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植物蛋白飲品在我國已有2000余年的飲用歷史，一直被人們視為營養健康的日常飲品。隨著國外品牌的引入和本土企業的興起，燕麥奶等新興植物奶品類蓬勃發展，源源不斷地為植物蛋白飲品這一傳統產業注入新的生機。

2021年首部《中國燕麥奶行業白皮書》問世，以燕麥奶為代表的植物奶2.0時代得到高度關注，但業界主要探討的問題仍局限于定義、原料、國外市場追蹤、國內如何模仿和超越等探索性話題上。又經過兩年高速發展，以燕麥奶為代表的植物奶，逐漸成為獨立品類，不再僅僅以乳制品或飲料的替代而存在；植物奶行業規模更為龐大，中堅品牌日趨成熟，專業化技術化程度明顯提高，在中國市場的細分品類、流通渠道、調制和食用方式創新、消費者教育程度上都有了跨越發展。《2023年中國燕麥奶行業白皮書》的推出恰逢其時，白皮書不僅對整個行業發展和產品創新進行系統總結，還對市售燕麥奶產品的營養成分做了檢測評價，并重點探討了如何推動行業標準建設和可持續發展，從全產業鏈角度系統審視了植物奶行業對上下游的影響。

相信這部由多家權威機構聯合編纂的白皮書，可以進一步提高社會各界對燕麥奶行業的認知和關注。政府、科研院校、社會組織、企業各界應該攜手，以營養健康為導向，以可持續發展為目標，共同助力以燕麥奶為代表的植物基食品產業在中國長足發展。