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為深入推進食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，有效防范和遏制食醋生產(chǎn)加工領(lǐng)域風險隱患，自7月9日起，市市場監(jiān)管局按照省局安排部署，在全市范圍開展為期兩個月的食醋生產(chǎn)加工領(lǐng)域食品安全專項整治工作。

高度重視，周密安排。市局印發(fā)《咸陽市食醋生產(chǎn)加工領(lǐng)域食品安全專項整治工作方案》，統(tǒng)籌推進專項整治工作。各縣市區(qū)局再安排、再部署，要求轄區(qū)內(nèi)食醋生產(chǎn)企業(yè)及小作坊提高認識，強化落實主體責任，確保專項整治達到預期目標。

全面摸排，找準問題。建立食醋生產(chǎn)者監(jiān)管檔案，督促企業(yè)自查，深入12家食醋企業(yè)和34戶小作坊開展全覆蓋監(jiān)督檢查，重點檢查食醋生產(chǎn)是否具有完整的發(fā)酵、釀造、滅菌、灌裝等生產(chǎn)工藝，食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購、貯存、使用管理是否規(guī)范等，禁止生產(chǎn)者外購食醋原液生產(chǎn)加工食醋，切實做到摸排工作全覆蓋、無死角。

緊盯隱患，抓好整改。梳理匯總投訴舉報和檢查結(jié)果，開展風險隱患分析研判，逐戶建立問題食醋生產(chǎn)企業(yè)、小作坊臺帳，形成問題清單，逐條整改銷號，確保發(fā)現(xiàn)問題整改率達到100%。

開展抽檢，嚴控風險。市局將食醋產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽檢納入年度重點計劃，針對食醋總酸不合格、菌落總數(shù)超標、非法添加等進行嚴控，對全市食醋生產(chǎn)企業(yè)和小作坊生產(chǎn)的食醋進行全覆蓋抽樣檢驗，形成全市食醋質(zhì)量分析報告，對抽檢不合格產(chǎn)品及時開展核查處置，確保“風險控制到位、原因排查到位、整改落實到位、行政處罰到位、信息公開到位”，讓人民群眾吃上“放心食醋”。（食品生產(chǎn)科供稿）