鐘薛高火烤不化引熱議 專家：因乳脂肪含量高 這測試不科學
2022-07-08 15:35:45
來源：快科技
最近一段時間，“雪糕刺客”引起了不少討論，指的是那些看起來平平無奇，但售價卻超乎想象，一根能達到十幾二十元。
而不停的討論中，話題也蔓延到了近年來的網紅品牌鐘薛高身上，不少網友吐槽該品牌雪糕太貴了。
甚至還有人拿它做實驗，結果發(fā)現(xiàn)鐘薛高生產的雪糕，在30多度的室溫下不會融化，而用打火機火烤也燒不化，此事也幾度霸榜熱搜。
很多網友擔心其添加了過度的化學成分，導致火燒不化的情況出現(xiàn)。
據(jù)@中新經緯 報道，乳業(yè)分析師宋亮對此表示：“不融化的根本原因是冰淇淋里面乳脂肪含量比較高。”
同時他還指出，火烤雪糕其實不科學。
因為好的冰淇淋一般要用70%-75%的濃縮乳，還要添加一些幫助雪糕凝固的膠類物質。
而濃縮乳、乳脂肪和膠類物質在烤的時候會碳化，所以烤完發(fā)現(xiàn)變黑實際是碳化的過程。
他還提到，添加劑要按照國家相關規(guī)定的標準添加，有的添加劑可能比一些乳脂肪還要貴，不會添加的更多。
對此事，你怎么看?
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