山東這14批次食品抽檢不合格，涉及農藥殘留超標、質量指標不達標、食品添加劑等問題-快看
5月9日，山東省市場監督管理局發布2023年第12期（總第408期）通告，通報了餐飲食品、肉制品、食用農產品、食用油、油脂及其制品4大類食品14批次樣品不合格，檢出了農藥殘留超標、質量指標不達標、食品添加劑超限量使用、其他污染物問題。
9批次食品檢出農藥殘留超標問題
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9批次食品檢出農藥殘留超標問題，分別為德州經濟技術開發區劉家蔬菜店銷售的豇豆，倍硫磷和滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定；昌樂萬隆達超市銷售的大姜，吡蟲啉不符合食品安全國家標準規定；煙臺福山區振華商廈有限公司福山購物廣場店銷售的芹菜，甲拌磷不符合食品安全國家標準規定；濱城區陸福記煙酒食品超市銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定；環翠區紫夢水果批發零售商行銷售的沙糖桔，苯醚甲環唑不符合食品安全國家標準規定；安丘市和恒百貨超市銷售的蕓豆，甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽不符合食品安全國家標準規定；臨邑縣臨南鎮樂萬家購物廣場銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定；槐蔭濟南大偉蔬菜店銷售的黃瓜，敵敵畏不符合食品安全國家標準規定；濟南市鋼城區煜暉超市銷售的菠菜，甲拌磷不符合食品安全國家標準規定。
甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽是一種大環內酯類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和組織滲透作用，對豇豆中薊馬、豆莢螟等有較好防治效果。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽在豆類蔬菜（菜豆、菜用大豆除外）中的最大殘留限量值為0.015mg/kg，在菜豆中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。
倍硫磷是有機磷神經毒劑，對害蟲具有觸殺和胃毒作用，對蚜蟲等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用倍硫磷超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，倍硫磷在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
滅蠅胺是一種具有觸殺功能的昆蟲生長調節劑，干擾蛻皮和蛹化，對美洲斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用滅蠅胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。
吡蟲啉屬內吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，吡蟲啉在根莖類蔬菜（胡蘿卜除外）中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。
腐霉利是一種廣譜內吸性的高效殺菌劑，對低溫高濕條件下發生的灰霉病、菌核病有顯著效果，但菌株容易對其產生抗性。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用腐霉利超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。
苯醚甲環唑是高效廣譜殺菌劑，對蔬菜和瓜果等多種真菌性病害具有很好的防治作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用苯醚甲環唑超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，苯醚甲環唑在橘中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。
甲拌磷是一種高毒廣譜的內吸性有機磷類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒、熏蒸作用，對刺吸式口器和咀嚼式口器害蟲均具有很好的防治作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用甲拌磷超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，甲拌磷在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。
敵敵畏是一種廣譜性殺蟲、殺螨劑，具有觸殺、胃毒和熏蒸作用。敵敵畏揮發性強，對水體和大氣可造成污染，易于通過呼吸道或皮膚進入動物或人體內。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用敵敵畏殘留超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，敵敵畏在瓜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。
3批次食品檢出食品添加劑超限量使用問題
3批次食品檢出食品添加劑超限量使用問題，分別為東營區早船飯店加工的海蜇皮，鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）不符合食品安全國家標準規定；濱州市沾化區利國鄉鳳齡綜合超市銷售的醬鹵豬頭肉，亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；墾利區墾利街道春意水產店銷售的海水蝦，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。
含鋁食品添加劑（比如鉀明礬、銨明礬）可用作膨松劑、穩定劑。按標準使用含鋁食品添加劑一般不會對人體健康造成危害，但長期過量攝入鋁超標的食品，對人體健康可能產生一定影響。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，腌制水產品（僅限海蜇）中鋁的最大殘留限量值（以即食海蜇中Al計）為500mg/kg。
亞硝酸鹽是一種具有護色和防腐作用的食品添加劑，廣泛應用于肉制品生產加工過程中。亞硝酸鹽作為護色劑，可以使肉制品呈現鮮艷、美好的顏色，同時還具有防腐作用，可以抑制微生物的生長繁殖。長期食用亞硝酸鹽超標的肉制品，可能會對人體健康造成一定影響。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，醬鹵肉制品中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）的最大殘留量不得超過30mg/kg。
二氧化硫是食品加工中常用的防腐劑和抗氧化劑，具有防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體健康造成危害，但長期食用二氧化硫超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，二氧化硫（以二氧化硫殘留量計）在鮮水產（僅限于海水蝦蟹類及其制品）中的最大使用量為0.1g/kg。
此外，還有2批次食品分別檢出質量指標不達標問題、其他污染物問題，分別為東明縣張懷軒香油坊生產的香油（生產日期/批號：2022/10/29，規格型號：2斤/桶），酸價（以KOH計）不符合食品安全國家標準規定；招遠市多樂同韓式料理餐廳使用的餐盤，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。
對上述抽檢中發現的不合格產品，當地市場監管部門已責令生產經營者查清產品流向，召回、下架不合格產品，控制風險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。
不合格產品信息
| 序號 | 食品名稱 | 標稱生產（養殖）企業名稱 | 標稱生產（養殖）企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 規格型號 | 商標 | 生產(購進或檢疫）日期/批號 | 不合格項目||檢驗結果||單位||標準值 | 備注 |
| 1 | 豇豆 | / | / | 德州經濟技術開發區劉家蔬菜店 | 山東省德州市經濟技術開發區袁橋鎮龍溪香岸小區A座1-2層14號門市 | / | / | 2023/2/12 | 倍硫磷||1.16||mg/kg||≤0.05；滅蠅胺||2.3||mg/kg||≤0.5 | |
| 2 | 大姜 | / | / | 昌樂萬隆達超市 | 山東省濰坊市昌樂縣五圖街道貴和福苑27號樓附屬一樓 | / | / | 2023/2/16 | 吡蟲啉||1.73||mg/kg||≤0.5 | |
| 3 | 芹菜 | / | / | 煙臺福山區振華商廈有限公司福山購物廣場店 | 山東省煙臺市福山區清洋街道福海路178號 | 計量稱重 | / | 2023/3/3 | 甲拌磷||0.043||mg/kg||≤0.01 | |
| 4 | 蕓豆 | / | / | 安丘市和恒百貨超市 | 山東省濰坊市安丘市建安路中段（御景園29號樓） | / | / | 2023/2/21 | 甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽||0.056||mg/kg||≤0.02 | |
| 5 | 海蜇皮 | / | / | 東營區早船飯店 | 山東省東營市東營區文匯街道寧陽路257號 | / | / | 2023/2/24 | 鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計)||947||mg/kg||≤500 | |
| 6 | 韭菜 | / | / | 濱城區陸福記煙酒食品超市 | 山東省濱州市濱城區市中黃河三路606號 | / | / | 2023/2/21 | 腐霉利||2.02||mg/kg||≤0.2 | |
| 7 | 沙糖桔 | / | / | 環翠區紫夢水果批發零售商行 | 山東省威海市環翠區溫泉鎮溫泉路399號蔬菜批發市場水果區東一排1號 | / | / | 2023/2/20 | 苯醚甲環唑||0.30||mg/kg||≤0.2 | |
| 8 | 醬鹵豬頭肉 | / | / | 濱州市沾化區利國鄉鳳齡綜合超市 | 濱州市沾化區利國鄉崔鋪村69號 | / | / | 2023/2/21 | 亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)||130||mg/kg||≤30 | |
| 9 | 海水蝦 | / | / | 墾利區墾利街道春意水產店 | 山東省東營市墾利區勝利路199號B段54（民豐農貿市場) | / | / | 2023/2/17 | 二氧化硫殘留量||0.486||g/kg||≤0.1 | |
| 10 | 香油 | 東明縣張懷軒香油坊 | 東明縣城關街道向陽路中段西側 | 東明縣張懷軒香油坊 | 山東省菏澤市東明縣城關街道向陽路中段西側 | 2斤/桶 | / | 2022/10/29 | 酸價(以KOH計)||4.3||mg/g||≤2.5 | |
| 11 | 韭菜 | / | / | 臨邑縣臨南鎮樂萬家購物廣場 | 山東省德州市臨邑縣臨南鎮夏口街 | / | / | 2023/2/20 | 腐霉利||1.06||mg/kg||≤0.2 | |
| 12 | 餐盤 | / | / | 招遠市多樂同韓式料理餐廳 | 山東省煙臺市招遠市溫泉街道辦事處金街067號商鋪 | 散裝 | / | 2022/10/25 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.0740||mg/100cm2||不得檢出 | |
| 13 | 黃瓜 | / | / | 槐蔭濟南大偉蔬菜店 | 山東省濟南市槐蔭區匡山蔬菜市場北2-8號 | / | / | 2023/2/27 | 敵敵畏||0.278||mg/kg||≤0.2 | |
| 14 | 菠菜 | / | / | 濟南市鋼城區煜暉超市 | 山東省濟南市鋼城區顏莊鎮顏莊村顏莊十字路口南100米路東 | / | / | 2023/3/13 | 甲拌磷||0.33||mg/kg||≤0.01 |
（來源：山東省市場監督管理局）
相關報道：山東省市場監督管理局關于14批次食品不合格情況的通告2023年第12期（總第408期） 食品抽檢不合格產品信息-12.xlsx 部分不合格項目小知識-12.doc
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