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為深入學習貫徹黨的二十大精神，部署各地建立健全分層分級、精準防控、末端發力、終端見效工作機制，強化“兩個責任”在監管末端落地見效，全面深化“守底線、查隱患、保安全”行動，切實防范化解食品流通領域食品安全隱患。11月18日下午，南昌市召開全市連鎖食品銷售單位食品安全風險交流暨落實兩個責任集中約談培訓會。市局黨組成員、副局長汪炳欽，省局食品經營處二級調研員毛源宏出席并講話。

會議通報了近年來全市流通環節食品抽檢及核查處置情況和檢查中發現的食品銷售環節主要風險問題，并對防范食品銷售環節的風險問題進行深入探討。會議要求，食品企業和監管部門要雙管齊下，深入推進食品安全“兩個責任”落實落地，抓好食品本身的“顯性”安全問題，警惕產業、市場和社會等方面對食品安全帶來的“隱性”風險。

會議就企業落實“兩個責任”進行集中約談督促。會議要求，全市連鎖食品銷售單位要全面落實食品安全責任制要求，依法配備食品安全管理人員，要聚焦“最小工作單元”，明確任職要求和崗位職責，做好“日管控、周排查、月調度”三件事；做好經營過程控制，嚴格做到索證索票，規范標簽標識，健全食品流通過程中食品安全追溯體系，做好食品流通信息化，切實履行食品安全主體責任。

會議強調，各縣區市場監管部門要進一步壓實監管責任，加強“兩個責任”的宣傳引導和日常檢查，做好底數摸排，建立健全食品銷售單位監管責任清單，把監管責任明確到具體部門和具體人員，嚴防嚴管嚴控食品安全風險，全力保障全市人民群眾“舌尖上的安全”。

會上，天虹超市、良品鋪子連鎖銷售單位食品安全負責人分別作了表態發言。

西湖區和紅谷灘區市場監管局代表介紹了食品流通日常監管工作情況。

會后，市局執法稽查局李敬山就如何貫徹落實《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》（市場監管總局令第60號）進行了講解培訓。

通過學習培訓，有利于抓住企業關鍵少數，推動履職盡責，壓實企業主體責任，及時防范化解風險隱患，守住食品安全底線。結合當前深入推進食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動進一步加強監督檢查，督促全市食品經營企業健全食品安全管理制度、配強食品安全管理人員、深入排查食品安全風險隱患，切實提升我市食品經營質量安全總體水平。？

稿源 | 食品流通科、新聞宣傳科