快報：鳊魚、牛蛙檢出恩諾沙星超標，浙江這8批次食品抽檢不合格

    9月4日，浙江省市場監督管理局發布2022年第28期食品安全監督抽檢信息，檢出不合格食品8批次。不合格項目涉及微生物污染、農獸藥殘留超標、食品添加劑超標、質量指標不達標等。

3批次鳊魚、牛蛙檢出獸藥殘留超標

3批次鳊魚、牛蛙檢出獸藥殘留超標，分別為寧波日初蓮花購物有限公司九龍湖店銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；寧波市奉化區西河戴黎光水產經營部銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；寧波市江北馬于峰水產攤銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。

【資料圖】

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，牛蛙、鳊魚中最高殘留限量為100μg/kg，攝入恩諾沙星超標的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀，甚至還可能引起肝損害。

3批次食品檢出質量指標不達標

3批次食品檢出質量指標不達標，分別為臺州市黃巖中心菜市場牟彩菊攤位銷售的黑芝麻，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；浙江人本超市有限公司樂清樂昌店銷售的標稱杭州蕭山徑游上益食品廠生產的瓜子香糕點，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；浙江德清東衡孟頫酒業有限公司生產的糟香型白酒，酒精度不符合產品明示標準及質量要求。

過氧化值主要反映產品油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因可能是油脂已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。

酸價主要反映食品中油脂的酸敗程度，食品中酸價超標會產生哈喇味。油脂酸敗可產生醛酮類化合物，長期攝入會對健康有一定影響。一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。造成酸值（價）不合格的主要原因有：原料采購上把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當，特別是在環境溫度較高時，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。

酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒類中酒精度未達到產品標簽標示要求的原因，可能是企業生產工藝控制不嚴格或生產工藝水平較低，無法準確控制酒精度；也可能是生產企業檢驗器具未檢定或檢驗過程不規范，造成檢驗結果有偏差；還可能是包裝不嚴密造成酒精揮發。

此外，還有1批次食品檢出微生物污染問題，1批次食品檢出食品添加劑超標問題，分別為麗水市蓮都區波祥生活超市銷售的標稱嘉善縣欣威食品有限公司生產的雞蛋糕，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；臺州市新田園供應鏈管理有限公司銷售的標稱臺州市同康水產有限公司生產的魚板燒（五香味），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。

對抽檢中發現的不合格產品，浙江省市場監督管理局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。要求杭州、寧波、湖州、嘉興、臺州等地市場監管部門督促食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；要求寧波、溫州、湖州、臺州、麗水等地市場監管部門督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。以上市級市場監管部門自通告發布之日起7日內向社會公布風險防控措施，3個月內向浙江省市場監督管理局報告核查處置情況并向社會公布。

不合格產品信息

（來源：浙江省市場監督管理局）

食品抽檢不合格-20220831.xls

相關報道：浙江省市場監督管理局食品安全監督抽檢信息通告（2022年第28期）