山東這14批次食品抽檢不合格，涉及農藥殘留超標、質量指標不達標、食品添加劑等問題-快看

    5月9日，山東省市場監督管理局發布2023年第12期（總第408期）通告，通報了餐飲食品、肉制品、食用農產品、食用油、油脂及其制品4大類食品14批次樣品不合格，檢出了農藥殘留超標、質量指標不達標、食品添加劑超限量使用、其他污染物問題。

9批次食品檢出農藥殘留超標問題

(相關資料圖)

9批次食品檢出農藥殘留超標問題，分別為德州經濟技術開發區劉家蔬菜店銷售的豇豆，倍硫磷和滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定；昌樂萬隆達超市銷售的大姜，吡蟲啉不符合食品安全國家標準規定；煙臺福山區振華商廈有限公司福山購物廣場店銷售的芹菜，甲拌磷不符合食品安全國家標準規定；濱城區陸福記煙酒食品超市銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定；環翠區紫夢水果批發零售商行銷售的沙糖桔，苯醚甲環唑不符合食品安全國家標準規定；安丘市和恒百貨超市銷售的蕓豆，甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽不符合食品安全國家標準規定；臨邑縣臨南鎮樂萬家購物廣場銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定；槐蔭濟南大偉蔬菜店銷售的黃瓜，敵敵畏不符合食品安全國家標準規定；濟南市鋼城區煜暉超市銷售的菠菜，甲拌磷不符合食品安全國家標準規定。

甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽是一種大環內酯類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和組織滲透作用，對豇豆中薊馬、豆莢螟等有較好防治效果。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽在豆類蔬菜（菜豆、菜用大豆除外）中的最大殘留限量值為0.015mg/kg，在菜豆中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。

倍硫磷是有機磷神經毒劑，對害蟲具有觸殺和胃毒作用，對蚜蟲等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用倍硫磷超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，倍硫磷在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

滅蠅胺是一種具有觸殺功能的昆蟲生長調節劑，干擾蛻皮和蛹化，對美洲斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用滅蠅胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。

吡蟲啉屬內吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，吡蟲啉在根莖類蔬菜（胡蘿卜除外）中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。

腐霉利是一種廣譜內吸性的高效殺菌劑，對低溫高濕條件下發生的灰霉病、菌核病有顯著效果，但菌株容易對其產生抗性。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用腐霉利超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。

苯醚甲環唑是高效廣譜殺菌劑，對蔬菜和瓜果等多種真菌性病害具有很好的防治作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用苯醚甲環唑超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，苯醚甲環唑在橘中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。

甲拌磷是一種高毒廣譜的內吸性有機磷類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒、熏蒸作用，對刺吸式口器和咀嚼式口器害蟲均具有很好的防治作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用甲拌磷超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，甲拌磷在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。

敵敵畏是一種廣譜性殺蟲、殺螨劑，具有觸殺、胃毒和熏蒸作用。敵敵畏揮發性強，對水體和大氣可造成污染，易于通過呼吸道或皮膚進入動物或人體內。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用敵敵畏殘留超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，敵敵畏在瓜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。

3批次食品檢出食品添加劑超限量使用問題

3批次食品檢出食品添加劑超限量使用問題，分別為東營區早船飯店加工的海蜇皮，鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）不符合食品安全國家標準規定；濱州市沾化區利國鄉鳳齡綜合超市銷售的醬鹵豬頭肉，亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；墾利區墾利街道春意水產店銷售的海水蝦，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。

含鋁食品添加劑（比如鉀明礬、銨明礬）可用作膨松劑、穩定劑。按標準使用含鋁食品添加劑一般不會對人體健康造成危害，但長期過量攝入鋁超標的食品，對人體健康可能產生一定影響。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，腌制水產品（僅限海蜇）中鋁的最大殘留限量值（以即食海蜇中Al計）為500mg/kg。

亞硝酸鹽是一種具有護色和防腐作用的食品添加劑，廣泛應用于肉制品生產加工過程中。亞硝酸鹽作為護色劑，可以使肉制品呈現鮮艷、美好的顏色，同時還具有防腐作用，可以抑制微生物的生長繁殖。長期食用亞硝酸鹽超標的肉制品，可能會對人體健康造成一定影響。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，醬鹵肉制品中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）的最大殘留量不得超過30mg/kg。

二氧化硫是食品加工中常用的防腐劑和抗氧化劑，具有防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體健康造成危害，但長期食用二氧化硫超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，二氧化硫（以二氧化硫殘留量計）在鮮水產（僅限于海水蝦蟹類及其制品）中的最大使用量為0.1g/kg。

此外，還有2批次食品分別檢出質量指標不達標問題、其他污染物問題，分別為東明縣張懷軒香油坊生產的香油（生產日期/批號：2022/10/29，規格型號：2斤/桶），酸價（以KOH計）不符合食品安全國家標準規定；招遠市多樂同韓式料理餐廳使用的餐盤，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。

對上述抽檢中發現的不合格產品，當地市場監管部門已責令生產經營者查清產品流向，召回、下架不合格產品，控制風險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。

不合格產品信息

（來源：山東省市場監督管理局）

相關報道：山東省市場監督管理局關于14批次食品不合格情況的通告2023年第12期（總第408期） 食品抽檢不合格產品信息-12.xlsx 部分不合格項目小知識-12.doc