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11月18日，湖南省市場監(jiān)管局召開企業(yè)落實食品安全主體責任培訓大會，省食安辦副主任、省市場監(jiān)管局副局長廖健作總結講話，省市場監(jiān)管局二級巡視員楊沙主持會議。

會議組織觀看食品安全警示教育片，傳達有關文件、會議和領導批示精神。中糧華中飲料有限公司主要負責人、加加食品股份有限公司食品安全總監(jiān)作為代表，交流落實企業(yè)主體責任的經驗做法；三位專家分別就食品從業(yè)人員健康和規(guī)范管理、食品生產經營環(huán)境和基本設施配備要求、食品生產經營全過程關鍵風險控制等方面對參會人員進行培訓。

會議指出，全省食品安全形勢總體穩(wěn)定向好、持續(xù)改善，公眾對食品安全的滿意度穩(wěn)步提升，但仍有一些地方和單位對食品安全的重視程度不高，對食品安全法了解不深。因此，各級監(jiān)管部門、各責任主體要充分認識企業(yè)落實食品安全主體責任的重要性和緊迫性，充分認識落實主體責任對于保障食品安全的重要意義，切實增強責任感和使命感。

會議要求，有關食品企業(yè)要準確把握落實食品安全主體責任的主要內容，按規(guī)定積極配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，聚焦“最小工作單元”，細化“日管控、周排查、月調度”工作職責。通過常態(tài)化工作機制，強化食品安全風險管理，增強企業(yè)的預防為主、風險防控的理念，防患于未然，將食品安全問題消滅在萌芽狀態(tài)。各級市場監(jiān)管部門和廣大食品生產經營單位要緊盯目標要求，加強組織領導，精心謀劃實施，堅持高位推動，集中力量攻堅，上下聯(lián)動推進，強化督導考核，全面推動企業(yè)落實食品安全主體責任機制落地見效。

會議在省市場監(jiān)管局設置主會場，在各市州、縣市區(qū)局設立分會場。全省特殊食品生產企業(yè)、大中型食品生產企業(yè)；大中型餐飲服務企業(yè)、連鎖餐飲企業(yè)總部；大中型食品銷售企業(yè)、連鎖銷售企業(yè)總部；用餐人數300人以上的托幼機構食堂、用餐人數 500 人以上的學校食堂，以及用餐人數或者供餐人數超過 1000 人的單位等五類應當配備食品安全總監(jiān)企業(yè)和企業(yè)主要負責人、全省市場監(jiān)管系統(tǒng)共約6000人參加培訓。（供稿：食品協(xié)調處）