快報：鳊魚、牛蛙檢出恩諾沙星超標，浙江這8批次食品抽檢不合格
9月4日，浙江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第28期食品安全監(jiān)督抽檢信息，檢出不合格食品8批次。不合格項目涉及微生物污染、農(nóng)獸藥殘留超標、食品添加劑超標、質(zhì)量指標不達標等。
3批次鳊魚、牛蛙檢出獸藥殘留超標
3批次鳊魚、牛蛙檢出獸藥殘留超標，分別為寧波日初蓮花購物有限公司九龍湖店銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；寧波市奉化區(qū)西河戴黎光水產(chǎn)經(jīng)營部銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；寧波市江北馬于峰水產(chǎn)攤銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定。
【資料圖】
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，牛蛙、鳊魚中最高殘留限量為100μg/kg，攝入恩諾沙星超標的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀，甚至還可能引起肝損害。
3批次食品檢出質(zhì)量指標不達標
3批次食品檢出質(zhì)量指標不達標，分別為臺州市黃巖中心菜市場牟彩菊攤位銷售的黑芝麻，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；浙江人本超市有限公司樂清樂昌店銷售的標稱杭州蕭山徑游上益食品廠生產(chǎn)的瓜子香糕點，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；浙江德清東衡孟頫酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的糟香型白酒，酒精度不符合產(chǎn)品明示標準及質(zhì)量要求。
過氧化值主要反映產(chǎn)品油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因可能是油脂已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。
酸價主要反映食品中油脂的酸敗程度，食品中酸價超標會產(chǎn)生哈喇味。油脂酸敗可產(chǎn)生醛酮類化合物，長期攝入會對健康有一定影響。一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。造成酸值（價）不合格的主要原因有：原料采購上把關(guān)不嚴、生產(chǎn)工藝不達標、產(chǎn)品儲藏條件不當，特別是在環(huán)境溫度較高時，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分數(shù)。酒類中酒精度未達到產(chǎn)品標簽標示要求的原因，可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法準確控制酒精度；也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗器具未檢定或檢驗過程不規(guī)范，造成檢驗結(jié)果有偏差；還可能是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)。
此外，還有1批次食品檢出微生物污染問題，1批次食品檢出食品添加劑超標問題，分別為麗水市蓮都區(qū)波祥生活超市銷售的標稱嘉善縣欣威食品有限公司生產(chǎn)的雞蛋糕，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；臺州市新田園供應(yīng)鏈管理有限公司銷售的標稱臺州市同康水產(chǎn)有限公司生產(chǎn)的魚板燒（五香味），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場監(jiān)督管理局已責成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。要求杭州、寧波、湖州、嘉興、臺州等地市場監(jiān)管部門督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進行整改；要求寧波、溫州、湖州、臺州、麗水等地市場監(jiān)管部門督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風險。以上市級市場監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會公布風險防控措施，3個月內(nèi)向浙江省市場監(jiān)督管理局報告核查處置情況并向社會公布。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 寧波日初蓮花購物有限公司九龍湖店 | 浙江省寧波市鎮(zhèn)海區(qū)九龍湖鎮(zhèn)御水路829號 | 鳊魚 | / | / | 2022/7/4 | 恩諾沙星║248μg/kg║≤100μg/kg | 浙江方圓檢測集團股份有限公司 | / |
| 2 | / | / | 黃巖中心菜市場牟彩菊 | 浙江省臺州市黃巖區(qū)西城街道青年西路（黃巖中心菜市場內(nèi)） | 黑芝麻 | / | / | 2022/3/19 | 酸價(以脂肪計)║11.1mg/g║≤3mg/g | 浙江方圓檢測集團股份有限公司 | / |
| 3 | 杭州蕭山徑游上益食品廠 | 杭州蕭山浦陽鎮(zhèn)徑游（上莊） | 浙江人本超市有限公司樂清樂昌店 | 浙江省樂清市樂成街道樂清市樂成街道清遠路92號92號 | 瓜子香糕點 | 稱重 | 兆益+圖案 | 2022/4/6 | 過氧化值(以脂肪計)║0.48g/100g║≤0.25g/100g | 寧波海關(guān)技術(shù)中心 | / |
| 4 | 浙江德清東衡孟頫酒業(yè)有限公司 | 浙江省湖州市德清縣洛舍鎮(zhèn)東衡 | 浙江德清東衡孟頫酒業(yè)有限公司 | 浙江省湖州市德清縣洛舍鎮(zhèn)東衡村 | 糟香型白酒 | 475ml/瓶；酒精度：38.0%vol | 圖形 | 2022/1/5 | 酒精度║45.7%vol║37.0%vol~39.0 %vol | 浙江公正檢驗中心有限公司 | / |
| 5 | 嘉善縣欣威食品有限公司 | 浙江省嘉興市嘉善縣魏塘街道智果村石人橋路88號3幢2樓西北側(cè) | 麗水市蓮都區(qū)波祥生活超市 | 浙江省麗水市蓮都區(qū)巖泉街道水木清華小區(qū)101室3-4-5號 | 雞蛋糕 | 散裝稱重 | 月正興恒 | 2022/5/23 | 菌落總數(shù)║27000000、4500000、33000、4400000、9300CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 寧波海關(guān)技術(shù)中心 | / |
| 6 | 臺州市同康水產(chǎn)有限公司 | 臺州市椒江區(qū)東岸207號 | 臺州市新田園供應(yīng)鏈管理有限公司 | 浙江省臺州市椒江區(qū)葭沚街道市府大道668號A幢105室 | 魚板燒(五香味) | 258g/袋 | 宏大水產(chǎn)及圖形商標 | 2021/11/23 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.0584g/kg║不得使用 | 舟山市食品藥品檢驗檢測研究院 | / |
| 7 | / | / | 寧波市奉化區(qū)西河戴黎光水產(chǎn)經(jīng)營部 | 浙江省寧波市奉化區(qū)錦屏街道西河路(寧波市奉化區(qū)綜合農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場內(nèi))(自主申報) | 牛蛙 | / | / | 2022/7/9 | 恩諾沙星║860μg/kg║≤100μg/kg | 寧波海關(guān)技術(shù)中心 | / |
| 8 | / | / | 寧波市江北馬于峰水產(chǎn)攤 | 江北廣廈菜市場 | 牛蛙 | / | / | 2022/7/5 | 恩諾沙星║198μg/kg║≤100μg/kg | 寧波海關(guān)技術(shù)中心 | / |
（來源：浙江省市場監(jiān)督管理局）
食品抽檢不合格-20220831.xls
相關(guān)報道：浙江省市場監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2022年第28期）
