全球視點！福建這15批次食品抽檢不合格 近七成為餐飲食品（含餐飲具）
9月16日，福建省市場監管局公布了第29期食品安全監督抽檢相關信息，抽檢的糧食加工品、食用油（含油脂及其制品）、肉制品、乳制品、餅干、糖果制品、茶葉及相關制品、酒類等14大類食品535批次樣品中，有15批次檢出不合格。
(資料圖)
近七成不合格樣品為餐飲食品（含餐飲具）
不合格食品中，有10批次為餐飲食品（含餐飲具），約占所有不合格樣品的近七成。
其中，餐飲具9批次。有6批次檢出大腸菌群不合格，分別為：廈門市同安區袁瑞華小吃店的碗（消毒日期為2022年6月10日）；一鱗餐飲（廈門）有限公司的杯子（消毒日期為2022年6月10日）；福建富漁人家餐飲管理有限公司的飯碗（消毒日期為2022年6月10日）；惠安縣蜀九鼎火鍋店的杯（消毒日期為2022年6月13日）；福州市倉山區林家閩北宴小吃店的酒杯（消毒日期為2022年6月14日）；福州高新區南嶼發大財餐飲店的菜碟（消毒日期為2022年6月14日）。有2批次檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格，分別為：惠安縣禾氣餐飲店的杯（消毒日期為2022年6月14日）；福州市倉山區萬加小吃店的大碗（消毒日期為2022年6月14日）。還有1批次檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格、大腸菌群不合格，為：廈門市集美區友境小吃店的菜碟（消毒日期為2022年6月9日）。
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016 ）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
還有，1批次樣品檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不合格，為：武平縣胡佛祥包子店的肉包（加工日期為2022年6月30日）。
3批次食用農產品檢出農獸藥殘留問題
不合格食品中，有3批次食用農產品檢出農獸藥殘留問題，分別為：龍巖新華都購物廣場有限公司連城北大店銷售的劍菜（油麥菜）（購進日期為2022年6月13日）檢出阿維菌素不合格；連城縣百花佳源超市銷售的芹菜（購進日期為2022年6月14日）檢出噻蟲胺不合格；龍巖市永定區永盛泰百貨有限公司銷售的泥鰍（購進日期為2022年6月28日）檢出恩諾沙星不合格。
阿維菌素是一種抗生素類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有廣譜、高效、低殘留等特點。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，阿維菌素在油麥菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，噻蟲胺在芹菜中的最大殘留限量為0.04mg/kg。
恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。
1批次蘭花豆檢出酸價不合格
不合格食品中，有1批次蘭花豆檢出酸價不合格，為：標稱廈門市鑫常旺食品有限責任公司2022年5月20日生產的蘭花豆，銷售單位為泉州鯉城來福隆超市。
酸價，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，堅果與籽類食品中酸價（以脂肪計）的最大限量值為3mg/g。堅果與籽類食品中酸價（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是企業原料采購把關不嚴，也可能是生產工藝不達標，還可能與產品儲藏條件不當有關。
除上述產品外，還有1批次肉制品檢出大腸菌群不合格，為：標稱福州市駿辰食品有限公司2022年6月20日生產的客家泡鴨爪。
針對抽檢不合格產品，福建省市場監督管理局已要求所在地市場監管部門對不合格產品生產經營者開展調查處置，依法查處違法違規行為，督促生產經營者履行停止銷售、下架、召回和公告等法定義務，有效防控食品安全風險。
福建省市場監督管理局2022年第29期食品安全監督抽檢信息公告不合格樣品信息
| （聲明：以下信息僅指本次抽檢標稱的生產企業相關產品的生產日期/批號和所檢項目） | ||||||||||||||||
| 食品監督抽檢不合格產品信息表（餐飲食品） | ||||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產（加工、購進、消毒）日期 | 不合格項目||檢驗結果||計量單位||標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| SC22350000002938884 | 1 | / | / | 武平縣胡佛祥包子店 | 武平縣平川街道農貿市場18-7號 | 肉包 | / | / | 2022/6/30 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)||257||mg/kg||不得使用 | 餐飲食品 | 第29期 | 2022.9.16 | 福建/省抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | |
| GC22350000002940269 | 2 | / | / | 廈門市集美區友境小吃店 | 福建省廈門市集美區杏林街道誠毅中路603-113 | 菜碟 | / | / | 2022/6/9 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.011||mg/100cm2||不得檢出, 大腸菌群||檢出||/50cm2||不得檢出 | 餐飲食品 | 第29期 | 2022.9.16 | 福建/國抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | |
| GC22350000002940333 | 3 | / | / | 廈門市同安區袁瑞華小吃店 | 福建省廈門市同安區新民鎮梧侶村大社里1096-101號 | 碗 | / | / | 2022/6/10 | 大腸菌群||檢出||/50cm2||不得檢出 | 餐飲食品 | 第29期 | 2022.9.16 | 福建/國抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | |
| GC22350000002940312 | 4 | / | / | 一鱗餐飲（廈門）有限公司 | 廈門市思明區湖濱東路廈門華潤中心萬象城第L5層第L511號商鋪 | 杯子 | / | / | 2022/6/10 | 大腸菌群||檢出||/50cm2||不得檢出 | 餐飲食品 | 第29期 | 2022.9.16 | 福建/國抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | |
| GC22350000002940291 | 5 | / | / | 福建富漁人家餐飲管理有限公司 | 福建省泉州市石獅市湖濱街道東港路618號一樓 | 飯碗 | / | / | 2022/6/10 | 大腸菌群||檢出||/50cm2||不得檢出 | 餐飲食品 | 第29期 | 2022.9.16 | 福建/國抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | |
| GC22350000002940473 | 6 | / | / | 惠安縣蜀九鼎火鍋店 | 福建省泉州市惠安縣螺城鎮南陽路465號店 | 杯 | / | / | 2022/6/13 | 大腸菌群||檢出||/50cm2||不得檢出 | 餐飲食品 | 第29期 | 2022.9.16 | 福建/國抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | |
| GC22350000002940595 | 7 | / | / | 福州市倉山區林家閩北宴小吃店 | 福建省福州市倉山區下渡街道臨江新天地美墩苑102-3號店面 | 酒杯 | / | / | 2022/6/14 | 大腸菌群||檢出||/50cm2||不得檢出 | 餐飲食品 | 第29期 | 2022.9.16 | 福建/國抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | |
| GC22350000002940102 | 8 | / | / | 福州高新區南嶼發大財餐飲店 | 福建省福州高新區南嶼鎮烏龍江大道21號群升江山城（四期）2#樓2層219商鋪 | 菜碟 | / | / | 2022/6/14 | 大腸菌群||檢出||/50cm2||不得檢出 | 餐飲食品 | 第29期 | 2022.9.16 | 福建/國抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | |
| GC22350000002940633 | 9 | / | / | 惠安縣禾氣餐飲店 | 福建省泉州市惠安縣螺城鎮南陽路448、450號店 | 杯 | / | / | 2022/6/14 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.010||mg/100cm2||不得檢出 | 餐飲食品 | 第29期 | 2022.9.16 | 福建/國抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | |
| GC22350000002940596 | 10 | / | / | 福州市倉山區萬加小吃店 | 福建省福州市倉山區下渡街道美墩路103號南江濱沿線舊屋區改造地塊九5號樓1層03店面 | 大碗 | / | / | 2022/6/14 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.012||mg/100cm2||不得檢出 | 餐飲食品 | 第29期 | 2022.9.16 | 福建/國抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | 復檢機構為福建中檢華日食品安全檢測有限公司 |
| 食品監督抽檢不合格產品信息表（炒貨食品及堅果制品） | ||||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產（加工、購進、消毒）日期 | 不合格項目||檢驗結果||計量單位||標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| GC22350000002939639 | 1 | 廈門市鑫常旺食品有限責任公司 | 廈門市同安區新民鎮新塘村下塘邊196號三樓 | 泉州鯉城來福隆超市 | 福建省泉州市鯉城區鯉中街道和平社區東街1號區1棟二至三層 | 蘭花豆 | 142克/袋 | 閑嗞味+圖形 | 2022/5/20 | 酸價(以脂肪計)||10.4||mg/g||3 | 炒貨食品及堅果制品 | 第29期 | 2022.9.16 | 福建/國抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | 1.復檢機構為廈門海關技術中心； 2.標稱生產企業為分裝商； 3.產地：福建省廈門市 |
| 食品監督抽檢不合格產品信息表（肉制品） | ||||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產（加工、購進、消毒）日期 | 不合格項目||檢驗結果||計量單位||標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| GC22350000002941292 | 1 | 福州市駿辰食品有限公司 | 福建省福州市閩侯縣甘蔗街道閩侯經濟技術開發區南嶺路5號 | 福州市駿辰食品有限公司 | 福建省福州市閩侯縣甘蔗街道閩侯經濟技術開發區南嶺路5號編織袋車間第四層西側 | 客家泡鴨爪 | 650g/袋 | 中哥+圖形 | 2022/6/20 | 大腸菌群||20；25；35；2.1×102；＜10||CFU/g||n=5，c=2，m=10，M=100 | 肉制品 | 第29期 | 2022.9.16 | 福建/國抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | 產地：福建省福州市 |
| 食品監督抽檢不合格產品信息表（食用農產品） | ||||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱生產企業/進貨來源名稱 | 標稱生產企業/進貨來源地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產（加工、購進、檢疫）日期 | 不合格項目||檢驗結果||計量單位||標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| GC22350000002940509 | 1 | / | / | 龍巖新華都購物廣場有限公司連城北大店 | 福建省龍巖市連城縣蓮峰鎮東街蓮中南路1-4號陽光新都負一層、一層、二層商場 | 劍菜(油麥菜) | / | / | 2022/6/13 | 阿維菌素||0.19||mg/kg||0.05 | 食用農產品 | 第29期 | 2022.9.16 | 福建/國抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | 供應商：連城縣四季鮮蔬菜經營部 |
| SC22350000002937956 | 2 | / | / | 連城縣百花佳源超市 | 福建省龍巖市連城縣蓮峰鎮東環南路2-26、2-27號 | 芹菜 | / | / | 2022/6/14 | 噻蟲胺||0.14||mg/kg||0.04 | 食用農產品 | 第29期 | 2022.9.16 | 福建/省抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | 供應商：新羅區仁基蔬菜攤 |
| SC22350000002938583 | 3 | / | / | 龍巖市永定區永盛泰百貨有限公司 | 福建省龍巖市永定區鳳城街道溫泉路二巷5-1號 | 泥鰍 | / | / | 2022/6/28 | 恩諾沙星||491||μg/kg||100 | 食用農產品 | 第29期 | 2022.9.16 | 福建/省抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | 1.復檢機構為廈門市產品質量監督檢驗院； 2.供應商：龍巖市阿土海鮮 |
（來源：福建省市場監督管理局）
第29期食品監督抽檢不合格產品信息表.xls
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