食品伙伴網(wǎng)訊近日，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第30期食品安全監(jiān)督抽檢信息，檢出不合格食品8批次。

3批次食品檢出食品添加劑問題

3批次食品檢出食品添加劑問題，分別為景洪均穎百貨店銷售的、標(biāo)稱景洪嘎灑純糧酒坊生產(chǎn)的高粱酒（散裝白酒）、谷子酒（散裝白酒），甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）檢測(cè)值均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；昆明市盤龍區(qū)柱有土雜經(jīng)營(yíng)部銷售的、標(biāo)稱徐璟記醬菜廠生產(chǎn)的泡大蒜，糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）檢測(cè)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

【資料圖】

甜蜜素，化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑之一，其甜度是蔗糖的40~50倍。長(zhǎng)期攝入甜蜜素超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成一定危害。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，腌漬的蔬菜中甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）最大使用量為1.0g/kg；白酒中不得使用甜蜜素。泡大蒜中檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)違規(guī)添加以改善產(chǎn)品口感，也可能是使用的復(fù)配添加劑中甜蜜素含量較高，還可能是添加過程中未準(zhǔn)確計(jì)量等。白酒中檢出甜蜜素的原因，可能是生產(chǎn)單位原輔料使用不當(dāng)或生產(chǎn)環(huán)節(jié)把關(guān)不嚴(yán)，原輔料中含有甜味劑而帶入到酒中；也可能是生產(chǎn)單位為降低生產(chǎn)成本，改善產(chǎn)品的口感，在產(chǎn)品中超范圍使用甜蜜素來調(diào)節(jié)口感。

糖精鈉是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑。糖精鈉對(duì)人體無任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食用較多的糖精鈉，會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，糖精鈉在腌漬的蔬菜中的最大允許限量為0.15g/kg。造成泡大蒜中糖精鈉超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味，超限量使用或者未準(zhǔn)確計(jì)量甜味劑。

3批次食品檢出農(nóng)藥殘留問題

3批次食品檢出農(nóng)藥殘留問題，分別為八寶農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)（有興珍）銷售的小白菜，毒死蜱殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；獅山鎮(zhèn)衛(wèi)生院對(duì)面水果攤（李永巧）銷售的香蕉，噻蟲胺、噻蟲嗪殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；江川區(qū)徐雄芬豆制品攤銷售的、來自玉溪市彩虹橋批發(fā)市場(chǎng)的綠豆芽，檢出的4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）不符合食品安全法有關(guān)規(guī)定。

毒死蜱又名氯蜱硫磷，是目前全世界使用最廣泛的有機(jī)磷酸酯殺蟲劑之一。食用毒死蜱超標(biāo)的食品，可能會(huì)引起頭昏、頭痛、無力、嘔吐等癥狀，甚至還可能導(dǎo)致癲癇樣抽搐。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，毒死蜱在葉菜類蔬菜（芹菜除外）中的最大殘留限量為0.02mg/kg。小白菜中毒死蜱超標(biāo)的原因可能是農(nóng)產(chǎn)品種植者為加強(qiáng)防病效果超量使用農(nóng)藥，也可能是種植戶未嚴(yán)格按照農(nóng)藥安全間隔期，提前采收農(nóng)作物。

噻蟲胺是煙堿類殺蟲劑，急性毒性分級(jí)為微毒。急性中毒可出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭痛、乏力、躁動(dòng)、抽搐等。食用食品一般不會(huì)導(dǎo)致噻蟲胺的急性中毒，但長(zhǎng)期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康也有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在香蕉中的最大殘留限量為0.02mg/kg。噻蟲胺殘留超標(biāo)的原因可能是農(nóng)產(chǎn)品種植者為加強(qiáng)防病效果超量使用農(nóng)藥，也可能是種植戶未嚴(yán)格按照農(nóng)藥安全間隔期，提前采收農(nóng)作物，導(dǎo)致農(nóng)藥殘留超標(biāo)。

噻蟲嗪是煙堿類殺蟲劑，具有胃毒、觸殺和內(nèi)吸作用，對(duì)蚜蟲等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用噻蟲嗪超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲嗪在香蕉中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。香蕉中噻蟲嗪殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

4-氯苯氧乙酸鈉（4-CPANa）俗稱促生靈、番茄靈、防落素，為最常添加的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。若長(zhǎng)期食用4-CPANa殘留過量的豆芽，可能會(huì)給身體帶來危害。國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)部、國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)發(fā)布的《關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告（2015年第11號(hào)）》中明確，為確保豆芽食用安全，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用4-CPANa，豆芽經(jīng)營(yíng)者不得經(jīng)營(yíng)含有4-CPANa的豆芽。豆芽中檢出4-CPANa的原因可能是生產(chǎn)者為促進(jìn)豆芽肥嫩、粗壯，提高豆芽產(chǎn)量，從而違規(guī)使用。

1批次純凈水檢出微生物污染問題，為牟定縣化佛飲料廠生產(chǎn)的化佛山飲用純凈水，銅綠假單胞菌數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力。銅綠假單胞菌對(duì)于免疫力較弱的人群健康風(fēng)險(xiǎn)較大。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品中銅綠假單胞菌的檢測(cè)結(jié)果均為不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；也可能是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

此外，還有1批次食品檢重金屬污染問題，為寧洱大興量販百貨有限責(zé)任公司銷售的、標(biāo)稱普洱勐野江農(nóng)業(yè)食品開發(fā)有限公司生產(chǎn)的小雀辣（鹽水漬菜），鉛（以Pb計(jì)）檢測(cè)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

鉛是一種常見的重金屬元素污染物。長(zhǎng)期食用鉛含量超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體的血液系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生損害，尤其對(duì)兒童生長(zhǎng)和智力發(fā)育的影響較大。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鉛（以Pb計(jì)）在蔬菜制品中的限量值為1.0mg/kg。醬腌菜中鉛（以Pb計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)使用的蔬菜原料中鉛含量超標(biāo)，也可能是生產(chǎn)設(shè)備或包裝材料中的鉛遷移帶入。

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，企業(yè)所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門已依法開展核查處置，督促企業(yè)履行法定義務(wù)，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施及時(shí)控制風(fēng)險(xiǎn)；查明生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，對(duì)違法行為依法處理；核查處置工作完成后及時(shí)向社會(huì)公開。

不合格產(chǎn)品信息

（來源：云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）

監(jiān)督抽檢不合格樣品信息.xls 相關(guān)報(bào)道：云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告——2022年第30期

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