各代表及有關企業：

由揚州大學與食品伙伴網主辦的“2023中國地方特色預制菜專題研討會暨淮揚風味菜肴工業化發展論壇”，于2023年6月17-18日在江蘇·揚州瘦西湖二十四橋酒店舉辦。第二輪會議有關事項更新如下：

組織機構

(相關資料圖)

主辦單位

揚州大學

食品伙伴網

承辦單位

揚州大學中餐繁榮基地

江蘇省淮揚風味食品加工產業技術創新聯盟

揚州市人民政府僑務辦公室

揚州大學科學技術協會

揚州大學旅游烹飪學院

揚州大學食品科學與工程學院

協辦單位

中餐非遺技藝傳承文化和旅游部重點實驗室

國家農產品加工產業科技創新聯盟預制菜專業委員會

農業農村部農產品冷鏈物流技術重點實驗室

中國商業技師協會

江蘇省農科院農產品加工所

江蘇省淮揚菜產業化工程中心

江蘇省餐飲行業協會

江蘇省烹飪協會

四川省預制川菜研究院（中心）

揚州市預制菜工程技術研究中心

光華農參（北京）科技發展中心

揚州大學美食研究編輯部

揚州市食品產業園

中國預制菜產業園創新發展工程

支持單位

揚州冶春食品生產配送股份有限公司

揚州東園食品有限公司

江蘇荷仙食品集團有限公司

…………

會議時間、地點、規模

會議時間

2023年6月17-18日

會議地點

江蘇·揚州瘦西湖二十四橋酒店

會議規模

300人

會議模式

1.5天大會主題報告+0.5天當地知名企業參觀。

會議內容

主題報告

主題報告：特色預制食品加工裝備多維智能感知技術及應用研究

發言嘉賓：鄒小波 江蘇大學 副校長

主題報告：預制菜及其研究現狀、存在問題和發展展望

發言嘉賓：王衛 成都大學四川肉類產業技術研究院 院長

主題報告：預制菜工業化轉換關鍵技術現狀及發展趨勢

發言嘉賓：張春暉 中國農業科學院農產品加工研究所研究員 首席科學家

主題報告：肉類食品冷凍冷藏過程中品質變化及控制

發言嘉賓：孔保華 東北農業大學食品學院 教授/博導

主題報告：揚州淮揚菜大師菜工業化轉化現狀與趨勢

發言嘉賓：孟祥忍 揚州大學中餐繁榮基地 主任

主題報告：傳統禽肉菜肴工業化路徑與趨勢

發言嘉賓：王道營 江蘇省農業科學院農產品加工研究所 所長

主題報告：預制菜的研發思路與生產技術分享

發言嘉賓：待定

主題報告：預制淮揚菜系傳統典型菜品研發案例分析

發言嘉賓：待定

主題報告：禽肉預制菜品質提升與實踐

發言嘉賓：黃明 國家禽肉加工技術研發專業中心 主任

主題報告：肉類預制菜加工與安全

發言嘉賓：徐寶才 合肥工業大學食品與生物工程學院 院長

主題報告：傳統菜系進入預制菜領域的挑戰與機遇

發言嘉賓：俞寶明 益海嘉里央廚預制菜事業部 原總經理

主題報告：新型食品加工技術提升預制菜肴質量與安全

發言嘉賓：待定

主題報告：預制菜風味保真及調控

發言嘉賓：臧明伍 中國肉類食品綜合研究中心 教授級高級工程師

主題報告：即配預制菜褐變防控技術的探索

發言嘉賓：邵興鋒 寧波大學食品與藥學學院 執行院長

主題報告：食品風味分析技術及其在預制菜研發中的應用

發言嘉賓：宋煥祿 北京工商大學食品與健康學院 教授/博導

主題報告：預制菜品牌建設創新路徑與爆品戰略

發言嘉賓：鐵丁 光華農參（北京）科技發展中心 主任 農參總編輯

主題報告：技術升級，助力預制菜產品改善“難吃”屬性

發言嘉賓：待定

主題報告：烹調工藝對菜肴營養成分的影響

發言嘉賓：待定

主題報告：中餐預制菜海外市場拓展分析

發言嘉賓：待定

主題報告：羊肉湯的品質提升技術

發言嘉賓：于海 揚州大學食品科學工程學院 教授/博導

主題報告：廣式老火靚湯科技創新：以鴿湯為例

發言嘉賓：曾曉房 仲愷農業工程學院 教授/博導

主題報告：肉類預制菜調香與調味

發言嘉賓：馮濤 上海應用技術大學香化學部

主題報告：羅漢果紅燒肉風味物質保持與控制研究

發言嘉賓：何志貴 桂林旅游學院休閑與健康學院副教授 院長

嘉賓與主題報告內容持續更新，敬請關注……

參觀企業

揚州冶春食品生產配送股份有限公司

揚州東園食品有限公司

參會對象

預制菜生產企業的研發、質量、生產等相關技術人員，高層管理者；高校、科研院所專家；原輔料加工生產企業及供應商；相關機械設備制造廠家。

費用標準

標準收費：2400元/人。

團體優惠：同一單位3人及以上報名享優惠價格2000元/人。

早鳥價：2023年6月1日前報名可享優惠價2000元/人。

費用包括：參會費，資料費，會議期間午餐費、會議晚宴費、會務服務

費，參觀游學。交通、 住宿費自理。

贊助方式

1.戰略合作冠名（獨家！）；

2.晚宴贊助單位（獨家！）；

3.技術主題發言（數量有限）；

4.展位展臺展示（15個位置）；

5.禮品贊助；

6.茶歇贊助；

多種贊助方式，可根據客戶的需求定制，歡迎咨詢~~~

展位圖

數量有限，先定先選…

聯系方式

胡老師：18153592317（同微信）