CIFST-2023年度李錦記杯學生創新大賽啟動 營養和低碳成為兩大創新主題
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李錦記杯學生創新大賽舉辦的目的是積極推進食品產業發展、加強校企合作、開拓大學生自主創新能力、開發具有營養與健康價值的創新產品，同時也鼓勵學生通過實踐提升創新能力，促進食品研發人才培育。大賽自2011年開始已持續舉辦12屆，累計上萬名師生參與其中，成為激發學生創新熱情，展示傳統調味品創意、創新產品的靚麗舞臺。
歷屆大賽圍繞“傳統中式調味品”這一核心內容，迎合食品行業及市場環境的不斷變化，與時俱進，變換大賽主題、更新創新產品的研發方向以及附加創新的內容，既有調味品本身的創新，如復合調味品、傳統中式調味品、方便型植物基醬料、預制菜調味料等，又有調味品應用的創新，如休閑食品、咸味休閑小吃、方便或烘焙類食品等，每一屆大賽李錦記都會迎合市場趨勢設立主題。
往屆李錦記杯學生創新大賽現場
隨著人類社會的不斷發展，人們開始意識到自然資源的有限性和環境保護的必要性?？沙掷m發展作為一個全球性的戰略，旨在通過平衡經濟、社會和環境的需求，實現人類的長期發展。如今，可持續發展已經不再是一道附加題或選擇題，它將會成為食品行業的必答題。本屆大賽的創新方向設定為從營養、低碳的角度設計和研發一款添加某種功能性成分、或適用于某一特定消費場景的創新型調味品，同時，鼓勵參賽團隊與相關專業合作，創作1份圍繞“以消費者為中心，推動企業可持續發展的舉措”為主題的策劃方案。這也是大賽首次提出策劃方案的概念，期待從年輕學子的角度出發，為企業可持續發展開拓更廣闊的創新思路。
往屆李錦記杯學生創新大賽創新產品
在宣講會上，主辦方特別邀請到上海應用技術大學香料香精技術與工程學院馮濤教授。馮濤從功能創新和包裝創新兩個方面，分享了中式調味料的創新案例。在宣講會上，李錦記中國企業事務總監賴潔珊談道：“在中國食品科學技術學會的支持下，每一屆李錦記杯學生創新大賽都會迎合市場趨勢設立主題。鑒于李錦記多年來在積極推動可持續生產，建設綠色工廠，倡導綠色低碳消費等，為踐行李錦記的可持續發展倡議，今年大賽主題也特別包含了可持續發展的方向，期待能從年輕學子的角度，為企業的可持續發展注入新的活力。”
大賽啟動之后，將進入創意計劃書的線上答辯環節，期待同學們從原料、包裝、生產等角度進行創新，設計出與眾不同、別出心裁的創新型調味品，以實現綠色環保、低碳、營養等目標，助力食品產業可持續發展。
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