由于經(jīng)濟、社會、飲食習(xí)慣等方面的差異，各國家和地區(qū)的食品添加劑管理制度各有特色。出口食品企業(yè)應(yīng)了解其出口的目標(biāo)國家/地區(qū)的具體規(guī)定，才能確保產(chǎn)品出口的合規(guī)。為使相關(guān)企業(yè)能深入了解各國家/地區(qū)食品添加劑監(jiān)管的差異，食品伙伴網(wǎng)近期陸續(xù)分享了美國、歐盟、日本等國家/地區(qū)食品添加劑監(jiān)管要求，本期為大家分享加拿大食品添加劑合規(guī)要求。

(資料圖片)

一、加拿大食品添加劑的監(jiān)管

加拿大對食品添加劑采取審批制度，只有通過審批并列入食品添加劑清單中的添加劑才允許流入市場。加拿大衛(wèi)生部是制定和審批食品添加劑清單的部門，批準(zhǔn)后的清單公布在加拿大衛(wèi)生部的官方網(wǎng)站上。如果企業(yè)或個人希望申請使用新的食品添加劑，需要根據(jù)加拿大《食品藥品條例》第 B.16.002 節(jié)以及加拿大衛(wèi)生部發(fā)布的《食品添加劑申請指南》進行產(chǎn)品鑒別、工藝、物理化學(xué)性質(zhì)、功能劑量、殘留數(shù)據(jù)、建議用量、毒理學(xué)數(shù)據(jù)等資料的準(zhǔn)備。除此之外，也有食品添加劑可以通過“臨時上市許可（TMA）”進入加拿大市場，但TMA主要是批準(zhǔn)一些試銷產(chǎn)品，僅在非常特殊的情況下才會批準(zhǔn)食品添加劑。

二、加拿大食品添加劑的類別

加拿大的食品添加劑清單總共分為15個類別，它們分別是：

①　允許使用的抗結(jié)劑列表

②　允許使用的漂白劑、熟化劑和面團改良劑列表

③　允許使用的著色劑列表

④　允許使用的乳化劑、膠凝劑、穩(wěn)定劑和增稠劑列表

⑤　允許使用的食品酶列表

⑥　允許使用的固化劑列表

⑦　允許使用的上光劑或拋光劑列表

⑧　允許使用的雜項食品添加劑列表

⑨　允許使用的甜味劑列表

⑩　允許使用的酸度調(diào)節(jié)劑、酸反應(yīng)材料和水調(diào)節(jié)劑列表

?允許使用的防腐劑列表

?允許使用的螯合劑列表

?允許使用的淀粉改良劑列表

?允許使用的培養(yǎng)酵母的營養(yǎng)物質(zhì)列表

?允許使用的載體或萃取劑列表

三、加拿大食品添加劑合規(guī)要求

在加拿大的15個食品添加劑清單中，每個清單都規(guī)定了食品添加劑的標(biāo)準(zhǔn)名稱、食品添加劑適用的食品類別，以及在食品類別中可使用的最大添加量。

確認(rèn)在加拿大某食品添加劑在食品中是否能使用，還有非常重要的一點是辨別食品的類別。

加拿大《食品藥品條例》和《食品安全條例》是加拿大在食品方面的基礎(chǔ)法規(guī)，它們奠定了加拿大食品分類的基礎(chǔ)。根據(jù)加拿大食品檢驗局官網(wǎng)的介紹，符合FDR食品章節(jié)中帶有“[s]”編號類型的產(chǎn)品或在SFCR的《加拿大類別標(biāo)準(zhǔn)（1-8卷）》（Canadian Standards of Identity）中有相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，屬于“標(biāo)準(zhǔn)型產(chǎn)品”，必須符合相應(yīng)的強制標(biāo)準(zhǔn)要求，對于添加劑的使用也有較為嚴(yán)格的控制；沒有相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的，則屬于“非標(biāo)準(zhǔn)型產(chǎn)品”。例如，“巧克力”在《食品藥品條例》中有標(biāo)準(zhǔn)，屬于標(biāo)準(zhǔn)型產(chǎn)品；“薯片”在兩部條例中均沒有標(biāo)準(zhǔn)，屬于非標(biāo)準(zhǔn)型產(chǎn)品。當(dāng)制作巧克力時，僅能使用15個清單中允許在“巧克力（chocolate product）”類別中使用的食品添加劑；而在制作薯片時，可以使用允許在“非標(biāo)準(zhǔn)型產(chǎn)品（unstandardized foods）”類別中使用的所有食品添加劑。

另外，加拿大《食品藥品條例》也僅對少量的食品添加劑有標(biāo)準(zhǔn)要求。對于在加拿大沒有標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑，加拿大接受食品化學(xué)法典 （FCC） 中規(guī)定的規(guī)范或糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會 （JECFA） 的規(guī)范。

這里舉一個添加劑合規(guī)使用的案例，供大家參考。

假設(shè)某企業(yè)希望向加拿大出口一款零食薯片，并添加誘惑紅調(diào)色。根據(jù)前文的分析，零食薯片在加拿大屬于“非標(biāo)準(zhǔn)型產(chǎn)品”；誘惑紅屬于著色劑。

查找添加劑清單中“允許使用的著色劑列表”可以找到，在“非標(biāo)準(zhǔn)型產(chǎn)品”中，誘惑紅的添加限量為300ppm.（在產(chǎn)品單獨使用誘惑紅時）。

四、加拿大食品添加劑的標(biāo)簽標(biāo)識

加拿大《食品藥品條例》第B.01.008部分規(guī)定了食品標(biāo)簽中配料表的標(biāo)識要求，其中規(guī)定，食品添加劑可以按任意順序標(biāo)識在配料表的末端（食品添加劑制劑的成分或作為食品添加劑使用的混合物除外）。

在標(biāo)識食品添加劑時，其名稱可以使用食品添加劑清單中的通用名稱、國際食品法典委員會使用的名稱、其他監(jiān)管機構(gòu)接受的名稱、糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會 （JECFA） 制定的食品添加劑規(guī)格中的名稱、在食品化學(xué)品法典（FCC） 上發(fā)表的食品添加劑專著中的名稱、或食品添加劑在加拿大廣為人知的名稱。在加拿大，食品添加劑沒有E編碼（或INS編碼）的相關(guān)規(guī)定，食品添加劑不能直接以編碼的形式呈現(xiàn)在標(biāo)簽上，但可以作為自愿性標(biāo)識內(nèi)容，在符合要求的名稱后面加注編碼。