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中秋節將至，作為傳統節日食品，月餅的質量安全狀況備受市民關注。為切實防范食品安全風險，確保市民消費安全，近期上海市市場監管局對本市生產企業、零售單位銷售的月餅進行了監督抽檢，現將有關抽檢結果通報如下：

全市共抽檢月餅樣品227件，其中生產企業67件，大型餐飲企業30件，超市和食品店等零售單位111件。樣品涉及上海、江蘇、浙江、廣東、湖北等地企業生產的眾多品牌，如“杏花樓”“沈大成”“功德林”“新雅”“老大房”等，依據GB 7099-2015《食品安全國家標準 糕點、面包》、GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》、GB 29921-2013《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》、《食品安全國家標準 散裝即食食品中致病菌限量》（GB 31607-2021）等標準及產品明示標準和指標的要求，對所有樣品的酸價（以脂肪計）、過氧化值（以脂肪計）、糖精鈉（以糖精計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、納他霉素、菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌等共15個指標進行了檢驗，結果顯示：227件樣品全部符合相關食品安全標準，監督抽檢合格率為100%。

抽檢產品信息見附表。

附件：

月餅監督抽檢信息（合格）.xls