濰坊市奎文區構建食品安全智慧監管體系 守護群眾“舌尖上的安全”

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近年來，為保障廣大市民“舌尖上的安全”，濰坊市奎文區創新監管思維、優化監管模式，不斷完善從“農田到餐桌”全過程食品安全監管體系，著力提升食品安全監管效能，推動食品安全形勢持續改善。

一是食品生產環節溯源“全覆蓋”。建立“一品一碼”機制，對轄區內食品生產企業的采購、生產、流通過程實時動態監測，實現食品生產環節全鏈條信息化追溯。生豬落實“一豬一碼”，生豬肉品從屠宰場源頭溯源信息錄入到賦碼出場，檢驗檢疫信息一目了然。水產品、蔬菜通過入場查驗、交易賦碼、掃碼收貨實現“點對點”對接。熟食等由生產企業錄入信息，源頭賦碼出場、市場掃碼收貨實現“點對點”全過程溯源。

二是創新市場快檢第三方托管。為從源頭抓起，南下河市場在省內首創市場快檢第三方托管，采取隨市工作制，利用“二班倒”的方式，確保快檢室24小時正常運轉，隨入隨檢，快檢不斷檔。對快檢結果通過市場內LED顯示屏、公示欄和曝光臺等渠道，多角度、全方面向市場業戶及消費者實時公布檢測結果，“合格入市、不合格銷毀”的做法，促使上市商品的質量顯著提高。截止目前，累計檢測132412批次，合格率達99.9%。

三是“明廚亮灶”云監工。引入“食安奎文”智慧監管子系統，將全區有條件的餐飲單位全部納入“明廚亮灶”，將餐飲服務單位飯菜制作影像信息形成監控視頻實時傳導到監控終端。市場監管執法人員化身“云監工”，對餐飲企業開展遠程執法，直觀后廚操作全過程，隨時查看餐飲服務單位索票索證、每日晨檢、添加劑備案等情況。目前，全區已有1000余家餐飲單位實現“明廚亮灶”，食堂量化分級評定率達100%，“追溯率”達100%。

四是開展“你點我檢”活動。聯合濰坊市產品質量檢驗所開展“你點我檢”活動，由公眾確定抽檢品種、項目，充分利用快速檢測技術，對食用農產品、現制現售食品中的農獸藥殘留、非法添加物質、真菌毒素等物質做定性篩查，對發現的食品安全風險隱患立即進行整改，對問題食品進行封存或下架銷毀，并及時將抽檢結果向社會公開，實現“開門搞抽檢、群眾齊參與、守護在身邊”。今年累計為業戶檢測122戶/次、1633批次，為消費者檢測95戶/次，385批次，這一做法受到經營者、消費者的好評，為經營者和消費者筑起一道安全屏障，極大地推動了市場品牌的樹立。