【國(guó)際消費(fèi)者權(quán)益日·食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康消費(fèi)提示信息】

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用好食品和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽 做好適宜的健康選擇

如何通過(guò)食品標(biāo)簽選擇食品？

有六個(gè)字可以讓您輕松記住并會(huì)使用食品標(biāo)簽，那就是“類(lèi)配營(yíng)日保存”。一是“類(lèi)”即看食品類(lèi)別。通過(guò)名稱(chēng)明確類(lèi)別。二是“配”即看配料表。是按加工時(shí)各配料用量從多至少順次排列的，加入量＜2%的配料可在最后以任意順序排列。也就是說(shuō)，首位一般最多的配料。此外，所有的食品添加劑都會(huì)在配料表中注明。大家還可以通過(guò)配料表了解食品的過(guò)敏信息。三是“營(yíng)”即看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。通過(guò)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽了解食品營(yíng)養(yǎng)成分等，可以自我掌控均衡搭配。四五六“日”“保”“存”即看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和貯存條件。生產(chǎn)日期這個(gè)大家都已經(jīng)會(huì)特別注意，需要特別提醒的是，也是好多人都會(huì)忽略的一點(diǎn)，保質(zhì)期是食品在指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限，貯存不當(dāng)會(huì)影響食品的保質(zhì)期，對(duì)食品安全和品質(zhì)造成影響。也就是說(shuō)如果沒(méi)有在特定的溫度或者環(huán)境下儲(chǔ)存，很有可能就保存不了那么久，也會(huì)增加變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)。

什么是營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)和營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)？

營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)和營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)都是預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的主要內(nèi)容。

其中，營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)包括含量聲稱(chēng)和比較聲稱(chēng)兩種類(lèi)型。

直接表示某營(yíng)養(yǎng)成分含量水平高低的就屬于含量聲稱(chēng)，這個(gè)含量一定要符合規(guī)定的聲稱(chēng)條件。例如“高鈣”、“無(wú)糖”“富含維生素C”等都屬于這一類(lèi)型。

比較聲稱(chēng)顧名思義就是通過(guò)跟同類(lèi)型產(chǎn)品中營(yíng)養(yǎng)成分的含量進(jìn)行比較而得出的，如果相比之下含量超過(guò)或少于25%以上時(shí)，就可以使用比較聲稱(chēng)了，比如“鈣增加了30%”、“鹽減少了25%”等都是比較聲稱(chēng)。

營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)簡(jiǎn)單理解就是說(shuō)明某營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)作用。例如我們經(jīng)常在食品包裝上看到的“鈣有助于骨骼和牙齒更堅(jiān)固”，是對(duì)鈣營(yíng)養(yǎng)作用的描述，它就屬于營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)。

營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)和營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)都是企業(yè)自主標(biāo)示的內(nèi)容。但是一旦進(jìn)行聲稱(chēng)的食品，就應(yīng)該在營(yíng)養(yǎng)成分表中列出相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)成分含量。

大家可以結(jié)合自身的營(yíng)養(yǎng)需要，通過(guò)閱讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽更加精準(zhǔn)的選擇適合自己的食品。

什么是無(wú)糖食品？

在介紹什么是無(wú)糖之前，我們要了解什么是糖？糖分為單糖和雙糖。通俗來(lái)講，我們生活中常見(jiàn)的糖有蔗糖，乳糖、白砂糖等等。

一提到無(wú)糖食品，大家潛意識(shí)認(rèn)為無(wú)糖食品就是一點(diǎn)兒糖都不含的食品，其實(shí)在國(guó)家食品標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)無(wú)糖的界定并非如此。

按照我國(guó)對(duì)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的要求，每100克固體食物或每100毫升液體食物中糖含量≤0.5克，就可以宣稱(chēng)是“無(wú)糖”。雖然還是有一點(diǎn)點(diǎn)糖，但含量都低到這個(gè)程度了，也幾乎和0沒(méi)有區(qū)別，因此可以在標(biāo)簽中直接標(biāo)示為“0”。所以無(wú)糖僅是一種含量聲稱(chēng)，并不一定是一點(diǎn)糖都沒(méi)有，在這里大家要注意。

另外無(wú)糖食品為什么也甜呢？這是因?yàn)闊o(wú)糖食品中可能會(huì)添加一些甜味劑來(lái)替代糖，所以就出現(xiàn)了“無(wú)糖”但嘗起來(lái)依然感覺(jué)比較甜的情況。

這些甜味劑屬于食品添加劑，會(huì)在食品標(biāo)簽的配料表中標(biāo)出，如阿斯巴甜、安賽蜜、甜蜜素、赤蘚糖醇等都是常見(jiàn)的甜味劑。