天天最資訊丨后生元時代即將來臨，SYNKEFIR?與您同行

隨著人們對腸道健康的重視，益生菌爆發(fā)出了巨大市場潛力！來自Global Information調研數(shù)據(jù)，全球益生菌市場在2019年到2024年間，預測將以10%的年復合增長率增長到768.5億美元（約5141億人民幣）的規(guī)模。益生菌的市場相對成熟，也使得“攝入活的且足夠數(shù)量的益生菌才能產(chǎn)生健康作用”已經(jīng)成為一種固定的思維，但越來越多的研究發(fā)現(xiàn)，除了活菌體外，益生菌滅活細胞、益生菌的代謝產(chǎn)物、裂解提取物、細胞壁組分也能表現(xiàn)出明顯的益生作用，且不同組分的益生作用機制各不相同，而這些物質就是【后生元】。目前國內(nèi)外以【后生元】為研究焦點的風潮正在興起。

2021年5月，國際益生菌和益生元科學協(xié)會（ISAPP）發(fā)布了關于后生元的共識聲明，將后生元（postbiotic）定義為“對宿主健康有益的無生命微生物和/或其成分的制劑”。根據(jù)這一定義，無論是否含有細菌代謝物，有效的后生元應含有滅活的微生物細胞或細胞成分，且被證實具有健康益處。

那么，想要更深層次認識后生元，需先理清益生菌VS益生元VS后生元三者之間的關聯(lián)。不妨先從三者定義來初步了解：

【資料圖】

從上表不難發(fā)現(xiàn)：對于腸道健康的益生菌（如雙歧桿菌、植物乳桿菌、鼠李糖乳桿菌等）是對人體有益的微生物，通常寄宿在人體腸道內(nèi)。益生元（如低聚糖之類的）是益生菌的食物（碳水化合物）之一。益生菌通過食用益生元后產(chǎn)生相應的益生菌（如乳酸菌、醋酸菌等）和代謝產(chǎn)物，其相應的益生菌和代謝產(chǎn)物經(jīng)過特殊的滅活工藝即為后生元。通俗來講，后生元是益生菌經(jīng)由熱處理、物理性處理、高靜水壓處理、冷凍干燥、超聲波震蕩等加工方式處理后，仍保有與活菌相同活性成分的菌體成分的統(tǒng)稱，包括菌體成分和代謝產(chǎn)物。

1、滅活不滅益，原料界的新星-后生元

有關研究表明：后生元更具優(yōu)勢。后生元具有良好的吸收性、代謝性和機體分布性。使用后生元不僅可以獲得益生菌類似益生功效的同時，還可以避免活菌本身生物利用度低、效果不穩(wěn)定、易傳遞耐藥基因等問題，是未來益生菌領域新的研究方向，更是食品原料屆的潛力之星。

更穩(wěn)定

人們對后生元興趣濃厚原因是它們在加工和儲存過程中固有的穩(wěn)定性。保持活性微生物的穩(wěn)定性是一項技術挑戰(zhàn)，許多益生菌對含氧量和溫度都很敏感，但滅活的微生物就很容易制成貨架期較長的產(chǎn)品。

更有商業(yè)價值

產(chǎn)品開發(fā)人員能夠更好地保護其對后生元成分的所有權，后生元產(chǎn)品與益生菌產(chǎn)品不同，無法從已有的商業(yè)產(chǎn)品中分離出活菌。

更安全

活菌水平可忽略不計是開發(fā)后生元的一個優(yōu)勢，后生元能快速提升腸道免疫，且耐熱、耐酸、耐久存、耐加工，活性不會受外在環(huán)境變化而失活。

更低成本

后生元產(chǎn)品只需要常規(guī)運輸即可，無需冷鏈運輸，運輸成本降低利潤更高。

2、國內(nèi)外后生元應用廣泛

隨著學術界對后生元日益關注，如今后生元也成為了一種新“食”尚。在居民保健意識提升、健康食品需求增加的推動下，全球各大食品企業(yè)紛紛致力于后生元相關產(chǎn)品的研發(fā)，尤其在日本、北美、歐洲等發(fā)達地區(qū)，后生元產(chǎn)業(yè)鏈布局初具規(guī)模，商業(yè)化進程正不斷推進中。后生元已經(jīng)被應用于普通食品、營養(yǎng)保健品、特殊醫(yī)學食品、嬰幼兒食品等領域。在普通食品方面，后生元已經(jīng)被廣泛應用，除了常見的乳制品，后生元還被應用于調味品、零食等。在營養(yǎng)保健品方面，后生元成分已被用于制造膳食補充劑，在特殊醫(yī)學食品方面，已有后生元被用于治療胃腸道疾病等，在嬰幼兒食品方面，有許多奶粉中已經(jīng)添加了滅活的微生物。隨著后生元研究的不斷深入，后生元目前也開始被引入到更多領域。

3、生合生物【SYNKEFIR?后生元】賦能“健康食品”創(chuàng)新

隨著國內(nèi)外后生元研究的快速發(fā)展，市場上相關產(chǎn)品開始增多，但也難免魚龍混雜。做好詳盡的產(chǎn)品調研，關注其包含的發(fā)酵菌株，確定菌株是否有清晰的來源、是否安全可靠、是否有相關的功能試驗以及產(chǎn)品的安全性等十分重要。

面對國內(nèi)【后生元】市場及法規(guī)標準還未完善，以及消費者對后生元認知有待提高的局面，【生合生物】將竭誠為您提供后生元專業(yè)選擇服務！生合生物自1995年以來，一直專研益生菌/后生元研發(fā)、生產(chǎn)、銷售，超過25年的【后生元】發(fā)酵產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)經(jīng)驗及應用解決方案理念。生合生物【后生元】發(fā)酵技術遵循“專于發(fā)酵·增益有道”原則，生合【后生元】發(fā)酵原料可以堅持做到：

·適合不同水分產(chǎn)品。

·適合沒有發(fā)酵工藝的工廠。

·適合有功能訴求的產(chǎn)品。

·適合需要純正發(fā)酵底味的產(chǎn)品。

·適合需要益生菌訴求的產(chǎn)品。

·適合有修飾其他原料不良口感與風味目的的產(chǎn)品。

·適合有降低食用香精用量的發(fā)酵產(chǎn)品。

·最終提升產(chǎn)品創(chuàng)新開發(fā)價值。

4、SYNKEFIR?后生元發(fā)酵液/發(fā)酵粉——源自克菲爾的后生元

從克菲爾粒中篩選5株菌種：鼠李糖乳桿菌LRH10,發(fā)酵乳桿菌LF26,副干酪乳桿菌LPC12，瑞士乳桿菌LH43,嗜熱鏈球菌ST30，經(jīng)SYNTEK?Thorough益生菌功能強化整合制造技術，共生發(fā)酵、富集精制而成，產(chǎn)生不同種類的代謝物，其中，支鏈氨基酸（BCAAs）含量可達66.38mg/100g，水解多醣體含量可達341.9mg/100g，總游離氨基酸含量可達582.55mg/100g。

SYNKEFIR?后生元核心成分分析

維生素：協(xié)助酵素代謝營養(yǎng)素的輔酶，將攝取的營養(yǎng)素轉化為身體所需的能量。

有機酸：參與體內(nèi)重要生化代謝。

必需氨基酸：為人體不能自行合成，須從外界攝取的氨基酸。

短鏈脂肪酸：促進好菌生長，提供能量進行代謝作用。

活性酵素：幫助分解纖維素，促進消化作用。

抗微生物肽：天然的抗生素，抑制體內(nèi)壞菌生長。

水溶性多醣體：克菲爾菌經(jīng)代謝后產(chǎn)生多糖成份。

支鏈氨基酸：可協(xié)助促進肌肉蛋白質合成、減少肌肉疲勞。

菌體細胞壁或細胞碎片：可提供宿主生理機能益處。

SYNKEFIR?后生元功能研究

通過動物試驗、人體試驗表明：益生菌的健康功能，很多都是透過后生元來產(chǎn)生效果，因此吃益生菌等于間接補充后生元。同時透過攝取SYNKEFIR可以直接、有效補充后生元。補充SYNKEFIR后生元，在提升免疫力、改善腸道菌相，以及提升運動表現(xiàn)等研究領域表現(xiàn)十分顯著和突出。

SYNKEFIR?后生元，沒有應用的限制，更具多元性的應用領域。

【SYNKEFIR?后生元】產(chǎn)品優(yōu)勢：

·耐熱可進行加工，應用范圍廣泛。

·保存性佳且易于運輸。

·安全無憂。

·自主知識產(chǎn)權菌株及工藝技術，成熟發(fā)酵生產(chǎn)技術。

·專業(yè)乳酸菌應用研發(fā)團隊。

·獲得FSSC22000、ISO22000、SC、出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案證明、安全生產(chǎn)標準化企業(yè)、安全環(huán)保先進單位等認證。

參考文獻

1、【后生元】百度百科

2、益生菌尚未老，后生元已走來，食品技術變遷中蘊藏多少商機. Foodaily每日食品

3、The International Scientific Associationof Probiotics and Prebiotics （ISAPP） consensus statement on the definition and scope of postbiotics. NAture RevIeWS | ASTRoEnTERology & HEPATology,volume 18 | September,649-667.（2021）.

4、Kefir Supplementation Modifies Gut Microbiota Composition, Reduces Physical Fatigue,and Improves Exercise Performance in Mice. Nutrients 2018, 10, 862

企業(yè)檔案

》》生合生物集團

生合生物科技集團作為國內(nèi)主要益生菌供貨商之一，除致力于「用益生菌改變生活」，更肩負著提供國內(nèi)市場優(yōu)質益生菌選擇的使命，透過應用高端研究技術鉆研益生菌的應用價值，及持續(xù)精進專業(yè)生產(chǎn)制造流程，打造具安全性、穩(wěn)定性及科學支持的功能性益生菌產(chǎn)品，同時具備一站式益生菌解決方案之能力，可提供即食型乳酸菌粉及益生菌固體飲料的代加工服務，超乎期待的益生菌產(chǎn)品，將不再只是想象。

文章來源：生合生物