9月21日，山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布新一期食品抽檢信息，抽檢的保健食品、餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、調(diào)味品、豆制品、方便食品等22大類(lèi)食品1236批次樣品中，有17批次樣品檢出不合格，檢出了農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、重金屬污染、食品添加劑超范圍超限量使用、微生物污染、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、生物毒素等問(wèn)題。

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蔬菜、水產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染問(wèn)題

不合格食品中，有9批次蔬菜、水產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染問(wèn)題。其中，蔬菜7批次，分別為：山東田園果蔬配送有限公司銷(xiāo)售的豇豆（菜豆）檢出倍硫磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；歷城區(qū)凱俊蔬菜店銷(xiāo)售的姜檢出噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；慶云蔬菜水果批發(fā)市場(chǎng)有限公司劉曉月銷(xiāo)售的小蔥檢出氧樂(lè)果不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；青島鮮福盛源蔬菜批發(fā)有限公司銷(xiāo)售的長(zhǎng)豆角檢出甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；山東省濰坊市高密市交運(yùn)市場(chǎng)張祈星銷(xiāo)售的西葫蘆檢出噻蟲(chóng)嗪不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；山東省淄博市博山區(qū)白塔鎮(zhèn)顏北路掩的菜市場(chǎng)李欽泉銷(xiāo)售的辣椒檢出噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；環(huán)翠區(qū)小楷蔬菜水果批發(fā)超市銷(xiāo)售的韭菜檢出氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，倍硫磷在豆類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg；氧樂(lè)果在鱗莖類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg；甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽在豆類(lèi)蔬菜（菜豆、菜用大豆除外）中的最大殘留限量值為0.015mg/kg；噻蟲(chóng)胺在根莖類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg，在茄果類(lèi)蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg；噻蟲(chóng)嗪在瓜類(lèi)蔬菜（節(jié)瓜、苦瓜、絲瓜、冬瓜、南瓜除外）中的最大殘留限量值為0.5mg/kg；氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在韭菜中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。

還有2批次水產(chǎn)品，分別為：無(wú)棣縣建輝水產(chǎn)批發(fā)部銷(xiāo)售的鱸魚(yú)（海水魚(yú)）檢出恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；即墨區(qū)小海哥水產(chǎn)店銷(xiāo)售的毛蛤蜊檢出鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

恩諾沙星屬第三代喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚(yú)的皮和肉中最大殘留限量值為100μg/kg。

鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物（雙殼類(lèi)、腹足類(lèi)、頭足類(lèi)、棘皮類(lèi)）中的最大限量值為2.0mg/kg。

飲用水、餐飲具檢出微生物污染問(wèn)題

不合格食品中，有1批次飲用水和1批次餐飲具檢出微生物污染問(wèn)題，分別為：煙臺(tái)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)八角歧風(fēng)面館使用的自消毒小碗檢出大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；臺(tái)兒莊區(qū)朱磊大邁百貨超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)為棗莊市程福記飲料有限公司生產(chǎn)的飲用水（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2022/6/6，規(guī)格型號(hào)：530ml/瓶）檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線(xiàn)等具有較強(qiáng)的抵抗力。銅綠假單胞菌對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品中銅綠假單胞菌的檢測(cè)結(jié)果均為不得檢出。

大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。餐（飲）具檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定，餐（飲）具中不得檢出大腸菌群。

千層豆腐、油炸油餅等檢出食品添加劑使用問(wèn)題

不合格食品中，有千層豆腐、油炸油餅等4批次檢出食品添加劑使用問(wèn)題。其中，有2批次檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：聊城開(kāi)發(fā)區(qū)劉家豆腐房加工的千層豆腐、濟(jì)南市萊蕪區(qū)金宇火燒鋪加工的油炸油餅。

含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，油炸面制品、豆類(lèi)制品中鋁的最大殘留限量值均為100mg/kg。

還有2批次不合格食品為：東明縣萬(wàn)佳優(yōu)鮮超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)為東明雙潤(rùn)食品有限公司生產(chǎn)的香辣西瓜醬（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2022/5/15，規(guī)格型號(hào)：258g/瓶）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；嶗山區(qū)葉榮娟商店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)為濰坊澳佳食品有限公司生產(chǎn)的蛋奶西餅（軟式面包）（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2022/6/10，規(guī)格型號(hào)：260克/袋）檢出納他霉素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

1批次五香花生米檢出生物毒素問(wèn)題

不合格食品中，有1批次五香花生米檢出生物毒素問(wèn)題，為：平原縣前曹鎮(zhèn)麗麗超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)為德州市德城區(qū)十里香炒貨廠生產(chǎn)的五香花生米（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2022/5/5，規(guī)格型號(hào)：380克/袋）檢出黃曲霉毒素B1不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

黃曲霉毒素B1是一種強(qiáng)致癌性的真菌毒素。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。

除上述產(chǎn)品外，還有1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問(wèn)題，為：山東聊城振華量販超市有限公司民生廣場(chǎng)店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)為山東水滸英雄食品有限公司委托曲阜市萬(wàn)成公食品有限公司生產(chǎn)的武大煎餅（五香花生味）（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2022/4/20，規(guī)格型號(hào)：220克/袋）檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開(kāi)展核查處置工作。

山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于17批次食品不合格情況的通告2022年第33期（總第378期）不合格樣品信息

（來(lái)源：山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）