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食品伙伴網訊近日，有媒體報道北京市部分必勝客門店存在篡改食材有效期、烹炸用油未及時更換等食品安全問題，產生了較大社會影響。為及時掌握轄區必勝客是否存在食品安全問題，北京市門頭溝區市場監管局迅速響應，于近日緊急開展必勝客門店食品安全檢查，嚴厲查處相關違法行為。

一是火速出擊，及時發現消除隱患。區局立即對轄區“必勝客”經營門店開展全要素監督檢查，嚴查是否存在使用過期食品以及食品原材料加工制作食品、篡改食品保質期、烹炸用油未及時更換等違法違規行為；嚴查經營者落實進貨查驗、臺賬記錄等食品安全管理制度情況；嚴查經營環境衛生，主要包括操作間加工環境、操作規程、設施設備、餐具清洗消毒情況等。經查，區內2家“必勝客”門店均未發現使用過期食材、烹炸用油未及時更換的情況；執法人員針對1家主體冷葷專間內存放未洗凈食材問題下達責令改正及警告，并開展約談。

二是舉一反三，開展行業用油抽檢。區局迅速開展轄區快餐型餐飲服務單位煎炸用油監督抽檢，聯合第三方檢測機構針對區內必勝客、麥當勞、肯德基、華萊士等門店抽取煎炸用油8批次，重點對酸價、極性組分等群眾關心的項目進行檢測，目前所有抽檢樣品已根據儲存條件實施現場封存，并均已送至北京市質量監督檢驗院進行檢驗，力求準確排除可能存在的安全隱患。

三是暢通渠道，積極化解矛盾糾紛。進一步強化24小時值班值守制度，全力保障各類投訴舉報渠道暢通；充分發揮12345、12315等平臺作用，對接收到的食品安全及相關投訴做到分派迅速、處置及時；結合社會熱點及群眾訴求集中領域，對舉報情況進行整體分析，為后續監管執法提供指導和數據支撐。

下一步，區局將密切關注檢測結果，對抽檢不合格的餐飲單位進行依法查處。此外，將持續加大食品安全監管力度，對發現違法違規行為，按照“四個最嚴”的要求嚴肅查處。（北京市門頭溝區市場監管局供稿）