食品伙伴網訊2022年07月21日，由食品伙伴網主辦，中國檢驗檢疫科學研究院農產品安全研究中心提供專業與學術支持的“2022（第十二屆）食品微生物檢測與控制技術交流會”在杭州召開。

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本次交流會以“聚焦微檢技術，共鑄食品安全未來”為宗旨，邀請40+食品行業的專家學者、350+企事業代表共同探討食品微生物領域發展趨勢及最新檢驗檢測技術，交流檢測標準熱點難點問題解決方案、分享實驗室管理與過程控制經驗，幫助檢測行業人員洞察未來趨勢發展，助力食品行業高質量發展。

交流會現場

在所有行業同仁的大力支持下，近三個月精心準備的會議如期召開，小編僅代表會務組對大家的到來表示熱烈的歡迎。未能到現場的小伙伴們跟隨小編的步伐，一起來看看本次會議現場的盛況吧！

嘉賓致辭

2022年7月21日上午

7月21日上午09:00，“2022（第十二屆）食品微生物檢測與控制技術交流會”在安徽省食品藥品檢驗研究院微生物檢測室主任安虹的主持下正式開場。

食品伙伴網總經理李遠釗蒞臨會議現場，李總回顧了食品伙伴網的發展里程及本屆會議的籌備過程，并對遠道而來的各位演講嘉賓，合作單位及參會人員表示衷心的感謝。

中國檢驗檢疫科學研究院農產品安全研究中心趙貴明研究員為本次交流會做了致辭，對現場的參會人員表示感謝。

趙老師在線上給參會人員分享了當下微生物檢測技術的發展和應用，對微生物大會將來的發展做出了期盼，并預祝大會圓滿順利舉辦。

大會總會場

2022年7月21日上午

微生物大會總會場由安徽省食品藥品檢驗研究院微生物檢測室主任安虹主持。

國家食品安全風險評估中心李鳳琴研究員做了題為“食源性致病微生物檢驗技術現狀及發展趨勢”的報告。李鳳琴老師全方位的為大家講解了現行的食品微生物檢驗技術現狀，并對后期發展趨勢予以分析，現場參會人員紛紛表示受益匪淺。

國家食品安全風險評估中心郭云昌研究員做了題為“食源性疾病與食品安全風險評估”的報告。郭云昌老師從食源性疾病監測、溯源與預警等多方面進行分析，帶參會人員進一步了解國內食源性疾病及食品安全風險方面的相關內容。

浙江省疾病預防控制中心主任技師梅玲玲做了題為“GB4789.30《食品安全國家標準食品微生物學檢驗單核細胞增生李斯特氏菌檢驗》修訂方向與進展”的報告。梅玲玲老師從編制說明、修訂原則、主要修訂內容、各項技術指標的驗證情況等四方面為大家闡述標準的修訂方向及進展，讓參會人員更加了解標準修訂情況。

嘉賓訪談

2022年7月21日上午

我們有幸邀請到福建省疾病預防控制中心馬群飛主任技師、浙江省疾病預防控制中心梅玲玲主任技師、黑龍江省綠色食品科學研究院食品標準與檢測中心（國家乳制品質量檢驗檢測中心）盧雁高級工程師、山東省食品藥品檢驗研究院霍勝楠研究員等4位嘉賓傾情加入，訪談環節在安徽省食品藥品檢驗研究院微生物檢測室主任安虹老師的主持下開始。訪談嘉賓就目前行業內大家關注的最新檢測技術、實驗室管理、食品加工過程控制、微生物限量與檢測以及微生物研究領域發展等多個方向的難點、痛點，結合多年的工作經驗，進行深入探討。各位嘉賓以淵博的學識、豐富的工作經驗征服了在場的參會人員，現場掌聲經久不息。

下午14:00，標準修訂與應用分會場（上）與常規微生物檢驗分會場同時進行，內容圍繞標準修訂與檢測技術，解決檢測重點、難點問題。

標準修訂與應用分會場（上）

2022年7月21日下午

標準修訂與應用分會場（上）由國家乳制品質量檢驗檢測中心微生物室主任/高級工程師盧雁主持。

福建省疾病預防控制中心馬群飛主任技師做了題為“GB4789.7-2013《食品安全國家標準食品微生物學檢驗副溶血性弧菌檢驗》解讀”和“食品中常見致病菌檢驗方法要點”的精彩報告。馬群飛老師從標準內容著手，對副溶血性弧菌檢測方法標準的修訂歷史，標準的變化以及修訂依據進行介紹，并結合實際工作經驗對標準操作步驟及關鍵點進行了詳細的剖析，同時也對沙門氏菌、金黃色葡萄球菌致病菌的檢驗技術要點和相關質量控制要求進行解讀，參會人員紛紛表示受益匪淺。

北京君立康生物科技有限公司厲剛總經理做了題為“制劑培養基及基于試劑標準化的微生物人工智能分析”的報告。厲剛老師致力于研究試劑標準化、操作自動化、數據規范化的深度開發，建立了微生物人工智能研究的基礎條件，并在本次會議中對此項研究進展進行匯報。

廣東環凱微生物科技有限公司萬強博士/高級工程師做了題為HandyPlate微生物測試片在GB4789.2《食品微生物學檢驗菌落總數測定》和GB4789.3《食品微生物學檢驗大腸菌群計數》標準中的應用“的報告。在最新的GB4789.2菌落總數測定和GB4789.3大腸菌群計數標準修訂意見稿中均增加了測試片的使用推薦，因此萬強老師從測試片相關技術原理、與平板培養比對數據、實際樣品驗證和操作規程等方面進行詳細說明，解決大家實際工作中的顧慮。

南京市食品藥品監督檢驗院程逸宇微生物檢驗主管做了題為”食品微生物限量標準在食品安全監督抽檢中的應用“的報告。程逸宇老師結合2022版食品安全監督抽檢實施細則的規定，對GB29921-2021和GB31607-2021等致病菌限量標準在食品安全監督抽檢中的運用情況進行解讀，分析現有食品微生物限量標準存在的問題和不足，展望進一步修訂的方向。

常規微生物檢驗分會場

2022年7月21日下午

常規微生物檢驗分會場由安徽省食品藥品檢驗研究院微生物檢測室主任安虹主持。

蘇州市藥品檢驗檢測研究中心鮑方名副主任藥師做了題為”超越CFU——微生物計數探索“的報告。鮑方名老師帶您深入了解CFU計數的本質、了解日常檢測中微生物計數的質量控制問題；并通過國際上針對微生物計數的突破和探索，帶您了解新型微生物計數手段的優勢和風險。

浙江省食品藥品檢驗研究院王銀環主管藥師做了題為”食品中霉菌和酵母菌檢驗計數要點及注意事項“的報告。王銀環老師詳細介紹了霉菌和酵母菌檢驗工作中計數要點與相關注意事項，以幫助檢測人員對食品中霉菌和酵母菌進行有效、準確的檢測。

3M中國有限公司黃炎技術應用專家做了題為”VUCA時代，微生物實驗團隊檢測的敏捷與效能“的報告。黃炎老師從食品微生物檢測效率的角度出發，結合3M成熟的食品安全快速檢測以及監控數據自動化采集的解決方案，助力實驗室生產力的提升。

南京農業大學王虎虎教授做了題為”生鮮肉供應鏈中的微生物污染與防控技術“的報告。王虎虎老師圍繞生鮮肉供應鏈中的主要環節，以案例的形式對微生物污染風險以及對應的控制技術進行分析講解，深受參會人員的一致好評。

浙江省食品藥品檢驗研究院錢凌藥師做了題為”食品微生物實驗室常用培養基的驗收和管理“的報告。錢凌老師從常用食品培養基法律法規，實操中的注意事項，常見問題等三方面內容進行解讀，讓參會人員在日后對培養基驗收與管理中有了一定的參照。

至此，2022第十二屆食品微生物檢測與控制技術交流會第一天的內容全部結束！

更多現場精彩內容敬請期待”2022（第十二屆）食品微生物檢測與控制技術交流會“22日后續報道~