食品伙伴網訊 12月7日，湖南省市場監督管理局公布了糧食加工品、調味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、罐頭、冷凍飲品、速凍食品、糖果制品等25大類食品620批次樣品抽檢結果，有18 批次樣品檢出不合格。

5批次食品檢出微生物污染問題

(資料圖)

不合格食品中，有5批次食品檢出微生物污染問題。其中，4批次飲用水檢出銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定，分別為：芷江清清飲水服務中心銷售的，標稱芷江三道坑山泉水有限公司生產的新三道坑優質包裝飲用水和標稱芷江山外山山泉水廠生產的白巖洞優質高山泉水；標稱漣源市龍井泉飲料廠生產銷售的龍井泉（包裝飲用水）；標稱新寧縣峒里水鄉食品開發有限公司生產銷售的良天下包裝飲用水。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群有較大的健康風險。銅綠假單胞菌主要由源水污染或生產過程衛生控制不嚴格所致。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中明確規定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，并且要求出廠前對每批次成品進行銅綠假單胞菌檢測。

還有，標稱湖南養益君生物科技有限公司生產銷售的玫瑰桑葚破壁植物飲（固體飲料）檢出菌落總數項目不符合食品安全國家標準規定。

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。《GB 7101-2015 食品安全國家標準 飲料》中規定，固體飲料中菌落總數應符合n=5,c=2,m=1000,M=50000CFU/g的要求。

2批次食品檢出食品添加劑使用問題

不合格食品中，有2批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為：標稱湖南眾聞食品有限公司生產銷售的彩椒（調味品）檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和項目不符合食品安全國家標準規定；標稱攸縣陽記豆制品有限責任公司生產銷售的攸縣香干（手工制作）檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）項目不符合食品安全國家標準規定。

防腐劑是以保持食品原有品質和營養價值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質從而延長保質期。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。

鋁作為食品添加劑硫酸鋁鉀的重要成分，經常會添加在食物中作為膨松劑或穩定劑。鋁不是人體必需微量元素，不參與正常生理代謝，具有蓄積性。《GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨在豆類制品中按生產需要適量使用，鋁的殘留量不超過100mg/kg（干樣品，以Al計）。

果蔬、豬肉檢出農獸藥殘留超標

不合格食品中，有部分果蔬、豬肉檢出農獸藥殘留超標，分別為：攸縣橙果果水果店銷售的精品香蕉檢出吡蟲啉項目不符合食品安全國家標準規定；步步高商業連鎖股份有限公司望城砂之船奧萊店銷售的長豆角檢出倍硫磷項目不符合食品安全國家標準規定；石門華隆萬家超市有限公司銷售的豆角（豇豆）檢出克百威項目不符合食品安全國家標準規定；長沙市人人樂商業有限公司醴陵都匯城購物廣場銷售的生姜檢出噻蟲胺項目不符合食品安全國家標準規定；湖南比一比貿易有限責任公司北正西購物中心銷售的精瘦肉（豬肉）檢出恩諾沙星項目不符合食品安全國家標準規定。

根據《GB 2763-2021 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》規定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量為0.05mg/kg；倍硫磷在豆類蔬菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg；克百威在豆類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg；噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星（以思諾沙星和環兩沙星之和計）在豬的肌肉中最高殘留限量為100μg/kg。

2批次蔬菜檢出重金屬污染問題

不合格食品中，有2批次蔬菜檢出重金屬污染問題，分別為：長沙市馬王堆湘高記海鮮有限公司銷售的小米辣（辣椒）、漢壽縣三聯購物中心銷售的韭菜，均檢出鎘（以Cd計）項目不符合食品安全國家標準規定。

鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中最大限量值為0.05mg/kg。

除上述產品外，還有4批次食品檢出質量指標問題，分別為：懷化市鶴城區我的便利店銷售的，標稱懷化市洪江區瑞嶺水廠生產的瑞嶺桶裝飲用水檢出余氯（游離氯）項目不符合食品安全國家標準規定；華容縣世紀連華商業有限公司銷售的黑芝麻檢出酸價（以脂肪計）項目不符合食品安全國家標準規定；標稱長沙市天心區領尚食品廠生產銷售的孜然脆骨（速凍食品）檢出過氧化值（以脂肪計）項目不符合食品安全國家標準規定；湖南佳惠百貨有限責任公司懷化商貿店銷售的的炒瓜子檢出過氧化值（以脂肪計）項目不符合食品安全國家標準規定。

對抽檢中發現的不合格食品，長沙、株洲、湘潭、岳陽、邵陽、常德、婁底、懷化等地市場監管部門已組織開展核查處置，督促食品生產經營者采取下架、封存、召回不合格產品等措施控制風險，對違法違規行為，依法從嚴處理；有關市場監督管理部門要及時將有關食品生產經營者采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。

湖南省市場監督管理局關于620批次食品安全抽樣檢驗情況的通告（2022年第38期）不合格樣品信息

（來源：湖南省市場監督管理局）

食品安全抽樣檢驗不合格食品信息表.pdf 相關報道：湖南省市場監督管理局關于620批次食品安全抽樣檢驗情況的通告(2022年第38期) 本文由食品伙伴網食品資訊中心編輯，未經授權，禁止轉載，如需轉載，請聯系取得授權后轉載，請聯系news@foodmate.net。