10月13日，廣東省市場監督管理局發布2022年第32期通告，檢出不合格食品16批次，涉及微生物污染、重金屬污染、食品添加劑超限量超范圍使用及其他指標問題。

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10批次食品檢出微生物污染問題

9批次食品檢出微生物污染問題，分別為標稱中山市廣之星飲用水有限公司生產的蓮溪泉飲用純凈水和純怡包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；標稱梅州市豐順冠豐食品有限公司生產的冠豐（包裝飲用水），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；佛山市南海區大瀝名興雪糕店銷售的標稱肥城市幸福食品有限公司生產的原味綠豆（冰棍），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；茂名市高州市中天百貨有限公司銷售的標稱信宜市鎮隆福味多永輝涼果廠生產的芒果，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；云浮市云城區麥富興食品商行銷售的標稱潮安區庵埠鎮普星食品廠生產的宮廷梅肉，菌落總數、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）和甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；廣州市潮武發餐飲管理有限公司使用的菜盤，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；廣州林惠餐飲管理有限公司使用的飯碗，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；廣州市白云區新市王美紅小食店使用的飯碗和碟子，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活。如果桶裝水的消費周期較長，營養要求較低的銅綠假單胞菌可生長繁殖，可能會引起味道、氣味和濁度的改變。檢出的原因主要是水源帶入或者是生產過程中工藝控制不嚴，還有是包裝材料清洗消毒有缺陷。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。餐飲具中出現大腸菌群超標的情況，一般是由于餐飲具的清潔消毒不徹底造成的，具體原因可能是消毒劑的濃度不足、消毒的溫度設置過低、消毒的時間不足等等，也可能是由于消毒后，工作人員的操作不規范，如上完衛生間后洗手不徹底、個人衛生狀況未達標、雙手沒有清潔徹底之前就擺放餐等原因造成的。

4批次食品檢出食品添加劑超限量超范圍使用問題

4批次食品檢出食品添加劑超限量超范圍使用問題，分別為汕頭市龍湖區付鐵橋食品店銷售的餃子皮，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；汕頭市龍湖區陳文廷蛋品攤銷售的粿條，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；茂名市高州市嶺南食品購銷部銷售的標稱新興縣太平鎮心思味食品廠生產的甘草香欖，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定；茂名北斗星商貿有限公司銷售的標稱福味多永輝涼果廠生產的山楂（甜酸味），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）是食品工業中常用的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。長期食用苯甲酸及其鈉鹽超標的食品，可能導致肝臟積累性中毒，危害肝臟健康。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在蜜餞涼果中的最大使用限量為0.5g/kg。苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢測值超標的原因，可能是生產企業為延長產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超范圍使用；也可能是在使用過程中未準確計量。

脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害人體健康。脫氫乙酸超標的原因可能是個別企業為防止食品腐敗變質，超量使用了該添加劑；也可能是在添加過程中未計量或計量不準確；還可能是生產者對食品添加劑使用標準理解不到位或工藝不完善，加工過程中超量使用。

此外，還有1批次食品檢出其他指標問題，1批次食品檢出重金屬污染問題。分別為廣州市天河區龍洞富潤百貨店銷售的標稱中山市開心豆豆飲料有限公司生產的椰子汁飲料（中山市開心豆豆飲料有限公司對產品真實性提出異議，經當地市場監管部門核實，該產品為假冒偽劣產品。），蛋白質不符合產品執行標準要求；云城區粘記食品店銷售的標稱肇慶市高要區蜆崗鎮通泰食品廠生產的草灰咸蛋，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。

廣東省市場監督管理局已要求轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控制風險，并分析原因進行整改；同時要求轄區市場監管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，并按規定在監管部門網站上公開相關信息。

不合格產品信息

（來源：廣東省市場監督管理局）

不合格產品信息.zip 相關報道：廣東省市場監督管理局關于16批次食品不合格情況的通告（2022年第32期）