2023年6月1日，國家衛健委發布N-乙酰氨基葡萄糖的新食品原料延期通知書信息送達，受理編號為衛食新申字（2023）第0005號。N-乙酰氨基葡萄糖是業內廣泛關注的功能性原料，食品伙伴網在此對N-乙酰氨基葡萄糖的基本信息和申請情況進行概述。

(資料圖)

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什么是N-乙酰氨基葡萄糖？

N-乙酰氨基葡萄糖英文名稱N-Acetylglucosamine，簡稱NAG，分子量為221.21，CAS號是7512-17-6，分子式為C₈H₁₅NO₆。分子結構如下圖所示：

NAG作為生物體內的一種單糖，廣泛存在于細菌、酵母、霉菌、植物以及動物體內。在人體中，N-乙酰氨基葡萄糖是糖胺聚糖二糖單元的合成前體，對修復和維持軟骨及關節組織功能具有重要作用。因此，N-乙酰氨基葡萄糖被廣泛作為藥物和營養膳食添加來治療和修復關節損傷。此外，N-乙酰氨基葡萄糖在化妝品領域也具有諸多應用。目前，N-乙酰氨基葡萄糖主要采用酸解蝦殼或蟹殼中甲殼素生產，也可通過生物合成和化學合成生產。

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N-乙酰氨基葡萄糖的功能

2.1 免疫調節

N-乙酰氨基葡萄糖可以調節免疫細胞的活性，促進巨噬細胞的吞噬作用，增強機體的免疫力。研究表明，N-乙酰氨基葡萄糖對于預防感染和腫瘤具有一定的保護作用。

2.2 關節健康

N-乙酰氨基葡萄糖是軟骨組織中的重要成分之一，能夠促進軟骨細胞的增殖和基質的合成，有助于維護關節健康。研究表明，N-乙酰氨基葡萄糖能夠減輕關節炎癥狀，緩解疼痛和腫脹。

2.3 皮膚保健

N-乙酰氨基葡萄糖可以促進膠原蛋白的合成，有助于保持皮膚彈性和水潤度。研究表明，N-乙酰氨基葡萄糖能夠改善皮膚干燥和老化，有一定的美容功效。

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N-乙酰氨基葡萄糖的批準和申請情況

3.1 中國

2023年6月1日，國家衛健委新食品原料延期通知書信息送達如下：

2023年4月6日國家衛健委的受理公告如下：

2022年12月24日中國生物發酵產業協會公布《N-乙酰氨基葡萄糖（發酵法）》（T/CBFIA 07002-2022）團體標準的批準公告，該標準適用于以葡萄糖為主要原料，經微生物發酵轉化為N-乙酰氨基葡萄糖，再通過精制工藝得到的N-乙酰氨基葡萄糖的生產、檢驗和銷售，于2023年4月1日起實施。

3.2 美國

N-乙酰氨基葡萄糖已收錄于美國藥典的膳食補充劑部分。檢索美國國家健康研究院網站的膳食補充劑標簽數據庫，含有N-乙酰氨基葡萄糖（NAG）的膳食補充劑產品有在市場上銷售。在美國NAG作為一種幫助保持關節健康的營養補充劑原料已被廣泛研究和應用。

3.3 歐盟

歐盟未有單獨針對N-乙酰氨基葡萄糖使用的批準信息。

小結

N-乙酰氨基葡萄糖因其顯著的原料特性使其在保健食品、藥品、化妝品等領域有著廣闊的應用前景，食品伙伴網將持續關注該物質在中國、美國、歐盟等國家、組織的審批進展。