最傳統的“年味”，正在用勤勞的雙手創造著新生活。

年味不盡相同，美食各有千秋。在張掖高臺縣，“高臺老席”不僅是記憶里的味道，也是年味當中一道大餐。

虎躍兔奔鑼鼓震，張燈結彩迎新春。在喜慶祥和的節日氣氛中，張掖的特色年味愈發濃烈，有新意、好寓意、更快意。熱鬧的社火、絢麗的花燈、誘人的美食，讓年味有“勁頭”，年俗有“看頭”，兔年有“奔頭”。如此所見，心有所愿，新的一年里，讓我們滿懷期許步履匆匆，蓄勢待發創佳績，奮進有為鑄輝煌。