10月20日是世界廚師日，旨在世界范圍內提高大眾對廚師職業的認識。廚師制作的美食，需要好的餐具來呈現。但是享用美食的你，注意過那些美麗的餐具嗎？今天就隨小編來一起看看它們都有什么特點，在跨越國門的時候又該歸入什么類別呢？

餐具分類

(相關資料圖)

01 陶瓷餐具

瓷制的應歸入稅則品目69.11項下

其他陶瓷材料如粗陶器、精陶器、仿瓷器應歸入稅則品目69.12項下

陶瓷制的餐具耐熱性能好，化學性質穩定，使用范圍廣泛。但是劣質陶瓷表面的彩釉中可能含有對身體有害的鉛、鎘等重金屬。

02 玻璃餐具

應歸入稅則品目70.13項下

玻璃餐具，表面光滑、透亮、顏值高，可以制造各種花紋和造型，化學穩定性高，不必考慮有害物質遷移的風險。但是玻璃材質的餐具不耐急冷急熱，并且十分易碎。

03 不銹鋼餐具

應歸入稅則品目73.23項下

不銹鋼餐具耐摔且耐腐蝕、不生銹。但不銹鋼是由鐵鉻合金摻入鎳、鉬、鈦、錳等金屬制成，有的金屬對人體有害，因此使用時應注意，不要長時間盛放鹽、醬油、醋等食物，因其中的電解質與不銹鋼長期接觸會發生反應，使有害物質被溶解出來。

04 塑料餐具

應歸入稅則品目39.24項下

塑料餐具原料一般為聚乙烯和聚丙烯。優點是質輕、美觀、不易破碎，價格低廉。但是劣質的塑料碗在盛裝熱湯時，會有有害物質遷出的風險。如果使用鋼絲球洗刷，產生的微塑料還會被人體攝入。

05 木質餐具

應歸入稅則品目44.19項下

木質餐具最大的優點是取材方便，且沒有化學物質的毒性作用。但是在潮濕的環境中易滋生細菌和霉菌，雖然有的木碗和竹碗的表面會涂一層漆來防止微生物的滋生，但是這層漆存在脫落并被人體攝入的風險。

選購建議

01/ 選陶瓷餐具

應注意選擇裝飾面積小，或者安全的釉下彩或釉中彩的餐具，盡量不要選擇色彩非常鮮艷及內壁帶有彩飾的餐具。對釉上彩瓷，很容易用目測和手摸來識別，畫面不及釉面光亮、手感欠平滑甚至畫面邊緣有凸起感的要慎購。

02/ 選玻璃餐具

優質的玻璃色澤光亮，折光率高，表面光滑，輕輕敲擊有清脆的金屬聲音。應盡量選擇無色透明的玻璃，如果有顏色，也應選擇顏色不太鮮艷、分布比較均勻的那種。選購時應注意是否有耐熱標識，這關系著使用過程中的安全問題。

03/選不銹鋼餐具

在選擇不銹鋼餐具時，最重要的是查看不銹鋼餐具外包裝上標注的材料和鋼號。盡量到正規商店購買，不要貪圖便宜購買路邊劣質不銹鋼餐具。因為它可能摻雜了許多惡劣的材料，無法達到安全使用要求，使用之后會對人體造成傷害。盡量購買食用級別的不銹鋼餐具。

04/選塑料餐具

合格的塑料產品沒有刺鼻的氣味，而不合格的塑料產品有一股難聞的氣味。購買前，最好先聞一下，如果有令自己不舒服的氣味則不要購買。

05/選木質餐具

天然的木頭有一種自然的芳香，處理過的劣質木質餐具，內含有害物質，聞起來有異味。不要買顏色特別白或者特別鮮艷的。木質餐具表面要堅硬、光滑、無裂痕。選的時候可以用指甲劃其斷面，查看是否堅硬。

供稿單位：濟南海關