每日報道：用好食品和營養標簽 做好適宜的健康選擇

【國際消費者權益日·食品安全與營養健康消費提示信息】

(資料圖片僅供參考)

用好食品和營養標簽 做好適宜的健康選擇

如何通過食品標簽選擇食品？

有六個字可以讓您輕松記住并會使用食品標簽，那就是“類配營日保存”。一是“類”即看食品類別。通過名稱明確類別。二是“配”即看配料表。是按加工時各配料用量從多至少順次排列的，加入量＜2%的配料可在最后以任意順序排列。也就是說，首位一般最多的配料。此外，所有的食品添加劑都會在配料表中注明。大家還可以通過配料表了解食品的過敏信息。三是“營”即看營養標簽。通過營養標簽了解食品營養成分等，可以自我掌控均衡搭配。四五六“日”“保”“存”即看生產日期、保質期和貯存條件。生產日期這個大家都已經會特別注意，需要特別提醒的是，也是好多人都會忽略的一點，保質期是食品在指明的貯存條件下保持品質的期限，貯存不當會影響食品的保質期，對食品安全和品質造成影響。也就是說如果沒有在特定的溫度或者環境下儲存，很有可能就保存不了那么久，也會增加變質的風險。

什么是營養聲稱和營養成分功能聲稱？

營養聲稱和營養成分功能聲稱都是預包裝食品營養標簽的主要內容。

其中，營養聲稱包括含量聲稱和比較聲稱兩種類型。

直接表示某營養成分含量水平高低的就屬于含量聲稱，這個含量一定要符合規定的聲稱條件。例如“高鈣”、“無糖”“富含維生素C”等都屬于這一類型。

比較聲稱顧名思義就是通過跟同類型產品中營養成分的含量進行比較而得出的，如果相比之下含量超過或少于25%以上時，就可以使用比較聲稱了，比如“鈣增加了30%”、“鹽減少了25%”等都是比較聲稱。

營養成分功能聲稱簡單理解就是說明某營養成分對人體的營養作用。例如我們經常在食品包裝上看到的“鈣有助于骨骼和牙齒更堅固”，是對鈣營養作用的描述，它就屬于營養成分功能聲稱。

營養聲稱和營養成分功能聲稱都是企業自主標示的內容。但是一旦進行聲稱的食品，就應該在營養成分表中列出相應的營養成分含量。

大家可以結合自身的營養需要，通過閱讀營養標簽更加精準的選擇適合自己的食品。

什么是無糖食品？

在介紹什么是無糖之前，我們要了解什么是糖？糖分為單糖和雙糖。通俗來講，我們生活中常見的糖有蔗糖，乳糖、白砂糖等等。

一提到無糖食品，大家潛意識認為無糖食品就是一點兒糖都不含的食品，其實在國家食品標準中對無糖的界定并非如此。

按照我國對預包裝食品營養標簽標識的要求，每100克固體食物或每100毫升液體食物中糖含量≤0.5克，就可以宣稱是“無糖”。雖然還是有一點點糖，但含量都低到這個程度了，也幾乎和0沒有區別，因此可以在標簽中直接標示為“0”。所以無糖僅是一種含量聲稱，并不一定是一點糖都沒有，在這里大家要注意。

另外無糖食品為什么也甜呢？這是因為無糖食品中可能會添加一些甜味劑來替代糖，所以就出現了“無糖”但嘗起來依然感覺比較甜的情況。

這些甜味劑屬于食品添加劑，會在食品標簽的配料表中標出，如阿斯巴甜、安賽蜜、甜蜜素、赤蘚糖醇等都是常見的甜味劑。