據農業農村部信息中心和山東卓創資訊股份有限公司聯合監測，2023年第15周（即2023年4月10日-4月14日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤17.92元，環比下跌2.3%，同比上漲7.1%，較上周收窄2.6個百分點。

(資料圖)

本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱“豬肉價格”）環比下跌。周內因適重豬源充足且市場主體看空后市，規模養殖場增加生豬出欄量，散養戶惜售心態逐漸松動，生豬出欄量亦有增多，而終端豬肉需求回升速度緩慢，供大于求帶動豬肉價格震蕩下跌。

表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表

單位：元/公斤，公斤

一、東北地區豬肉價格環比小幅下跌、同比漲幅擴大

本周，東北地區豬肉周均價為每公斤16.91元，環比下跌1.3%，同比上漲9.0%，較上周擴大2.0個百分點。

本周東北地區豬肉價格環比小幅下跌。前半周，因散養戶低價惜售，生豬供應略微偏緊，支撐豬肉價格小幅上漲；后半周，規模養殖場生豬出欄量充足，散戶惜售心態松動，生豬供給量增多，帶動生豬及豬肉價格下跌。總體看，東北地區豬肉周均價小幅低于上周。

表2 東北地區豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

二、華北地區豬肉價格環比小幅下跌、同比漲幅收窄

本周，華北地區豬肉周均價為每公斤17.70元，環比下跌1.4%，同比上漲9.8%，較上周收窄1.2個百分點。

本周華北地區豬肉價格環比小幅下跌。河北地區規模養殖場因適重豬源偏多而增加生豬出欄量，生豬供應寬松；終端豬肉消費需求疲軟，屠宰企業銷售速度減慢，帶動生豬及豬肉價格下跌。

表3 華北地區豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

三、華中地區豬肉價格環比下跌、同比漲幅收窄

本周，華中地區豬肉周均價為每公斤17.51元，環比下跌2.1%，同比上漲6.2%，較上周收窄2.4個百分點。

本周華中地區豬肉價格環比下跌。規模養殖場下調生豬出欄體重的標準，使得可出欄適重豬源增多，加之隨著氣溫上升，終端豬肉消費需求減少，共同帶動豬肉價格下跌。

表4 華中地區豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

四、華東地區豬肉價格環比下跌、同比漲幅收窄

本周，華東地區豬肉周均價為每公斤17.75元，環比下跌2.7%，同比上漲6.3%，較上周收窄3.8個百分點。

本周華東地區豬肉價格下跌。規模養殖場生豬出欄計劃正常，散養戶因養殖虧損加劇而增加生豬出欄量，生豬供應寬松；同時，低價凍品豬肉上市使得鮮品豬肉銷售速度減慢，屠宰企業鮮品銷售不暢，共同導致豬肉價格下跌。

表5 華東地區豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

五、四川、廣東豬肉價格環比均小幅下跌，同比漲幅均收窄

本周，四川豬肉周均價為每公斤17.60元，環比下跌1.2%，同比上漲5.3%，較上周收窄0.5個百分點。規模養殖場適重豬源充足，散養戶經過短時惜售后心態亦有松動，生豬出欄量逐漸增多，而終端豬肉需求無明顯增加，帶動生豬及豬肉價格下跌；僅在臨近周末時，終端備貨量略微提升，支撐豬肉價格止跌趨穩。

本周，廣東豬肉周均價為每公斤20.15元，環比下跌0.1%，同比上漲7.8%，較上周收窄2.1個百分點。周初，因外省調入廣東地區交易市場的生豬到貨量短時減少，支撐豬肉價格微漲；隨后，廣東地區規模養殖場和散養戶均逐漸增加生豬出欄量，帶動生豬及豬肉價格以震蕩下跌為主，臨近周末時，規模養殖場和散養戶進一步增加生豬出欄量增幅，導致豬肉價格跌幅明顯。總體看，廣東豬肉周均價略微低于上周。

表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤