樂山“三個緊盯” 推動“一老一小”食品安全主體責任落地落實

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近期，樂山市市場監管局推動完善轄區內學校、養老機構、醫院等涉及“一老一小”的重點食品經營單位落實企業食品安全主體責任工作機制，多措并舉，精準發力，堅持學校、養老機構、醫院等重要點位的食品安全總監、食品安全員配備工作的宣傳發動到位、培訓考核到位、履職督導到位，促進“末端發力”“終端見效”，切實推動“一老一小”等食品經營環節重要點位主體責任落地見效。

緊盯“全”要素，抓工作嚴落實。堅持分層分級“全覆蓋”，采取市食安辦牽頭抓總，教育、衛健、民政等相關行業主管部門協同發力的方式，制定印發工作實施方案，全市940家學校食堂、57家醫院食堂、126家養老機構共確定食品安全總監402人次、食品安全員1123人次，建立主體臺賬和責任清單，各級管理員均簽訂了承諾書。結合市級“雙隨機、一公開”抽查、專項督查和縣級日常檢查等方式，督促指導“一老一小”場所的食品安全總監、食品安全員履職盡責，同時將市、縣級主管部門推動落實“兩個責任”工作情況納入食品安全工作評議考核。

緊盯“實”舉措，建機制強協同。以配強“一老一小”管理人員為基礎，針對全市各級各類學校、養老院、醫院等實際情況，落實宣傳培訓、選人定職、健全機制等工作，推動轄區內學校、養老機構、醫院等場所配齊配強食品安全總監和食品安全員。指導相關單位通過保證待遇和崗位補貼，解決“愿意干”的問題；明確要求涉及“一老一小”場所的食品安全總監選人用人要嚴把培訓、考核和審查等關口，解決“干得好”的問題。采取市、縣分層分級、部門聯動的方式開展培訓22次，指導122家重點學校、醫院、養老機構的食品安全總監、食品安全員規范落實好“日管控、周排查、月調度”制度，推動建立每日檢查防控風險、每周排查治理隱患、每月總結調度工作的常態化、精準化風險防控機制，確保“一老一小”食品安全風險隱患排查整改到位。

緊盯“新”方式，抓創新求實效。堅持創新宣貫形式，通過微信公眾號、微博、抖音等新媒體，廣泛征集社會公眾對“一老一小”食品安全的意見和建議，采取“你點我檢”“你點我查”等方式，進一步構建完善主體責任、主管部門責任、監管責任、社會監督的四方責任體系，全面營造“一老一小”食品安全社會共治良好氛圍。開發“互聯網+食品安全掌上系統”，運用線上學習考核小程序等多種方式宣傳貫徹食品安全企業主體責任，實現手機學、掌上考，跟進督促整改，累計線上培訓考核2268人次，有力推動“一老一小”主體責任落細落實。推動“一老一小”食品生產經營主體信用監管。制作“一老一小”食品生產經營主體信用管理臺賬，將“一老一小”督導數據導入“川食安”平臺，與監督檢查、抽檢監測、執法辦案、投訴舉報、輿情監測等數據一并作為信用風險分類的重要依據，實現風險等級動態調整并實行差異化監管，切實提高精準防控食品安全風險能力，有效提升了監管效能。