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11月18日，湖南省市場監管局召開企業落實食品安全主體責任培訓大會，省食安辦副主任、省市場監管局副局長廖健作總結講話，省市場監管局二級巡視員楊沙主持會議。

會議組織觀看食品安全警示教育片，傳達有關文件、會議和領導批示精神。中糧華中飲料有限公司主要負責人、加加食品股份有限公司食品安全總監作為代表，交流落實企業主體責任的經驗做法；三位專家分別就食品從業人員健康和規范管理、食品生產經營環境和基本設施配備要求、食品生產經營全過程關鍵風險控制等方面對參會人員進行培訓。

會議指出，全省食品安全形勢總體穩定向好、持續改善，公眾對食品安全的滿意度穩步提升，但仍有一些地方和單位對食品安全的重視程度不高，對食品安全法了解不深。因此，各級監管部門、各責任主體要充分認識企業落實食品安全主體責任的重要性和緊迫性，充分認識落實主體責任對于保障食品安全的重要意義，切實增強責任感和使命感。

會議要求，有關食品企業要準確把握落實食品安全主體責任的主要內容，按規定積極配備食品安全總監和食品安全員，聚焦“最小工作單元”，細化“日管控、周排查、月調度”工作職責。通過常態化工作機制，強化食品安全風險管理，增強企業的預防為主、風險防控的理念，防患于未然，將食品安全問題消滅在萌芽狀態。各級市場監管部門和廣大食品生產經營單位要緊盯目標要求，加強組織領導，精心謀劃實施，堅持高位推動，集中力量攻堅，上下聯動推進，強化督導考核，全面推動企業落實食品安全主體責任機制落地見效。

會議在省市場監管局設置主會場，在各市州、縣市區局設立分會場。全省特殊食品生產企業、大中型食品生產企業；大中型餐飲服務企業、連鎖餐飲企業總部；大中型食品銷售企業、連鎖銷售企業總部；用餐人數300人以上的托幼機構食堂、用餐人數 500 人以上的學校食堂，以及用餐人數或者供餐人數超過 1000 人的單位等五類應當配備食品安全總監企業和企業主要負責人、全省市場監管系統共約6000人參加培訓。（供稿：食品協調處）