野菜種類有哪些（野菜怎么做）
2023-05-31 09:00:34
來源：品質(zhì)網(wǎng)
野菜種類有哪些?
野菜是指可以作蔬菜或用來充饑的野生植物的統(tǒng)稱，我國常見的野菜品種有蒲公英、小根蒜、薺菜、馬齒莧、蕨菜、魚腥草、車前草、水芹、香椿、蔞蒿等等。
野菜怎么做?
野菜可作為鮮菜用來生食涼拌、炒食蒸煮、配菜做湯，也可用來曬干菜、制酸菜、腌咸菜等。
與栽培蔬菜相比，野生蔬菜含有更加豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，可作為天然綠色健康食品。同時一些種類的野生蔬菜還含有獨特的生理活性物質(zhì)，是中草藥和功能性食品開發(fā)的重要原料。
此外，野生蔬菜還具有牧草、木材、纖維、淀粉、色素、揮發(fā)油等資源價值，并可用于功能性植物源化妝品的開發(fā)等。野菜和栽培蔬菜一樣，營養(yǎng)成分豐富，但影響會有差異。食用野菜重在嘗鮮，難以滿足人體所有的營養(yǎng)需求，應注重食物多樣性和膳食平衡，不宜多吃。
野菜采摘要注重新鮮，不認識、不熟悉的野菜不采、不吃，衛(wèi)生環(huán)境較差的區(qū)域及公路周邊的野菜也不要采摘。還要注重資源可持續(xù)利用，避免大規(guī)模采摘，影響甚至破壞環(huán)境和生態(tài)平衡。
編輯：qysb005
