5月19日，四川省市場監督管理局發布2023年第9號通告，檢出13批次樣品不合格，發現的主要問題是食品添加劑違規使用、農獸藥殘留超標、重金屬污染、品質指標不達標。

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4批次食品檢出食品添加劑問題

4批次食品檢出食品添加劑問題，分別為江油市中壩鎮在他鄉餃子館加工的粉條，其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；江油市中壩鎮龍運米粉店加工的粉條，其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；江油市中壩街道美曾餐飲店加工的粉條，其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；標稱成都達恒毛實業有限公司委托四川三品食品有限公司生產的、四川永輝超市有限公司資陽市雁江區嬌子大道分公司銷售的食用紅苕淀粉，其中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。

含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩定劑使用，使用后會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品過量攝入鋁可能會導致運動和學習記憶能力下降，與兒童智力發育障礙、軟骨病、骨質疏松等疾病有關。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，粉絲、粉條中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以 Al 計）為 200 mg/kg。粉條中鋁的殘留量（干樣品，以 Al 計）超標的原因，可能是企業在生產加工過程中未控制好含鋁食品添加劑的使用量，也可能是其使用的復配食品添加劑中鋁含量過高。

脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽可能會危害人體健康。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，淀粉中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）。淀粉中檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）的原因，可能是生產企業為防止食品腐敗變質超范圍使用了該食品添加劑，也可能是原輔料把關不嚴或生產環節交叉污染。

5批次食品檢出農獸藥殘留問題

5批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為綿陽食明匯農業有限公司購進的小米辣，其中氟蟲腈不符合食品安全國家標準規定；綿陽市涪城區文本云蔬菜批發門市部購進的二荊條辣椒，其中克百威、水胺硫磷同時不符合食品安全國家標準規定；德陽市羅江區綜合市場7號攤位周明貴購進的豇豆，其中倍硫磷和噻蟲胺同時不符合食品安全國家標準規定；船山區段四哥蔬菜經營部購進的小白菜，其中毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；九九海鮮店購進的白鰱魚，其中地西泮不符合食品安全國家標準規定。

地西泮又名安定，為苯二氮卓類鎮靜催眠藥，臨床上用于抗焦慮、鎮靜催眠、抗癲癇和抗驚厥。《食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，地西泮藥物允許作食用動物的治療用，但在動物性食品中不得檢出。

倍硫磷（fenthion），具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷農藥。用于大豆、果樹（包括柑橘）、蔬菜、水稻、茶樹、甘蔗等作物，防治蟲害。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用倍硫磷超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB2763-2021）中的規定，豆類蔬菜中倍硫磷最大殘留限量值為0.05 mg/kg。豇豆中倍硫磷超標的原因可能是菜農采收蔬菜前違規使用相關農藥。

噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對蚜蟲、斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，噻蟲胺在豇豆中的最大殘留限量值為 0.01 mg/kg。豇豆中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定。

克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯類農藥中常見的一種殺蟲劑。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用克百威超標的食品，對人體健康可能有一定影響。農業部公告第 199 號明確規定克百威不得用于蔬菜、果樹、茶葉、中草藥材上。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，克百威（殘留物：克百威及3-羥基克百威之和，以克百威表示）在茄果類蔬菜中的最大殘留限量值為 0.02 mg/kg。辣椒中克百威殘留量超標的原因，可能是菜農在辣椒采摘前違規使用相關農藥。

水胺硫磷解讀水胺硫磷是一種廣譜、高毒性有機磷類殺蟲、殺螨劑。長期食用水胺硫磷超標的食品，對人體健康有一定影響。水胺硫磷屬于在部分范圍禁止使用的農藥，其禁止在蔬菜、瓜果、茶葉、菌類、中草藥材上使用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，水胺硫磷在茄果類蔬菜中最大殘留限量值為 0.05 mg/kg。辣椒中水胺硫磷超標的原因可能是菜農采收蔬菜前違規使用相關農藥。

2批次食品檢出重金屬污染問題

2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為遂寧高新區楊姐蔬菜批發店購進的螺絲椒（辣椒），其中鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；內江市農副產品綜合批發市場蔬菜交易區陳強購進的茄子，其中鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。

鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。長期食用鎘超標的食品，可能會對人體腎臟和肝臟造成損害，還會影響免疫系統，甚至可能對兒童高級神經活動有損害。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，辣椒和茄子中鎘（以 Cd 計）的限量均值為 0.05 mg/kg。

此外，還有2批次食品抽檢不合格，分別為標稱四川省天渠鹽化有限公司生產的、達州市達川區歐瑪特超市銷售的天然鈣鹽，其中氯化鈉（以干基計）不符合食品安全國家標準規定；標稱江西益佰年藥業股份有限公司生產的、金牛區濟世康保健用品經營部銷售的國林牌酪蛋白磷酸肽鈣咀嚼片，其中總砷（以As計）不符合該企業于2022年7月13日公開的企業標準Q/GYBN0011S-2022要求。

對抽檢中發現的不合格食品，四川省市場監督管理局已責成成都市、德陽市、綿陽市、遂寧市、內江市、樂山市、達州市、眉山市、資陽市市場監督管理局立即組織開展核查處置，督促食品生產企業查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。

不合格產品信息

（來源：四川省市場監督管理局）

相關報道：四川省市場監督管理局關于13批次食品抽檢不合格情況的通告 （2023年第9號）

不合格-2023年第9號食品抽檢信息.pdf 不合格-2023年第9號保健食品抽檢信息.pdf 部分不合格項目解讀.pdf