全球聚焦：江蘇新一期食品抽檢結果出爐 有14批次樣品檢出不合格
12月8日，江蘇新一期食品抽檢結果出爐。江蘇省市場監督管理局抽檢的糖果制品、水產制品、餅干、速凍食品、糕點、飲料、糧食加工品、茶葉及相關制品、食用農產品、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、餐飲食品及肉制品等食品共528批次，有14批次檢出不合格。
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4批次食品檢出農獸藥殘留問題
不合格食品中，有4批次食品檢出農獸藥殘留問題。其中，有2批次為蔬菜，分別為：無錫市宜興市宜城街道悅鄰生鮮店銷售的上海青檢出啶蟲脒不符合食品安全國家標準規定；泰州市興化市兆豐年六安市好又多超市加盟店銷售的進口香蕉檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定。
啶蟲脒是一種煙堿類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和內吸作用，對菜蚜等有較好防效。噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用。根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，啶蟲脒在普通白菜中的最大殘留限量為1mg/kg；噻蟲胺在香蕉中的最大殘留限量為0.02mg/kg。
還有，2批次水產品檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定，分別為：揚州市開發區桃美水產經營部銷售的鳊魚；無錫市宜興市宜城街道悅鄰生鮮店銷售的羅氏蝦。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。根據《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，恩諾沙星（以思諾沙星和環兩沙星之和計）在魚（皮+肉）中最高殘留限量為100μg/kg。
3批次食品檢出微生物污染問題
不合格食品中，有3批次檢出微生物污染問題。其中，2批次檢出霉菌不符合食品安全國家標準規定，分別為：南京崗山超市店成山分店銷售的步步大糕、南京楠銘果超市有限公司銷售的玉帶大糕。
霉菌是評價食品衛生質量的指示性指標。如果食品中的霉菌嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值，還可能產生霉菌毒素。《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》規定，糕點、面包（不適用于添加了霉菌成熟干酪的產品）中霉菌應不超過150CFU/g。霉菌數超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位，還可能與產品儲運條件不當有關。
還有，南通市崇川區樂漁濠西路大酒店使用的消毒碗檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。餐（飲）具檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規定，餐（飲）具中不得檢出大腸菌群。大腸菌群超標可能由于餐具受人員、工器具等生產設備、環境的污染、餐具干熱消毒時未達到規定的時間和溫度等導致。
2批次產品檢出重金屬污染問題
不合格食品中，有2批次產品檢出重金屬污染問題，分別為：連云港家得福商貿有限公司中央華府生活購物中心銷售的梭子蟹、南通市啟東潤泰商業有限公司銷售的百合，均為鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘在甲殼類鮮、凍水產動物的限量值不超過0.5mg/kg。鎘超標的原因，可能是生長過程中富集環境中的鎘元素所致。
油京果、鮮雞蛋卷等檢出質量指標問題
不合格食品中，有3批次檢出質量指標問題。其中，有2批次檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定，分別為：鎮江市丹徒區世紀聯華超市有限公司銷售的標稱上海宇栗實業有限公司委托張家港市華美食品廠生產的鮮雞蛋卷（餅干類）；揚州潤奧商業有限公司銷售的標稱蘇州喜來豐食品有限公司生產的天山雪葵190（炒貨）。
過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。《GB 7100-2015 食品安全國家標準 餅干》規定，餅干中過氧化值應不超過0.25g/100g。《GB 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽類食品》規定，熟制葵花籽中過氧化值應不超過0.8g/100g。過氧化值（以脂肪計）超標的原因，可能是原料中的脂肪已經被氧化，也可能與產品儲存條件控制不當有關。
還有，無錫市江陰市顧山鵬澄百貨超市銷售的標稱張家港市華美食品廠生產的油京果（油炸類糕點）檢出酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
酸價，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》規定，糕點、面包中酸價（以脂肪計）（KOH）應不超過5mg/g。酸價（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是企業原料采購把關不嚴，也可能是生產工藝不達標，還可能與產品儲藏條件不當有關。
除上述產品外，還有2批次不合格食品為：南京市秦淮區董自霞食品店銷售的標稱南通洋口港實業有限公司生產的海蜇絲（即食海蜇）檢出鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）不符合食品安全國家標準規定；淮安市清江浦區熊貓小姐川味坊使用的餐碗檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。
針對抽檢中發現的不合格食品，江蘇省市場監督管理局已責成相關設區市市場監管部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，督促企業采取下架召回不合格產品等措施控制風險，依法處理違法違規行為，及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
江蘇省市場監督管理局關于14批次食品抽檢不合格情況的通告（2022年第44期）不合格樣品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 檢驗機構 |
| 1 | / | / | 宜興市宜城街道悅鄰生鮮店 | 江蘇省無錫市宜興市宜城街道巷頭西路800-804號一層 | 羅氏蝦 | / | / | / | 恩諾沙星||273μg/kg||≤100μg/kg | 食用農產品 | 南京海關動植物與食品檢測中心 |
| 2 | / | / | 宜興市宜城街道悅鄰生鮮店 | 江蘇省無錫市宜興市宜城街道巷頭西路800-804號一層 | 上海青 | / | / | / | 啶蟲脒||2.78mg/kg||≤1mg/kg | 食用農產品 | 南京海關動植物與食品檢測中心 |
| 3 | 張家港市華美食品廠 | 江蘇省蘇州市張家港市樂余鎮兆豐街道雙豐路振興橋北 | 江陰市顧山鵬澄百貨超市 | 江蘇省無錫市江陰市顧山鎮香山東路39號（倉庫地址:江蘇省無錫市江陰市顧山鎮香山東路39號） | 油京果（油炸類糕點） | 500克/袋 | 沙上人家及圖形 | 2022-06-02 | 酸價(以脂肪計)||12.7mg/g||≤5mg/g | 糕點 | 南京海關動植物與食品檢測中心 |
| 4 | 標稱生產企業名稱：張家港市華美食品廠；委托生產企業名稱：上海宇栗實業有限公司 | 標稱生產企業地址：江蘇省蘇州市張家港市樂余鎮兆豐街道雙豐路振興橋北；委托生產企業地址：上海市松江區光華路488號5幢3層 | 鎮江市丹徒區世紀聯華超市有限公司 | 江蘇省鎮江市丹徒區宜城街道華山路63號 | 鮮雞蛋卷（餅干類） | 380克/袋 | 慶云齋（圖形商標） | 2022-06-02 | 過氧化值(以脂肪計)||0.46g/100g||≤0.25g/100g | 餅干 | 南京市食品藥品監督檢驗院 |
| 5 | 蘇州喜來豐食品有限公司 | 江蘇省蘇州市高新區楓橋木橋街9號 | 揚州潤奧商業有限公司 | 江蘇省揚州市廣陵區渡江南路128號1-3F | 天山雪葵190（炒貨） | 260g/罐 | 森林大叔及圖形商標 | 2022-07-25 | 過氧化值(以脂肪計)||1.2g/100g||≤0.80g/100g | 炒貨食品及堅果制品 | 南京市產品質量監督檢驗院（南京市質量發展與先進技術應用研究院） |
| 6 | / | / | 興化市兆豐年六安市好又多超市加盟店 | 江蘇省泰州市興化市張郭鎮唐劉集鎮唐廣路58號 | 進口香蕉 | / | / | / | 噻蟲胺||0.064mg/kg||≤0.02mg/kg | 食用農產品 | 江蘇省理化測試中心 |
| 7 | / | / | 南京崗山超市店成山分店 | 南京市江寧區科學園天印大道1201號 | 步步大糕 | 200克/盒 | / | 2022-05-15 | 霉菌||8.8×10?CFU/g||≤150CFU/g | 糕點 | 譜尼測試集團江蘇有限公司 |
| 8 | / | / | 崇川區樂漁濠西路大酒店 | 南通市崇川區和平橋街道濠西路78號華祥大廈101E室 | 消毒碗 | / | / | / | 大腸菌群||檢出/50cm2||不得檢出 | 餐飲食品 | 安徽中青檢驗檢測有限公司 |
| 9 | 南通洋口港實業有限公司 | 如東經濟開發區芳泉路88號 | 南京市秦淮區董自霞食品店 | 江蘇省南京市秦淮區雙塘街道來鳳街40-42號品牌區第6號 | 海蜇絲（即食海蜇） | 500g/袋 | 洋口港+圖形 | 2022-08-22 | 鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計)||642mg/kg||≤500mg/kg | 水產制品 | 譜尼測試集團江蘇有限公司 |
| 10 | / | / | 開發區桃美水產經營部 | 新城花園農貿市場內 | 鳊魚 | / | / | / | 恩諾沙星||1.03×103μg/kg||≤100μg/kg | 食用農產品 | 浙江方圓檢測集團股份有限公司 |
| 11 | / | / | 清江浦區熊貓小姐川味坊 | 江蘇省淮安市清江浦區徐家湖路3-5號（從南向北第三家） | 餐碗 | / | / | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.1726mg/100cm2||不得檢出 | 餐飲食品 | 安徽國泰眾信檢測技術有限公司 |
| 12 | / | / | 南京楠銘果超市有限公司 | 江蘇省南京市鼓樓區幕府山街道幕府東路9號 | 玉帶大糕 | 300克/盒 | / | 2022-05-15 | 霉菌||4.2×103CFU/g||≤150CFU/g | 糕點 | 譜尼測試集團江蘇有限公司 |
| 13 | / | / | 連云港家得福商貿有限公司中央華府生活購物中心 | 連云港市海州區建設東路188號中央華府12號樓 | 梭子蟹 | / | / | / | 鎘(以Cd計)||1.2mg/kg||≤0.5mg/kg | 食用農產品 | 連云港市質量技術綜合檢驗檢測中心 |
| 14 | / | / | 啟東潤泰商業有限公司 | 南通市啟東市匯龍鎮民勝中路與靈秀中路交匯處 | 百合 | / | / | / | 鎘(以Cd計)||0.72mg/kg||≤0.05mg/kg | 食用農產品 | 安徽國泰眾信檢測技術有限公司 |
（來源：江蘇省市場監督管理局）
不合格產品信息.xlsx
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