各代表及有關(guān)企業(yè)：

由揚州大學(xué)與食品伙伴網(wǎng)主辦的“2023中國地方特色預(yù)制菜專題研討會暨淮揚風(fēng)味菜肴工業(yè)化發(fā)展論壇”，于2023年6月17-18日在江蘇·揚州瘦西湖二十四橋酒店舉辦。第二輪會議有關(guān)事項更新如下：

組織機構(gòu)

(相關(guān)資料圖)

主辦單位

揚州大學(xué)

食品伙伴網(wǎng)

承辦單位

揚州大學(xué)中餐繁榮基地

江蘇省淮揚風(fēng)味食品加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟

揚州市人民政府僑務(wù)辦公室

揚州大學(xué)科學(xué)技術(shù)協(xié)會

揚州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院

揚州大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院

協(xié)辦單位

中餐非遺技藝傳承文化和旅游部重點實驗室

國家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟預(yù)制菜專業(yè)委員會

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流技術(shù)重點實驗室

中國商業(yè)技師協(xié)會

江蘇省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工所

江蘇省淮揚菜產(chǎn)業(yè)化工程中心

江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會

江蘇省烹飪協(xié)會

四川省預(yù)制川菜研究院（中心）

揚州市預(yù)制菜工程技術(shù)研究中心

光華農(nóng)參（北京）科技發(fā)展中心

揚州大學(xué)美食研究編輯部

揚州市食品產(chǎn)業(yè)園

中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)新發(fā)展工程

支持單位

揚州冶春食品生產(chǎn)配送股份有限公司

揚州東園食品有限公司

江蘇荷仙食品集團有限公司

…………

會議時間、地點、規(guī)模

會議時間

2023年6月17-18日

會議地點

江蘇·揚州瘦西湖二十四橋酒店

會議規(guī)模

300人

會議模式

1.5天大會主題報告+0.5天當(dāng)?shù)刂髽I(yè)參觀。

會議內(nèi)容

主題報告

主題報告：特色預(yù)制食品加工裝備多維智能感知技術(shù)及應(yīng)用研究

發(fā)言嘉賓：鄒小波 江蘇大學(xué) 副校長

主題報告：預(yù)制菜及其研究現(xiàn)狀、存在問題和發(fā)展展望

發(fā)言嘉賓：王衛(wèi) 成都大學(xué)四川肉類產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院 院長

主題報告：預(yù)制菜工業(yè)化轉(zhuǎn)換關(guān)鍵技術(shù)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

發(fā)言嘉賓：張春暉 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所研究員 首席科學(xué)家

主題報告：肉類食品冷凍冷藏過程中品質(zhì)變化及控制

發(fā)言嘉賓：孔保華 東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 教授/博導(dǎo)

主題報告：揚州淮揚菜大師菜工業(yè)化轉(zhuǎn)化現(xiàn)狀與趨勢

發(fā)言嘉賓：孟祥忍 揚州大學(xué)中餐繁榮基地 主任

主題報告：傳統(tǒng)禽肉菜肴工業(yè)化路徑與趨勢

發(fā)言嘉賓：王道營 江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 所長

主題報告：預(yù)制菜的研發(fā)思路與生產(chǎn)技術(shù)分享

發(fā)言嘉賓：待定

主題報告：預(yù)制淮揚菜系傳統(tǒng)典型菜品研發(fā)案例分析

發(fā)言嘉賓：待定

主題報告：禽肉預(yù)制菜品質(zhì)提升與實踐

發(fā)言嘉賓：黃明 國家禽肉加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心 主任

主題報告：肉類預(yù)制菜加工與安全

發(fā)言嘉賓：徐寶才 合肥工業(yè)大學(xué)食品與生物工程學(xué)院 院長

主題報告：傳統(tǒng)菜系進入預(yù)制菜領(lǐng)域的挑戰(zhàn)與機遇

發(fā)言嘉賓：俞寶明 益海嘉里央廚預(yù)制菜事業(yè)部 原總經(jīng)理

主題報告：新型食品加工技術(shù)提升預(yù)制菜肴質(zhì)量與安全

發(fā)言嘉賓：待定

主題報告：預(yù)制菜風(fēng)味保真及調(diào)控

發(fā)言嘉賓：臧明伍 中國肉類食品綜合研究中心 教授級高級工程師

主題報告：即配預(yù)制菜褐變防控技術(shù)的探索

發(fā)言嘉賓：邵興鋒 寧波大學(xué)食品與藥學(xué)學(xué)院 執(zhí)行院長

主題報告：食品風(fēng)味分析技術(shù)及其在預(yù)制菜研發(fā)中的應(yīng)用

發(fā)言嘉賓：宋煥祿 北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院 教授/博導(dǎo)

主題報告：預(yù)制菜品牌建設(shè)創(chuàng)新路徑與爆品戰(zhàn)略

發(fā)言嘉賓：鐵丁 光華農(nóng)參（北京）科技發(fā)展中心 主任 農(nóng)參總編輯

主題報告：技術(shù)升級，助力預(yù)制菜產(chǎn)品改善“難吃”屬性

發(fā)言嘉賓：待定

主題報告：烹調(diào)工藝對菜肴營養(yǎng)成分的影響

發(fā)言嘉賓：待定

主題報告：中餐預(yù)制菜海外市場拓展分析

發(fā)言嘉賓：待定

主題報告：羊肉湯的品質(zhì)提升技術(shù)

發(fā)言嘉賓：于海 揚州大學(xué)食品科學(xué)工程學(xué)院 教授/博導(dǎo)

主題報告：廣式老火靚湯科技創(chuàng)新：以鴿湯為例

發(fā)言嘉賓：曾曉房 仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院 教授/博導(dǎo)

主題報告：肉類預(yù)制菜調(diào)香與調(diào)味

發(fā)言嘉賓：馮濤 上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)香化學(xué)部

主題報告：羅漢果紅燒肉風(fēng)味物質(zhì)保持與控制研究

發(fā)言嘉賓：何志貴 桂林旅游學(xué)院休閑與健康學(xué)院副教授 院長

嘉賓與主題報告內(nèi)容持續(xù)更新，敬請關(guān)注……

參觀企業(yè)

揚州冶春食品生產(chǎn)配送股份有限公司

揚州東園食品有限公司

參會對象

預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)的研發(fā)、質(zhì)量、生產(chǎn)等相關(guān)技術(shù)人員，高層管理者；高校、科研院所專家；原輔料加工生產(chǎn)企業(yè)及供應(yīng)商；相關(guān)機械設(shè)備制造廠家。

費用標(biāo)準(zhǔn)

標(biāo)準(zhǔn)收費：2400元/人。

團體優(yōu)惠：同一單位3人及以上報名享優(yōu)惠價格2000元/人。

早鳥價：2023年6月1日前報名可享優(yōu)惠價2000元/人。

費用包括：參會費，資料費，會議期間午餐費、會議晚宴費、會務(wù)服務(wù)

費，參觀游學(xué)。交通、 住宿費自理。

贊助方式

1.戰(zhàn)略合作冠名（獨家！）；

2.晚宴贊助單位（獨家！）；

3.技術(shù)主題發(fā)言（數(shù)量有限）；

4.展位展臺展示（15個位置）；

5.禮品贊助；

6.茶歇贊助；

多種贊助方式，可根據(jù)客戶的需求定制，歡迎咨詢~~~

展位圖

數(shù)量有限，先定先選…

聯(lián)系方式

胡老師：18153592317（同微信）